Een kookplaat kiezen – tips van experts

Bij de keuze van een kookplaat is het de moeite waard te letten op het type, de functionaliteit en de technische kenmerken ervan.

inhoud

1. Een kookplaat kiezen: basiscriteria
2. Soorten kookplaten per type
3. Soorten en functies van elektrische kookplaten
4. Soorten kookplaten naar ontwerp
5. Soorten en functies van gasfornuizen
6. Kenmerken van elektrische kookplaten
7. Top fabrikanten van kookplaten
8. Een video over het kiezen van een kookplaat

Hoe een kookplaat kiezen: basiscriteria

De belangrijkste criteria voor de keuze van kookplaten zijn

1. Type (gas of elektrisch);
2. Ontwerp (afhankelijk of onafhankelijk type);
3. Het materiaal;
4. Prestaties (apart voor elektrische en gas kookplaten)
5. Brandertypes (voor gaskookplaten);
6. Extra functies.
7. De fabrikant is ook belangrijk.

Type kooksuite

Er zijn twee soorten kookplaten volgens het type apparaat waarop ze worden aangesloten – gas en elektrisch (die op hun beurt worden onderverdeeld in traditionele elektrische en inductiekookplaten). Soms vindt u ook combikookplaten.

Gasfornuizen

Dergelijke kookplaten zijn niet meer dan een “evolutionaire ontwikkeling” van het klassieke kooktoestel. Ze worden aangesloten op de gasleiding en verwarmen voedsel boven een open vuur van branders (kookplaten).

Voordelen

• Economie;
• Eenvoudige, conventionele regeling van het type en de intensiteit van het koken;
• Duurzaamheid;
• Een prijs die de laagste is in zijn klasse;
• Iets sneller opwarmen;
• Compatibel met alle soorten kookgerei;
• Laag of in sommige gevallen nul energieverbruik;

Nadelen

• Brandgevaar, inclusief het risico van gaslekkage;
• Het risico van brandwonden bij contact met de kookplaat;
• De noodzaak van onderhoud, ook door de gasleverancier.

Een belangrijk nadeel van gaskookplaten zijn de veiligheidseisen voor de plaatsing ervan. Omdat de afstand tot de dichtstbijzijnde muur meer dan 10 cm moet bedragen, passen deze apparaten vaak niet op smalle keukenblokken – en moet u meestal kiezen voor een model met minder branders.

Bij de keuze van een gaskookplaat moet u in de eerste plaats letten op het materiaal van de grill, want dat bepaalt grotendeels de bruikbaarheid en duurzaamheid van het apparaat.

Bijvoorbeeld, de beste blender presteert in gietijzer. Het is sterk, mechanisch stabiel en duurzaam. Het enige nadeel van dit materiaal is dat aangebrand voedsel, vooral vet voedsel, zeer moeilijk te reinigen is.

Het alternatief voor gietijzer is roestvrij staal. Dit materiaal heeft een groot warmtegeleidingsvermogen, zodat een deel van de warmte van de brander in de ruimte verdwijnt. Stalen roosters zijn gemakkelijker te reinigen en kunnen vrij dun worden gemaakt – maar zijn toch sterk.

Soorten en functies van elektrische kookplaten

Het type verwarming kan worden gecategoriseerd als traditionele elektrische of moderne inductiekookplaten.

Conventionele elektrische kookplaten

Deze apparaten gebruiken een spiraal (in het algemeen) als verwarmingselement, die opwarmt wanneer er een elektrische stroom doorheen wordt geleid. Het wordt geplaatst onder een vlakke plaat die van glas of soortgelijke materialen kan zijn.

De methode van warmteoverdracht in dergelijke kookplaten is natuurlijk. Dat wil zeggen, de spoel wordt eerst verhit, dan het glas waaronder het zich bevindt, dan het kookgerei, en tenslotte het voedsel erin.

Brandveiligheid – het belangrijkste voordeel – maakt elektrische kookplaten tot een belangrijke concurrent van gaskookplaten.

