Een interessante uitweiding voor wie geïnteresseerd is in de geschiedenis van koffie en de verschillende manieren om koffie te zetten.
Hoe koffie de wereld veroverde
Wie ontdekte? Het verhaal gaat dat de Ethiopische herder Kaldim in 850 na Christus als eerste de verkwikkende werking van koffiebonen ontdekte: zijn schapen proefden de vreemde plant en werden uiterst levendig. Maar dit is slechts een legende en het vroegst geregistreerde bewijs van koffiedrinken komt van Jemenitische monniken en dateert uit de 15e eeuw.
Wanneer kwam koffie naar Europa?? De eerste introductie van deze drank in de Oude Wereld dateert uit de 17e eeuw: de Nederlanders verbouwden het in hun Indische koloniën en raakten er in heel Europa en Nederland geleidelijk aan verslaafd aan. Peter de Grote was een groot koffiedrinker en een groot propagandist van zijn eigen smaak.
Koffiesets hebben altijd een bijzondere charme gehad, ongeacht grootte of vorm. Elke fabriek respecteert en ontwikkelt zijn tradities. Koffiedrinkers respecteren ook traditie: voor gewone koffie krijg je nooit een grotere koffiemok aangeboden.
Vandaag wordt de koffiepot gebruikt uitsluitend voor tafelbediening. Het belangrijkste verschil tussen de koffiepot en de theepot: een langwerpige vorm en een hoge tuit. Dergelijke contouren maken het minder waarschijnlijk dat het vuil in de beker glijdt.
Afgebeeld: Koffiepot van Christofle.
Geschiedenis van koffieaccessoires
Hoe koffie in de oudheid werd gezet? Afrikaanse koffiedrinkers bewaarden hun gemalen bonen en water in koperen of bronzen ketels boven de kolen. Nomaden gaven de voorkeur aan lichtere containers en gebruikten lange waterkannen met een smalle hals.
Toen Oosterse kooplieden het prestige van koffie tot het hoogste niveau verhoogden, brouwden zij het in vergulde potten speciaal voor de sultan.
Om te voorkomen dat de koffie over de brede randen uitloopt, werd de pot uiteindelijk smaller gemaakt. Dit is hoe de beroemde ( aka Kettle ).
De slanke bovenkant van de pot laat de koffie langer trekken zonder over de rand te morsen.
De eerste "koffiemachine". Aan het eind van de 17e eeuw vonden de Fransen het eerste apparaat uit om koffie te zetten – Keramische kan met hittebestendige bodem. Het heeft koffieliefhebbers de afgelopen honderd jaar goed gediend…
Volgende stap Percolator. In het begin van de XIXe eeuw vond de aartsbisschop van Parijs, Jean-Baptiste de Beloit, een unieke machine uit om koffie te zetten. De naam komt van het Latijnse percōlāre- «druipend", Het principe was dat je een vat met geperforeerde wanden, gevuld met koffie, waarop heet water werd gegoten. Het resultaat was een "sijpeling" op de bodem kant-en-klare koffie.
De Italiaanse toets: de geiser-koffiemachine. De ondernemer Alfonso Bialetti kwam op het idee om koffie te zetten met de stoom terwijl hij keek naar de beweging van heet water in een wasmachine. In 1933 patenteerde hij de eerste Moka koffiemachine. Het principe is nog steeds hetzelfde: stoom duwt geleidelijk kokend water door een trechter en een filter die de gemalen koffie vasthoudt. Het water stroomt door het koffiepoeder en in de kamer voor de afgewerkte koffie.
De meeste moderne koffiemachines werken volgens het geiserprincipe.
Tumbler: de french press! Nog een belangrijke doorbraak in het maken van koffie, en opnieuw het werk van de Fransen. De met een zuiger aangedreven koffiekolf, die de gemalen koffie naar de bodem drukt, werd in de jaren veertig gemeengoed.
Een French press is nog steeds een populaire manier om koffie te bereiden: slechts een paar minuten en u kunt genieten van uw favoriete drank!
Beste lezer, ik heb een vraag namens u over koffiezetapparaten en toebehoren. Wat zijn enkele belangrijke kenmerken waar ik op moet letten bij het kiezen van een koffiezetapparaat? Is het beter om te investeren in een geavanceerder apparaat of volstaat een eenvoudiger model voor dagelijks gebruik? Alvast bedankt voor uw advies!