Elke wijn kan zijn smaak verliezen als hij in het verkeerde glas wordt geschonken. Er is een ander glas voor elke soort alcohol. Laten we de soorten platen eens nader bekijken.
Elke drank heeft een specifieke houder, ontworpen met de smaakpapillen in het achterhoofd. Het verkeerde glas – een bedorven drankervaring.
Feestelijk serveren. Voor het artistiek serveren van mousserende wijnen zijn zogenaamde “goblets” beschikbaar. Ze worden meestal gebruikt voor champagne: zet een piramide op en vul de onderste glazen door de drank erin te gieten vanuit de bovenste cremain.
Afgebeeld: Champagne schotel Bistro van Pasabahce.
Verschillende soorten wijn geserveerd in verschillende glazen. De vorm van het vat en de lengte van de steel bepalen namelijk de positie van uw hand erop. Sommige glazen worden vastgehouden door het kopje, waardoor de drank warm wordt, andere worden vastgehouden door het glas, waardoor de drank warm wordt de steel en de inhoud blijft koud. De regels zeggen dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd en witte wijn op kamertemperatuur Gekoeld. Daarom wordt aanbevolen rode wijnbekers bij de beker vast te houden en witte wijn alleen bij de steel.
Denk eraan: het volume van het glas en de inhoud ervan zijn omgekeerd evenredig met de sterkte van de drank Hoe hoger de graad, hoe minder gram er in het glas wordt gegoten.
Afhankelijk van hun bestemming worden deze glazen onderverdeeld in verschillende groepen: wijnglazen, glazen voor sterke drank en shots.
Probeer soortgelijke artikelen te kopen, zelfs als je niet verwacht dat ze tijdens het diner “naast de deur” zullen staan. Het is nog niet bekend, welke tafel en welk servies u over een paar jaar zult serveren: slecht als ongerijmdheid u nieuwe glazen bij de glazen zal doen kopen of omgekeerd.
Voor glühwein. Glazen voor glühwein en grog hebben een lage steel en een kom die naar beneden taps toeloopt en naar boven toe breder wordt. Warme alcoholische dranken worden geserveerd op 65 graden met een glazen stokje of theelepel.
Afgebeeld: Villa Legenda 2 van MATEO.
Wijnglazen
- Voor rode wijn: een glas met steel en een ronde, bolle, naar beneden gerichte beker. Inhoud: 180-455 ml. De wijn in deze bekers “ademt”, Door de vorm kunnen we ten volle genieten van het boeket. Er zijn speciale “uitgeklapte” glazen voor Bourgondië met de rand naar buiten gericht.
- Voor witte wijn: de glazen zijn langwerpiger, met een hoge steel. Inhoud: 100-190 ml. Een kleine portie wijn wordt in een glas geschonken. Houd de steel vast om te voorkomen dat de wijn opwarmt. Dan wordt de gekoelde drank weer geserveerd.
Witte wijn kan worden geserveerd in gekleurde glazen. Rode wijnglazen kunnen alleen helder zijn!
Waarin serveer je cider? Er zijn nooit individuele glazen voor cider uitgevonden. Zo worden gefilterde ciders, van brut tot zoet, geserveerd in champagneglazen. Voor ongefilterde ciders worden bierglazen gebruikt.
Afgebeeld: Glas uit de fabriek Eva Solo, ontwerp Tools Design.
- Voor een roséwijn: vergelijkbaar met een Bourgondisch wijnglas maar met een kleiner volume. De wijn wordt koud geserveerd, het glas wordt bij de steel vastgehouden.
- Voor een dessertwijn: deze zijn “gekrompen” rode wijnglazen. Inhoud: 75 ml. Ze worden bij de steel vastgehouden en gekoeld geserveerd ( 15 graden ).
- Voor champagne/mousserende wijn: glazen met een langwerpige kom en een lange steel. De drankjes worden gekoeld geserveerd en moeten precies halverwege worden ingeschonken; de resterende ruimte wordt ingenomen door het schuim. Het glas wordt ook vastgehouden door de steel.
- Voor sherry: De gekoelde drank wordt gedronken uit een fluit die lijkt op een mousserend wijnglas. Het glas wordt vastgehouden door de steel.
Van links naar rechts: roze wijnglas, champagneglas, dessert- en sherrywijnglas, rood wijnglas.
Wijnglazen en shots voor sterke drank
- Voor de grappa: De vorm van het vat is vergelijkbaar met een Bourgondisch wijnglas, maar met een meer langwerpige kom. Het glas wordt ook vastgehouden door de steel.
- Cognac glazen: Cognac glazen hebben korte pootjes en een kom die naar beneden toe breder wordt. Inhoud: 125-150 ml. Cognac moet op kamertemperatuur zijn en daarom moeten cognacglazen bij de bodem van het kopje worden gehouden om de drank met de warmte van uw hand op te warmen.
Cognac wordt verwarmd door de warmte van de handpalm. Cognacglazen hebben zeer korte stelen, of helemaal geen stelen.
- Voor whisky en vermouth: In de vorm van een verkort glas met een dikkere bodem. Drankjes worden geserveerd met een kan water, gedronken in kleine slokjes.
Voorbeelden van whiskybekers.
Whiskyglazen van Eva Solo, ontwerp Tools Design.
- Voor rum: net als het whiskyglas heeft het een kortere glasvorm maar met dikkere zijkanten. De drank wordt gekoeld geserveerd.
- Tequila: een klein, hoog glas, geserveerd met een versnapering zoals limoen, zout of een schijfje citroen.
- Voor wodka: Een shotglas van 50 ml, vergelijkbaar met een whiskyglas. Wodka gekoeld geserveerd.
Stijl is altijd belangrijk: de foto toont hooggestemde shots voor wodka of Art Nouveau likeur.
Glazen voor frisdranken
- Voor Martini en cocktails: martiniglazen hebben een kegelvormige kom en een middelhoge steel. Drankjes koel geserveerd, martini glazen bij de steel vastgehouden.
Voorbeelden van martini bekers.
De Trio Martini van de Eva Solo fabriek.
- voor “Margarita” en andere gekoelde cocktails: vergelijkbaar met martiniglazen, maar met een rondere basis en een langere voet.
- Voor bier: bierglazen hebben een smallere onderkant en een kortere voet. Hoewel de drank koud wordt geserveerd, wordt het glas vastgehouden door de kom. Er zijn ook bierpullen met een handvat en glazen zonder steel die naar boven toe verbreden.
In landen met een ontwikkelde biertraditie is het gebruikelijk bier te schenken in glazen die overeenkomen met het soort bier.
Glazen voor frisdranken
- Voor ijsthee: Glazen worden ook gebruikt voor sappen en niet-alcoholische cocktails. Volume 200-250 ml, cilindrische vorm.
- Voor mineraal- of fruitwater: Fougères, vergelijkbaar met champagneglazen, maar met een groter volume. Glazen worden bij de beker gehouden, drank wordt gekoeld geserveerd.
Voor niet-alcoholische dranken worden mooie glazen en fluiten gebruikt, waarvan de vorm en de kleur niet al te strikt door de etiquette worden bepaald.
De lezer vraagt zich af welk borrelglas geschikt is voor welke drank.
Welk borrelglas moet ik gebruiken voor welke drank? Ik wil graag mijn borrelcollectie uitbreiden, maar ik weet niet zeker welk glas bij welke drank past. Kan iemand mij wat advies geven? Alvast bedankt!