Hoe kies je een broodmachine – tips van experts

Voordat u een fonduestel kiest, is het de moeite waard het beoogde gebruik te evalueren – dit bepaalt de technische specificaties van uw toekomstige apparaat.

inhoud

1. Hoe kies je een bakoven: waar moet je op letten?
2. Wat is een elektrische fondue machine?
3. Welke bakoven kiezen
4. Topcriteria voor het kiezen van een broodbakmachine
5. Extra functies van de fonduemaker
6. De kosten van een broodbakmachine
7. Top fabrikanten
8. Video over het kiezen van een broodbakmachine

Hoe kies je een bakker: waar moet je op letten?

De volgende specificaties zijn het overwegen waard bij het kiezen van een bakoven voor thuisgebruik:

1. Ontwerp (aantal kneedpunten);
2. omhulsel materiaal;
3. Bakvormen;
4. Bakgewicht en kracht;
5. Dispenser beschikbaarheid;
6. Extra functionaliteit.
7. De fabrikant van het apparaat is ook belangrijk.

Wat een elektrische broodbakmachine is

Qua structuur en werkwijze is een broodbakmachine vergelijkbaar met een multicooker. Het is uitgerust met een of meer verwarmingselementen en een bakvorm, die in een goed gesloten, maar niet luchtdichte behuizing zijn geplaatst. Zodra het apparaat is ingeschakeld, stijgt de temperatuur binnenin volgens het algoritme dat door de fabrikant of de gebruiker is ingesteld.

Deze broodbakmachines uit het midden- en topsegment hebben ook een kneedhulpstuk dat het deeg zelf kneedt van de ingrediënten die u in de pan laadt. Deze oplossing automatiseert het bakproces. Het geeft echter niet altijd de exacte smaak en consistentie die men zou verwachten – vooral wanneer het gaat om stijf gistbrood.

Een kneedmes wordt gewoonlijk rechtstreeks in het brood gebakken. Na de bereiding wordt het uit de oven gehaald met behulp van een speciale haak die bij het apparaat wordt geleverd.

Bij het kiezen van een broodbakmachine met kneedstand moet u letten op het aantal programma’s dat het apparaat ondersteunt. Om bakwaren van hoge kwaliteit te maken, moet het deeg goed gekneed worden. De ingrediënten worden dus in een strikt gecontroleerde volgorde geplaatst en het aantal programma’s bepaalt hoeveel verschillende soorten deeg met het apparaat kunnen worden gemaakt.

Welke bakoven kiezen

Bij de keuze van een broodmachine moet in de eerste plaats rekening worden gehouden met het gewenste gebruiksscenario. Dit zal de toekomstige prestaties bepalen. Allereerst moeten de volgende vragen worden beantwoord:

1. Wil je je eigen brood kneden??
2. Hoeveel mensen in de familie?
3. U bent van plan alleen brood te bakken, of anders broodjes, cakes en soortgelijke gerechten?
4. Bent u van plan alleen tarwebrood te bakken of verschillende soorten brood – roggebrood, glutenvrij brood, enz..?
5. U bent van plan alleen standaard vierkante broodjes te bakken, of u wilt misschien ook een rond brood?

Zelf mengen van het deeg door de gebruiker– de enige manier om bakwaren te maken met de exacte smaak en consistentie die de eigenaar van de oven wil. Dit vereist natuurlijk een zekere culinaire vaardigheid. In dit geval is de bakkerij niet meer dan een alternatief voor een oven of zelfs een handbediende multicooker, dus de noodzaak ervan is nogal betwistbaar.

In feite is elke bakmachine met een handmatige stand (of zelfs een multicooker met een multikookfunctie) geschikt om zelf te mengen.

Als u geen deeg wilt kneden, is het de moeite waard een bakoven met een groot aantal vooraf ingestelde programma’s en een kneder aan te schaffen.

