12 beste soorten ingemaakte tomaten

*Een overzicht van de beste volgens de redactie. Over de selectiecriteria. Dit materiaal is subjectief, geen reclame en vormt geen koopgids. Vraag een specialist alvorens te kopen.

De tomaat is een populair gewas dat samen met de aardappel en de komkommer bovenaan de lijst van meest gegeten groenten staat. Het is universeel. De vrucht wordt gebruikt voor verse en ingeblikte salades, sappen, sauzen, ketchups, augurken, gedroogd, bevroren, gezouten in vaten en potten. Er zijn nu enkele duizenden soorten tomaten. Elk wordt gebruikt voor zijn eigen doel. Sommige worden vers gegeten, andere worden ingeblikt, ingemaakt of gezouten.

Veel mensen planten deze soorten tomaten apart, om niet per ongeluk de groente die bestemd is voor bewaring in de winter van het bed te plukken. Niet zelden leiden alle inspanningen en worstelingen tot troebele pekel en exploderende potten. Dit kan niet alleen beginners overkomen, maar ook ervaren tuiniers. Voor een echt bevredigend resultaat is het essentieel de juiste soort te kiezen. Er zijn bepaalde vereisten voor het inmaken van groenten. De vruchten mogen niet groot genoeg zijn om veilig door de hals van de pot te gaan. Ze moeten een dikke huid hebben, maximale weerstand tegen pathogene microben en een hoog suikergehalte. Als er niet genoeg koolhydraten zijn, gaan de groenten schimmelen.

Opdat de inspanningen niet tevergeefs zouden zijn, en huiseigenaren en gasten de hele winter van een smakelijk ingeblikt voedsel zouden genieten, hebben onze deskundigen een ranglijst opgesteld van de beste tomaten om in te maken, die optimale eigenschappen hebben die een lange bewaring en een geurige smaak garanderen. Bij de selectie is rekening gehouden met de feedback van ervaren particuliere en professionele groentetelers.

Beoordeling van de beste tomatenrassen voor inmaak

Nominatie	plaats	ras	beoordeling
De beste tomatenrassen voor inmaak in de kas	1	De Barao Red	5.0
2	Scharlaken kaarsen	4.9
3	Het wereldwonder	4.8
4	Ladyfingers	4.7
De beste tomatenrassen om buiten te zouten	1	Cadet	5.0
2	Amsterdam delicatesse	4.9
3	Appel van Nederland	4.8
4	Aquarel	4.7
De beste universele tomatenrassen voor inmaak	1	Rio Grande	5.0
2	Roodkapje	4.9
3	Gepekelde delicatesse	4.8
4	Sanka	4.7

Beste tomatenrassen voor inmaak in de kas

De Barao Red

Beoordeling: 5.0

De eerste in deze categorie is een ras dat verschillende “broers” heeft met vergelijkbare kenmerken maar verschillende kleuren. “De Barao Red is de meest populaire vertegenwoordiger van deze familie. Het wordt veel gebruikt door datsja-eigenaren in alle regio’s van Nederland. De tomaat komt er plat en glad uit, met dezelfde vorm en gewicht. Het gewicht per tomaat varieert tussen 70 en 90 gram. Struik groeit tot 2 m. Elk exemplaar levert tot 7,5 kg groenten op.

Tomaten zijn even geschikt voor het inmaken in vaten als voor het inblikken in potten. Dankzij hun hoge suikergehalte wordt er geen schimmel gevormd. De schil is stevig, het vlees behoudt zijn aroma en smaak bij elke vorm van verwerking. Zeer resistent tegen alle gangbare ziekten. Het verdraagt zeer goed droogte en lage temperaturen, heeft geen frequente bemesting nodig. Hoge houdbaarheid en transporteerbaarheid. Tomaten worden in de industrie gebruikt voor de productie van tomatenpuree, ketchup, conserven.

Volgens beoordelingen combineert het veelzijdige ras de beste eigenschappen, waardoor het de keuze is van de meeste groentetelers in het land. Een harmonieuze combinatie van suikers en zuren maakt het geschikt voor verse consumptie.

Voordelen

• Gewone, aantrekkelijke tomaten;
• Fruitsucces;
• pretentieloosheid;
• evenwichtige smaak;
• universeel gebruik.

Nadelen

• niet gevonden.

