verschillende soorten thuisrokers voor het gasfornuis

Gerookt voedsel is altijd erg in trek geweest – het siert de feesttafel en vult de ruimte met doordringende aroma’s. Geen gevogelte, vis of ham zonder speciale rookoven. Er zijn verschillende mooie varianten van dergelijke producten te koop, maar je kunt proberen het apparaat met je eigen handen te maken, als je de vaardigheden hebt om met lassen en metaal te werken, en vooral – een plaats om al het werk uit te voeren. Wij vertellen u hoe de thuisroker op het gasfornuis werkt, bekijken de meest succesvolle varianten van eindproducten en leren de techniek om zelf zo’n apparaat te maken.

Gespecialiseerde rokers gebruiken houttwijgen of schaafsel Fruitbomen, wordt kersenhout bijzonder gewaardeerd. De rookoven voor het gasfornuis kan uitstekend werken op houtafval van de volgende bomen

• Elzen en espen;
• Es of beuk;
• Eiken chips (beschouwd als een klassieker).

Pine wordt niet gebruikt om te roken omdat de teer op de wanden van de rookoven het eten een onaangename smaak geeft en er roet op de wanden zit dat moeilijk af te wassen is.

Vul de rookoven met alles wat je nodig hebt, zet hem op het fornuis, draai het gas op het minimum – roken houdt niet van haast. Indien het apparaat is uitgeNederlandt met een rookafvoersysteem, moet de speciale slangaansluiting die bij het apparaat wordt geleverd, op de slang worden aangesloten, waarbij het andere uiteinde naar het ventilatiesysteem gaat. De bodem van het apparaat warmt geleidelijk op, de houtsnippers en vervolgens de takjes beginnen te smeulen, en de container wordt gevuld met geurige rook en hete lucht, waaruit de producten op de gewenste temperatuur worden gebracht. De hele procedure wordt in detail beschreven in de instructies.

De temperatuur in het product is instelbaar – deze wordt weergegeven op de Met een speciale thermometer. Het belangrijkste hier is niet te haasten, roken is een lang proces, elk soort voedsel heeft zijn eigen timing:

• Vis rookt het snelst;
• op de tweede plaats komt pluimveevlees, met dezelfde gradatie: eerst kip, dan eend, gans en tenslotte kalkoen;
• vlees, en varkensvlees in het bijzonder, duurt het langst om te koken…

Kooktijden en recepten zijn opgenomen in de instructies, maar na verloop van tijd krijgt elke gebruiker ervaring met zijn eigen persoonlijke rookrecept.

Valdeur roker

Het proces is hetzelfde en er zijn drie soorten rokers:

1. Klein – voor 30 liter, met afmetingen van 400x300x250 mm.
2. Medium – 500x300x250 of de laatste afmeting op 300mm.
3. De inhoud van 60 liter en de afmetingen zijn indrukwekkend – 600 x 300 x 300 mm.

De eerste optie voor een klein gezin, het is ontworpen voor een kleine hoeveelheid producten, de andere worden gebruikt voor een groot gezin. De gebruiker moet er rekening mee houden dat de bodem bij verhitting kan vervormen – hij kan verbuigen en naar binnen buigen, zodat het contact met de branders kan worden veranderd.

Belangrijk! Plaats dergelijke producten nooit op een glaskeramische kookplaat – dit soort contact leidt tot onvoorspelbare resultaten.

Een rechthoekig lichaam wordt gemaakt van een plaat van 2 mm en daaroverheen gelast met een kanaal om een doorlopende groef te verkrijgen die zal worden gebruikt als stankafsluiter – De rook en de geur in het product mogen tijdens het rookproces niet ontsnappen. Het deksel is zo gemaakt dat het eraan gelaste kanaal precies in het midden van de watergroef loopt. Maak een gat in de bovenkant van het deksel en las een pijp zo dat 10 mm van de pijp naar binnen gaat met de bovenrand schuin afgesneden om de rookafvoerslang uit de keuken op te nemen. Twee handgrepen zijn aan het lichaam van het apparaat gelast om het gemakkelijk te dragen en op de kookplaat te plaatsen.

Gescheiden gelaste constructie, bestaande uit lekbak voor het opvangen van vet en twee roosters waarop het voedsel wordt geplaatst – u moet met het niveau werken, want de langzaamste kooktijd is voor het vlees. k. moet alles perfect vlak zijn. De constructie moet onbelemmerd in het omhulsel passen en zonder enige moeite eruit getrokken kunnen worden, zodat delicate delicatessen niet beschadigd worden.