Het aantal personen in het gezinBepaalt hoeveel brood je in één keer moet maken. Dus, voor één persoon, een apparaat ontworpen voor 0.5 kg of minder. Maar voor een gezin van 3 of 4 leden lijkt zelfs 1 kg niet genoeg.

Een bakmachine voor meer dan 2 kg is echter niet de juiste keuze. Het is onwaarschijnlijk dat een gezin zoveel voedsel op een dag kan “opslokken”, dus een deel van de maaltijd wordt gewoon weggegooid. Oudbakken zelfgebakken brood smaakt niet lekker.

Als u van plan bent niet alleen brood te bakken, maar ook andere voedingsmiddelen, zoals cake of broodjes, moet u modellen overwegen die deze functie ondersteunen. Hiervoor wordt gewoonlijk een speciale modus gebruikt. Handmatige aanpassing van de bedrijfsparameters is echter ook voldoende.

Als u niet alleen tarwebrood, maar ook roggebrood, glutenvrij brood of brood van andere meelsoorten wilt bakken, hebt u een bakoven nodig met meer vooraf ingestelde kneed- en bakstanden.

Als u van plan bent rond brood te bakken, U heeft een apparaat nodig met een geschikte kom. De vierkante en ronde schalen zijn de meest voorkomende van de modellen die deze functie ondersteunen.

Topcriteria voor het kiezen van een bakoven

Bij het kiezen van een broodbakmachine moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken

1. Omhulsel materiaal;
2. Het aantal peddels voor het mengen van het deeg;
3. Extra kommen in verschillende vormen;
4. Beschikbaarheid en soorten dispensers;
5. Ondersteunend bakgewicht en apparaatvermogen.
6. Aanvullende functies, zoals een timer of temperatuurregeling, zijn ook belangrijk.

Koffermateriaal

Het ovenlichaam kan van metaal of kunststof of een combinatie van deze materialen zijn. Dit heeft geen invloed op de functionaliteit van het apparaat, maar bepaalt het gebruiksgemak.

Plastic behuizing

Plastic is het meest voorkomende materiaal voor de behuizing. De apparaten die ervan worden gemaakt zijn praktisch en goedkoop.

Voordelen

• Lage prijs;
• Laag gewicht;
• Gemakkelijk te reinigen van de meeste verontreinigingen (behalve vet);

Nadelen

• Slecht gereinigd van muffe onzuiverheden;
• Lage mechanische sterkte (kan barsten bij impact);
• Niet zo aantrekkelijk als die met een metalen behuizing;

Metalen behuizing

Metaal is het mooiste materiaal voor de behuizing van de multicooker; ① Metaal is het mooiste materiaal voor de behuizing van de multicooker.

De voordelen van

• Aantrekkelijk ontwerp;
• Zeer mechanisch stevig en schokbestendig.

Nadelen

• Vlekken op het metalen oppervlak zijn zichtbaarder dan op het plastic oppervlak en zijn minder gemakkelijk schoon te maken;
• Hoog gewicht.

Aantal kneders

Het aantal benodigde peddels hangt rechtstreeks af van het volume van de bakplaat. Als het groot genoeg is, moeten er twee mixers zijn. Een enkel blad is voldoende voor compacte of ronde schalen.

De kneedkwaliteit is belangrijk, en kan indirect worden bepaald door de grootte van de spatel te meten. Het moet groot genoeg zijn om de kom zoveel mogelijk te overlappen zonder de binnenwanden te raken. Een ruimte van ongeveer 1 cm is voldoende.

Evenzo, als de broodbakmachine een mixer met twee spatels gebruikt.

Extra kommen in verschillende vormen

De meeste broodbakmodellen gebruiken 1-2 verschillend gevormde werkkommen. De standaard is een rechthoekige bak, waarin je heel traditioneel broodjes kunt bakken. De ronde bakplaat produceert de klassieke broden.

Ook als uw broodbakmachine is uitgerust met een enkele kneedspatel, kunt u het beste in de ronde kom bakken.

