Lydia Aliyeva, hoofd van de afdeling Lifestyle van PRP Communication Agency, organiseert belangrijke culinaire masterclasses met Michelin-chefs in Amsterdam en opent koffieboetieks. Zij heeft veel gereisd en heeft een uitstekende kennis van de culinaire tradities van verschillende landen.
Op de foto: Lydia Alieva, directeur Lifestyle Communications bij communicatiebureau PRP.
Mijn kennismaking Met de Middellandse Zee Begonnen in Sicilië. Ik denk nog steeds dat het een.. een van de mooiste plaatsen ter wereld. Zowel voor hen die graag zwemmen en zich koesteren in de zon als voor hen die spirituele voeding zoeken. Er is zo’n concentratie van verschillende culturen! Palermo, Taormina, Agrigento- Steden die je minstens één keer in je leven moet zien.
Hier is het eerlijk om te zeggen dat het Middellandse Zeegebied niet beperkt is tot Zuid-Italië. Deze cultuur wordt ook vertegenwoordigd door Spanje, Griekenland, Turkije, Cyprus, Malta, Marokko, de Balearen, delen van Frankrijk en vele andere gebieden. Wat hebben ze allemaal gemeen?? De hete, droge zomer, de eindeloze turquoise horizonten, de citrusbomen, de felgekleurde bloemen die overal groeien, en de relaxte inwoners die niets anders doen dan eten, drinken en zonnebaden.
De bewoners zien er geweldig uit, zelfs op hun hoge leeftijd. Het zou dus een zonde zijn om hun voorbeeld niet te volgen. Dit is misschien precies wat sommige onderzoekers in de jaren zestig dachten, die bewezen dat het mediterrane dieet de belangrijkste reden is voor de goede gezondheid van de inwoners van de regio.
De modeontwerpers Dolce & Gabbana zijn de getalenteerde zangers van de ode aan de Middellandse Zee. Je hoeft alleen maar te kijken naar hun reclamecampagnes met Monica Bellucci en Bianca Balti om je meteen aangetrokken te voelen tot deze kleurrijke en gebruinde personages. Er is de zee, er zijn sinaasappels, er zijn mooie mensen van alle leeftijden in kleurrijke kleding… Eten, zingen, lachen – het is de hemel op aarde.
Een van de restaurants die ik me vooral herinner is –
Inspirerende uitzichten over de Middellandse Zee: foto’s uit het persoonlijke archief van Lidia Alieva.
Over het gesprek… Veel mensen denken dat een mediterrane maaltijd.. is niet in de laatste plaats een sociaal ritueel. Er zitten veel mensen aan tafel.. familie of vriendschappelijk gezelschap.. iedereen drinkt, eet, gebaart en wisselt nieuws uit. Het beeld is eerder typisch voor het zuiden van Italië, want in Griekenland en Spanje zijn de mensen meer ontspannen.. De hitte moet moeilijk te verslaan zijn. Zij die dicht bij de Transkaukasische drinkgewoonten staan, zullen zich als vissen in het water voelen….
Mediterrane keuken in Amsterdam — is geen goedkoop pleziertje. Nogmaals, omdat alle zeevruchten worden geïmporteerd. Je hebt alleen echt verse vis en mosselen nodig om te grillen, dus ik weet niet zeker of er compromissen zijn. Als u echt wilt, kan ik uit mijn persoonlijke lijst van voorkeuren de volgende plaatsen aanbevelen:
 | Restaurant «Kurk op Tsvetnoy. |
 | Het restaurant Giovedi Cafe. |
 | Tijdens het Moscow Gastronomy Festival ontdekte ik Restaurant Capri. |
 | Iets typisch voor Nice en Monte Carlo is te vinden in de knappe Brasserie Mostin Kuznetsky meest. |
 | restaurant Aromi la Bottega — een populaire bestemming voor wijnkenners. |
 | En ook voor speciale gelegenheden La Maree. Bijvoorbeeld in de Petrovka of Malaya Gruzinskaya straat. |
Beste lezers, Lydia Aliyeva heeft interesse in de mediterrane keuken en vraagt zich af wat jullie favoriete gerechten zijn uit deze keuken? Wat zijn volgens jullie de belangrijkste ingrediënten en kooktechnieken? Deel alsjeblieft je ervaringen en tips! Lydia is erg benieuwd naar jullie antwoorden. Alvast bedankt!