Scarlet Candles

Score: 4.9

De tweede plaats gaat naar een ras dat wordt gekenmerkt door de vorm van zijn rijpe vruchten. Ze zijn smal en sterk uitgerekt en lijken op brandende kaarsen. Dichte tomaten bereiken een gewicht van 60-100g. De smaak ervan wordt als “uitstekend” beoordeeld en wordt daarom zowel voor de winteropslag als voor de verse snede gebruikt. Het vruchtvlees is stevig, met een lage zaadverdeling. Gladde huid, barst niet wanneer overrijp of bedekt met een hete marinade. Het voordeel is dat de plant ongeacht de weersomstandigheden en de bodemkwaliteit een overvloedige oogst geeft.

De struiken zijn hoog en reiken tot 2 m. Van 1 qt. 15 kg groenten per hectare. Zeer ziektebestendig. De smaak is helder, uitgesproken. de smaak is tomaatachtig, intens. Relatief lange houdbaarheid, bestand tegen vervoer over alle afstanden.

Dicht vruchtvlees maakt deze tomaten geschikt om in te vriezen, te zouten, te drogen en te persen, aldus de telers. Veel mensen geven het de hoogste score voor zijn veelzijdigheid.

Voordelen

• aantrekkelijke ongewone vorm;
• Een zoete en aromatische smaak;
• kunnen ze onder alle omstandigheden worden vastgebonden;
• Lange vruchtbare periode;
• bestand tegen ziekten.

Nadelen

• niet waargenomen.

Wonder van Licht

Beoordeling: 4.8

Brons gaat naar het ras dat de tuin zal sieren en de aandacht zal vestigen op kleurrijke winterse lekkernijen. Het is het resultaat van langdurige veredeling en bevalt tuiniers uit alle streken van het land. Een bijzonder kenmerk van “Miracle of Light” is zijn heldergele kleur. struik bereikt een hoogte van 2 m. Elke bes levert tot 25 harde vruchten op met een gewicht van 60-80g. Zijn uiterlijke vorm lijkt op die van een citroen. Tomaten bevatten grote hoeveelheden suiker en vitaminen.

De smaak is zoet zonder zuur te zijn. Wordt actief gebruikt voor het bewaren van tomaten, omdat ze na het koken goed blijven, niet zacht worden en niet barsten. Ook lekker vers, en geeft zelfs bij de eenvoudigste gerechten een feestelijke smaak. De productopbrengst is hoog. Een plant levert consequent 12 kg vruchten op, maar er zijn gevallen geweest waarin het cijfer 18-20 kg bedroeg.

Volgens beoordelingen is het een van de beste gele variëteiten voor het inmaken, die naast de rijke “zonne”-schaduw onmiskenbare voordelen heeft ten opzichte van tegenhangers. Ze blijven lang vers. Gemakkelijk te hanteren tijdens transport. Zelfs tijdens lange transporten blijft het verkoopbare uiterlijk onveranderd.

Voordelen

• originele verschijning;
• hoog suikergehalte;
• immuun voor bacteriën en virussen;
• niet veeleisend in termen van zorg;
• Consequent hoge vruchtzetting.

Nadelen

• niet gevonden.

Ladyfingers

Beoordeling: 4.7

Het ras, geliefd bij vele tuiniers, was een waardige vierde in het klassement. Het dankt zijn naam aan zijn langwerpige, langwerpige vorm, die lijkt op miniatuur ladyfingers. Rijpt op de eerste 100 dagen na het ontkiemen. Ze zijn helderrood en kunnen zowel glad als licht geribbeld zijn. De groente weegt niet meer dan 70 g. Groeit tot 1,2 m in de kas. Elke borstel draagt 5-6 tomaten.

smaakt goed. Het vruchtvlees is vlezig, zoetig, met weinig zaden. Tomaten zijn geschikt voor alle vormen van verwerking, hoewel ze ook goed zijn als vers product. Ze beschimmelen niet wanneer ze worden ingemaakt; ze barsten niet wanneer ze worden overgoten met gekookte pekel en hun vlees en huid blijven stevig. Lange houdbaarheid. Ze zijn uitstekend geschikt voor transport.

Het gewas reageert goed op droogte, overbewatering en lage temperaturen. Het is immuun voor alle typische ziekten en plagen. Tuinders hebben opgemerkt dat dit het optimale ras is voor het inblikken van hele vruchten, met niet alleen een uitstekende smaak, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk. Het vereist weinig zorg en draagt overvloedig en langdurig vruchten.

Voordelen

• interessante verschijning;
• opbrengst tot 10 kg per struik;
• Hoge verkoopbare kwaliteit;
• uitstekende houdbaarheid en transporteerbaarheid;
• Veelzijdigheid van gebruik.

Nadelen

• niet gevonden.