Op de bodem van de hoofdpan bevindt zich een speciale bodem voor het bakken van broodjes, taarten, cakes en dergelijke. Zij moeten worden opgenomen in de set. Broodjes, stokbrood en gebak mogen niet in de hoofdpan worden gebakken omdat ze moeilijk te verwijderen zijn.

Beschikbaarheid en soorten dispensers

Je hebt een dispenser nodig voor extra producten zoals noten, bessen, uien, enz. Ze maken volledig geautomatiseerd koken mogelijk.

Er zijn twee soorten automaten in broodmachinesvoor additieven en voor gist. Deze laatste zijn alleen te vinden in de topmodellen van de apparaten, maar ze maken het mogelijk om bakwaren met de beste smaak te verkrijgen.

Dispensers zijn een nuttig accessoire en zijn daarom de extra kosten van een broodbakmachine ermee waard.

In bakovens zonder automaten moeten extra ingrediënten trouwens handmatig worden toegevoegd. Het apparaat herinnert u eraan ze in te doen door te piepen. De gebruiker moet dus in de keuken aanwezig zijn…

Ondersteund apparaatgewicht en -capaciteit

De capaciteit van het apparaat moet worden aangepast aan het gewicht van het deeg dat het kan dragen. Het optimale verbruik voor een bakmachine met een capaciteit van 0 tot 1 kg is bijvoorbeeld 500 Watt.5 tot 1 kg is 500 watt. En hier is een apparaat dat meer dan 1.5 kg deeg, moet een wattage hebben van 700-800 watt.

Toch is er geen fundamenteel verschil in snelheid en bakkwaliteit tussen de automatische (vooraf ingestelde) werkingswijzen van bakovens met verschillende vermogensniveaus. Het stroomverbruik en de verwarmingsintensiteit zijn slechts in twee gevallen van belang – wanneer het snelbakprogramma is geactiveerd en wanneer u de bedrijfsparameters zelf instelt.

U kunt het bakvermogen van de bakoven dus negeren als u de bakparameters niet zelf wilt instellen.

Het gewicht is belangrijk als meer dan één persoon het apparaat moet gebruiken. Voor een enkele “eter” kunt u kiezen voor een model van 0.5 kg of minder. Een gezin daarentegen heeft een apparaat nodig dat 1-1 kan bakken.5 kg brood.

