Winterfeest

De Elsa raclettelette – een populair gerecht onder herders, skiërs en eigenaars van alpine chalets.

Raclette – Het soort Zwitserse halfharde kaas dat je normaal gebruikt voor je "raclette". Het punt is, jas-gekookte aardappelen, gegoten over gesmolten raclette kaas. Voor de uitvinding van elektrische apparaten, werd kaas gesmolten op een vuur… Tegenwoordig zijn hiervoor speciale gourmetstellen verkrijgbaar.

De Elsa van het Zwitserse Stadler Form heeft een ingenieus ontwerp en is gemakkelijk te gebruiken. De brikettenkaas wordt op een speciale plaat gelegd en bovenaan gesmolten door een verwarmingselement. De hoogte van de plaat is instelbaar, evenals de temperatuur waarop hij kan worden verwarmd.

Regelmatig moet het bord met de hendel worden gekanteld en de gesmolten kaas voorzichtig op het bord worden geschraapt met de bijgeleverde spatel. Het is heel eenvoudig en heerlijk!

Raclette wordt meestal gemaakt voor grote gezelschappen. Gesmolten kaas is lekker bij zowel aardappelen als lekkere worstjes. Wij bevelen een droge witte wijn aan om te serveren, Swiss le Fendant, en een Franse Bordeaux.