Voordelen

• Grotere brandveiligheid (in vergelijking met gasfornuizen);
• Verscheidenheid aan modellen en ontwerpen.
• Gemakkelijk schoon te maken;
• De aanwezigheid van een restwarmte-effect – het behouden van een hoge temperatuur van de “brander” nadat deze is uitgeschakeld. Hierdoor blijft het eten langer warm;
• Compatibel met kookgerei van alle hittebestendige materialen;
• Snelle en zachte verwarming met instelbare temperatuur op sommige modellen;

Nadelen

• Suikerhoudende vloeistoffen mogen niet gemorst worden.
• De diameter van het kookgerei moet overeenkomen met de diameter van de “brander”;
• Gemorste vloeistof verspreidt zich onmiddellijk over de hele kookplaat;
• Kan worden beschadigd als een bijzonder grote of zware pan wordt geïnstalleerd;
• Zij creëren een hoge belasting van het lichtnet, waarvoor een aparte “aftakking” van draden van het schakelbord nodig is;

Budget elektrische kookplaten

De budget variant (kosten tot 20 duizend roebel) elektrische kookplaten zijn uitgerust met een open verwarmingselement, vergelijkbaar met de brander van het gasfornuis. Het kan spiraalvormig of plat zijn. Kookgerei kan er direct op geplaatst worden.

Deze kookplaten zijn meestal ondergebracht in een gietijzeren kookplaat en zijn ontworpen voor afzonderlijke of minimaal verzonken installatie.

Voordelen

• De prijs is relatief laag;
• Maximaal installatiegemak.
• De aanwezigheid van een restwarmte-effect;
• Geen rooster;
• Snelle en zachte verwarming;

Nadelen

• Onaantrekkelijk ontwerp;
• Hoge netbelasting (echter niet zo hoog als bij conventionele elektrische kookplaten, zodat in sommige gevallen kan worden afgezien van een extra leiding).
• Gevaar voor brandwonden op een hete kookzone die niet door een rooster wordt beschermd;
• Strikte beperking van het maximale gewicht aan voedsel dat erop mag worden geplaatst (vaak tot enkele kg);

Inductiekookplaten

Inductiekookplaten gebruiken een spoel die een elektromagnetisch veld opwekt als “verwarmingselement”. Door in te werken op de atomen in het metaal, verhoogt het de temperatuur van het kookgerei waarin het voedsel wordt gekookt. Het is niet de brander of het kookoppervlak dat verwarmd wordt, maar de pot of pan zelf.

De gerichtheid van het elektromagnetische veld in inductiekookplaten maakt ze voldoende veilig voor de mens. Zelfs een normale haardroger heeft ongeveer 100 keer de intensiteit van deze fysische parameter.

Voordelen

• Minimaal brandgevaar;
• Geïntegreerde veiligheidssystemen die automatisch alle “kookzones” uitschakelen waarin geen kookgerei is geïnstalleerd.
• Koken op dit type kookplaat is zeer niet klevend;
• Lager stroomverbruik;
• Het is onmogelijk om het oppervlak te verbranden;

Nadelen

• Alleen compatibel met kookgerei van ferromagnetische materialen (staal, gietijzer, enz.); – Ongeschikt voor potten en pannen..);
• Mors geen suikerhoudende vloeistoffen.
• Veel kookplaten kunnen niet boven ovens of andere keukenapparatuur worden geïnstalleerd;
• Vereist speciale reinigingsmiddelen;
• Vaak wordt geëist dat het kookgerei overeenkomt met de diameter van de “brander”;

Combinatie kookplaten

Combi kookplaten gebruiken zowel gaspitten als elektrische verwarmingselementen. Zij combineren dus de voordelen van beide bereidingswijzen.

Over het algemeen zijn er vier branders, waarvan één elektrisch en drie op gas. Maar er zijn grotere modellen. Het aantal branders wordt verhoogd tot 4-5 gas en 1-2 elektrische.

Combikookplaten combineren niet alleen de voordelen maar ook de nadelen van gas- en elektrische kookplaten. Daarom zijn ze alleen koopwaardig als de energievoorziening in uw huis vaak wordt onderbroken.

De voordelen van

• Ze werken zelfs als de gas- of elektriciteitstoevoer is afgesloten;
• Compatibel met alle soorten en materialen kookgerei.
• Langere levensduur;
• Geschikt voor het koken van alle soorten voedsel, bijvoorbeeld snel roerbakken;

Nadelen

• Niet-optimale plaatsing van de branders (kookgerei op de elektrische moet vaak over de gasbrander worden gesleept);
• Geen afzonderlijke voeding voor de elektrische elementen nodig.
• Noodzakelijk onderhoud van gaselementen;
• Moeilijk te reinigen (verschillende soorten kookplaten worden verschillend gewassen);

Soorten kookplaten naar ontwerp

Zowel gas- als elektrische kookplaten kunnen in twee uitvoeringen worden ingebouwd – afhankelijk of onafhankelijk.