Extra functies

Enkele van de extra functies die dit apparaat zo praktisch maken zijn

1. Gewichtsaanpassing is een nuttige functie voor bakovens die grote hoeveelheden brood aankunnen. Je kunt er kleine porties mee koken. Het aanpassen van het gewicht verandert de kooktijd en – in sommige gevallen – de verwarmingsintensiteit.
2. Als u niet alleen direct brood, maar ook broodjes wilt bakken in uw broodmachine, moet u een model kiezen dat deze functie heeft.
3. Met de snelbakstand kunt u ook kleine porties of brood bakken met deeg dat u al hebt gemaakt. U kunt ook sommige “standaard” producten in deze modus bakken, maar die smaken misschien niet zo goed.
4. De mogelijkheid om de bakparameters zelf aan te passen is een nuttige functie voor mensen die weten hoe ze moeten koken. Als u een ander soort brood wilt bakken, moet u een model kiezen met deze functie. Met deze functie kunt u zelf de temperatuur en de baktijd instellen, waardoor de bakkerij een beetje op een klassieke oven lijkt.
5. Het is wenselijk dat een dergelijke bakkerij ook de door de eigenaar ingestelde instellingen kan “onthouden” en zo aangepaste programma’s kan maken. Dit bespaart veel tijd bij het instellen van de bedrijfsparameters.
6. De timerfunctie maakt een volledig automatische werking van de broodmachine mogelijk, door middel van een uitgestelde start. Zo heb je bijvoorbeeld vers, warm brood klaarliggen als je thuiskomt.
7. De ideale “volautomatische” configuratie is een bakoven met een timer met vertraagde start en dispensers voor voedingsmiddelen en droge gist.
8. De temperatuurregeling is ideaal voor liefhebbers van warm brood. Maar houd er rekening mee dat gebakken goederen niet zo lekker of droog kunnen smaken als ze te lang worden verhit. Het is niet raadzaam om het langer dan een uur warm of heet te houden.
9. Als u vers, warm brood wilt wanneer u thuiskomt van uw werk of een wandeling, kunt u dus beter modellen met een timer en dispenser overwegen in plaats van een temperatuurregeling.
10. Het programma Glutenvrij is een van de meest essentiële functies voor gebruikers die willen bakken met rijst-, aardappel-, maïs- of boekweitmeel en andere glutenvrije producten. Als u dit apparaat aanschaft om te bakken met tarwe-, rogge-, havermout- of vergelijkbaar meel, heeft u dit programma niet nodig.
11. De functie korstkleurkeuze wijzigt de verwarmingstemperatuur, die tegen het einde van het bakprogramma wordt ingesteld. In de meeste modellen van de apparaten wordt dit geïmplementeerd in de vorm van drie “toast”-intensiteiten – zwak (zoals meestal het geval is met in de winkel gekocht brood), medium (krokante korst) en sterk (krokante donkere korst met een heldere smaak).
12. Het glazen venster en de verlichte pan zijn vooral handig voor het bakken in de handmatige modus. U kunt de exacte staat van rijping van uw brood controleren zonder het deksel te moeten openen. Als het meel niet van voldoende kwaliteit is en het brood wordt gebakken voordat het automatische programma klaar is – het laat de mate van gereedheid zien en stopt zo nodig met het verwarmen van de bak.

De uitrusting van de bakoven bepaalt zijn praktische kwaliteiten. De minimale set is natuurlijk een enkele kom… Maar indien nodig is het de moeite waard broodmachines te kiezen met de volgende accessoires:

1. Een ronde kom (voor het bakken van broden);
2. Een standaard voor het bakken van broodjes, broden en meer
3. Portioneerbakjes voor het bakken van meerdere individuele broden;
4. Mengpeddels, inclusief reservepeddels;
5. De haak om de peddels uit het afgewerkte brood te halen;
6. Maatlepel en glas;
7. Een kookboek, dat recepten bevat die zijn aangepast voor een bepaald model bakker.

Vaak kosten “rijke” bakovens meer dan gewone ovens, maar ze zijn nuttig en de kosten waard. Vooral het kookboek.

De kosten van een broodbakmachine

De kosten van een bakoven hangen rechtstreeks af van de functionaliteit, de uitrusting en het aantal ondersteunde standen. Dus, het prijskaartje voor budgetmodellen is 2-4 duizend roebel (en dergelijke apparaten kunnen alleen gewoon tarwebrood koken met enkele variaties), en voor topmodellen – al 18-20 duizend roebel (en ze zijn heel geschikt voor het bakken van een verscheidenheid aan variëteiten).

Maar de overgrote meerderheid van de bakkerijen zijn in de prijsklasse van 6-10 duizend roebel.

Top fabrikanten

Onder de fabrikanten van broodbakmachines kunnen de volgende bedrijven worden onderscheiden:

1. anasonic, Philips – produceren middelgrote modellen met uitstekende prestaties;

2. Redmond – produceert modellen in het hoogste prijssegment met uitstekende prestaties en duurzaamheid;
3. Mo
   inex – produceert topmodellen met een rijke uitrusting, een verscheidenheid aan programma’s en een uitstekende bakkwaliteit.
   • Onder de goedkope bakkerijproducenten is Vitesse een van de populairste.

!

In de volgende artikelen vertellen onze experts u hoe u de juiste elektrische waterkoker kiest – de geheimen van het kiezen van een waterkoker voor het fornuis.

Video over het kiezen van een broodmachine