Onafhankelijke kookplaten bestaan uit enkele vooraf geïnstalleerde structurele elementen. Naast de brandermodule zelf, kan deze een apart bedieningspaneel en een oven bevatten. Deze toestellen zijn ideaal om een volledige kooksuite vanaf nul op te bouwen en zijn de moeite waard om te kiezen voor nieuwbouw- of renovatieprojecten.

Onafhankelijke kookzones zijn ontworpen als een afzonderlijke module met branders en een bedieningspaneel. Ze kunnen overal worden geplaatst of geïnstalleerd. Ze zijn geschikt om een oud fornuis of oppervlak te vervangen en zijn ideaal als er geen oven nodig is.

Materiaal kookplaat

Voor kookplaten worden verschillende soorten geëmailleerde legeringen, aluminium, gehard glas, roestvrij staal of glaskeramiek gebruikt.

Gasfornuizen zijn meestal gebouwd in een metalen behuizing. Het kan van aluminium, roestvrij staal of geëmailleerd zijn.

Aluminium oppervlak

Aluminium is het gemakkelijkste en goedkoopste materiaal. Zij zijn gewoonlijk het materiaal bij uitstek voor goedkope kookplaten.

Oppervlakken met een aluminium behuizing zijn alleen koopwaardig als u een zeer beperkt budget hebt.

Voordelen

• Laag gewicht (voor gemakkelijke installatie);
• Goede mechanische weerstand.

Nadelen

• Gemakkelijk te bekrassen (zelfs het geanodiseerde aluminium);
• moeilijk schoon te maken.
• Het kan buigen;

Stalen oppervlak

Roestvrij staal zonder emaillaag is zeldzaam. Dit materiaal onderscheidt zich door zijn goede warmtecapaciteit en aantrekkelijk uiterlijk.

Voordelen

• Aantrekkelijk uiterlijk;
• Hoge warmtecapaciteit, waardoor voedsel warm blijft nadat het fornuis is uitgezet.
• Hoge mechanische sterkte en weerstand tegen beschadiging;
• Het gewicht van het toestel is relatief laag;

nadelen

• Erg heet dus het is gevaarlijk om aan te raken;
• Verwijdert nauwelijks vuil dus verliest snel zijn aantrekkelijke uiterlijk.

Geëmailleerd oppervlak

Voordelen

• Hoge warmtecapaciteit.
• Onderhoudsvriendelijk en gemakkelijk te reinigen;
• Hoge mechanische sterkte;

De nadelen

• Het glazuur kan na verloop van tijd barsten of verslechteren, vooral door krassen;
• Vereist zorgvuldige reiniging – geen agressieve schuurmiddelen gebruiken.

Gres

Gasfornuizen van keramisch glas (en gehard glas) zijn ook gebruikelijk. Ze hebben het meest aantrekkelijke uiterlijk.

Voordelen

• Aantrekkelijk ontwerp;
• Maximaal schoonmaakgemak.

Nadelen

• Krassen bederven het uiterlijk van het apparaat;
• Er kan slechts een beperkt gewicht aan voedsel of gerechten op de kookplaat worden geplaatst.

Elektrische kookplaten zijn meestal van glas. Dit materiaal zorgt voor een goede transmissie van zowel warmte als elektromagnetische velden (afhankelijk van het type apparaat). Ze zijn ook gemakkelijk schoon te maken.

De nadelen en voordelen van glazen kookplaten zijn vergelijkbaar met die van gastoestellen.

Soorten en functies van gasbranders

Op all-gas (niet-combi) kookplaten zijn de branders gaspitten en is er geen grote verscheidenheid aan soorten. Het enige verschil zijn de afmetingen. Hoe groter de brander, hoe sneller hij de gerechten die erop staan kan opwarmen.

Een belangrijke vereiste is dat de diameter van de bodem van het kookgerei groter moet zijn dan de grootte van de gaspit. Het zorgt voor brandveiligheid.

De branders op een gaskookplaat kunnen echter verschillen in functionaliteit. Zo kunnen ze worden uitgerust met:

1. De gascontrole meet de temperatuur in de brander en sluit de methaantoevoer af als er geen vlam is. Een nuttige functie die de veiligheid van het oppervlak sterk verbetert.
2. Automatische waakvlam genereert een boogflits (vonk) wanneer u de brander draait en de vlam ontsteekt. Bespaart op lucifers en verhoogt de veiligheid van het apparaat. Deze kookplaat moet echter worden aangesloten op het elektriciteitsnet.
3. Een mechanisch ontstekingssysteem voor de vlam, vergelijkbaar met het elektrische ontstekingssysteem, behalve dat een speciale knop op het bedieningspaneel moet worden ingedrukt om de vlam te ontsteken.
4. De piëzo-generator creëert een vonk om de vlam te ontsteken zonder de kookplaat op het elektriciteitsnet aan te sluiten. Als een gedeeltelijk mechanisch apparaat, vereist het een druk op de knop.

Zowel automatische als automatische ontsteking is praktisch genoeg.

Kenmerken van elektrische kookplaten

De volgende functies en kenmerken kunnen in beide typen elektrische kookplaten worden toegepast:

1. Speciaal gevormde en ontworpen branders. Het kan langwerpig zijn tot een ovale, afgeknotte of langgerekte. Deze branders zijn geschikt voor ongebruikelijke vormen.
2. Inductiebranders in een klassieke kookplaat zijn niet erg gebruikelijk en zijn bedoeld om metalen keukengerei zachtjes te verwarmen.
3. Halogeenbranders worden geïnstalleerd op elektrische kookplaten. Hun belangrijkste voordeel is dat ze in 2-3 seconden opwarmen tot de vereiste temperatuur.
4. Hoi branders-
5. ght halogeenbranders warmen nog sneller op – in minder dan 1 seconde.
6. Zowel halogeen als Hi-
7. Ze zijn ideaal om voedsel snel en kort te koken – bijvoorbeeld om te roerbakken in de oosterse keuken.
8. Automatische uitschakeling maakt de elektrische kookplaat zo veilig mogelijk. Het kan worden uitgevoerd als een timer of via een temperatuursensor. Hoe dan ook, de automatische uitschakeling verhoogt de veiligheid van het apparaat.
9. De timer is een van de kenmerken van een automatische uitschakeling. Vereenvoudigt enorm het proces van het koken van voedsel waarvan de recepten iets zeggen als “Kook gedurende 1 uur”.
10. Kookgeheugen – een functie voor het onthouden van ingestelde temperaturen en bedieningstijden. Het is heel handig als je vaak dezelfde gerechten kookt.
11. Het kinderslot voorkomt dat de kookplaat wordt ingeschakeld en de temperatuur wordt ingesteld totdat op een bepaalde knop (of meerdere knoppen) wordt gedrukt.
12. Bridge” combineert twee dicht bij elkaar gelegen kookzones voor het verwarmen van grote potten en pannen.
13. De warmhoudstand is geschikt voor het voorverwarmen van gekookte maaltijden. Het verwarmt de brander tot een bepaalde temperatuur – vaak rond de 40-60 graden – zodat het eten lang lekker blijft.

De bovenstaande functies verhogen de kosten van de kookplaat, dus kies modellen die hiermee zijn uitgerust met een budget of volgens uw behoeften.

De beste fabrikanten van kookplaten

Aangezien gas- en elektrische kookplaten sterk van elkaar verschillen, zijn de aanbevolen fabrikanten verschillend.

Gas

De beste fabrikanten van gaskookplaten zijn:

1. Gefest, Gorenje – producenten van toestellen uit het middensegment of het goedkope prijssegment. Bekend om de hoge kwaliteit van hun gastoestellen, aangezien zij gespecialiseerd zijn in de productie van dergelijke toestellen;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – makers van huishoudelijke apparaten. Makers van middelgrote kookplaten;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Fabrikanten van inbouwapparatuur. Hun producten zitten in het hogere prijssegment.
5. U kunt ook wijzen op het bedrijf Electrolux, maar waardig van de aandacht alleen de top modellen achter haar productie.

Elektrische

De beste fabrikanten van elektrische kookplaten zijn:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – middenklasse en goedkope modellen;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modellen uit het midden- en hogere prijssegment.
3. In het hoogste prijssegment gaat Smeg aan kop, maar ook NEFF biedt interessante oplossingen.

Video over het kiezen van een kookplaat

!

In de volgende artikelen vertellen wij u hoe u het juiste gasfornuis kiest en wat de geheimen zijn van het kiezen van een afzuigkap.