Beste tomatenrassen voor inmaak in de open lucht

Cadet

Beoordeling: 5.0

De trots van de Nederlands fokkers – op de eerste plaats in deze ratingcategorie. Een kleine plant die 50 centimeter hoog wordt. De vruchten zijn compact gerangschikt. Sterk en krachtig, zodat het niet buigt of gebonden moet worden, zelfs bij zware rijping. Van 1 sq. m constant 4 kg tomaten te oogsten, hoewel de groentetelers zeggen dat dit cijfer in een gunstig klimaat aanzienlijk naar boven toe verandert.

Het ras is niet veeleisend en vereist geen extra zorg buiten de standaardzorg. De tomaten zijn langwerpig, felrood van kleur en hebben een laag gewicht (60g). Zijn huid is stevig en heeft niet de neiging te barsten. Wanneer ze bedekt zijn met een hete marinade en ingemaakt, blijft de dichtheid behouden. Door velen geliefd om zijn zoete smaak en ongewoon sterk aroma. Het wordt ook vers gebruikt, omdat het ook de beste kenmerken vertoont.

Het gewas is bestand tegen plagen en ziekten; het verdraagt ook droogte en levert goed op in schaduwrijke plaatsen. Hoge opslag- en vervoerbaarheid. Volgens reviews is het een ideale universele variant, waardoor huisvrouwen het voor elk gerecht kunnen gebruiken. De miniatuur, platte vruchten zien er zeer aantrekkelijk uit in potten.

Voordelen

• minimale zorg;
• aantrekkelijke identieke vruchten;
• goede dichtheid voor het inmaken;
• Bestand tegen de grillen van het weer;
• Blijvende tomatensmaak.

Nadelen

• zijn niet gedetecteerd.

Amsterdam delicatesse

Beoordeling: 4.9

Tweede plaats op de ranglijst, populair bij veel particuliere tuiniers. Het wordt geselecteerd om zijn uitstekende smaak, goede inmaak- en conserveringseigenschappen en aantrekkelijke vruchtvorm. De plant is sterk, krachtig en kan een hoogte van 1,8 m bereiken. De opbrengst bedraagt tot 6 kg per vierkante meter. . paprika-vormige tomaat. Wordt helderrood als hij volledig rijp is. Het gewicht van 1 tomaat varieert tussen 80-150 gram.

Geschikt voor alle kookmethodes. De dichte huid barst niet bij het zouten. In de salade geeft de tomaat zijn aroma en zoete smaak af. Het wordt ook gebruikt om sauzen, sap, ketchup… De goedereneigenschappen blijven ongewijzigd tijdens langdurige opslag en vervoer. Het gewas is resistent tegen ziekten. Indien tijdig preventieve maatregelen worden genomen, kan een plaag volledig worden voorkomen.

Veel mensen hebben gemerkt dat naast de smaak ook de esthetische perceptie belangrijk is, en “Moskovskiy delicatesse” is een van de beste rassen, die het oog vruchtbaar maakt. Niet alleen ingemaakte, maar ook groene tomaten.

Voordelen

• oorspronkelijke vorm
• dichte vlezige vruchten;
• deskundige beoordeling van de smaak – “uitstekend”;
• geschikt voor elk doel;
• hoog rendement.

Nadelen

• niet gevonden.

appel van Nederland

Beoordeling: 4.8

Op de derde regel van de beoordeling staat het ras, dat zijn naam kreeg vanwege de interessante vorm van de bladeren, die doet denken aan appelbladeren. bereikt een maximale hoogte van 100 cm. De struik is stevig en hoeft niet te worden vastgepakt of vastgebonden. Veel groentetelers noemen dit gewas het “luie ras”, omdat het volkomen pretentieloos is in de verzorging en zich aanpast aan alle ongunstige natuurlijke factoren.

Een plant levert tot 100 g vruchten op. Ze zijn rond, gelijkmatig, helder rood. Door de zorgvuldige rijping is het mogelijk de tomaten niet te bewaren en onmiddellijk over te gaan tot winterconserven, hoewel ze vrij goed houdbaar zijn. Veilig te vervoeren. Bij overrijpheid breekt de schil niet, maar blijft de smaak behouden.

Het briljante aroma maakt het mogelijk de tomaten niet alleen voor inmaak te gebruiken. Ze presteerden goed bij de verwerking tot sap, ketchup, ook goed vers. Veel groentetelers geven dit ras de hoogste score voor zijn pretentieloosheid en bevelen het aan voor aanplant in de middenzone van Nederland en zuidelijke regio’s.

Voordelen

• ongewone verschijning
• Ze produceren lange tijd veel vruchten;
• ideaal voor het inmaken;
• minimale zorg;
• droogtetolerantie.

Nadelen

• niet gevonden.

Aquarel

Beoordeling: 4.7

Vierde plaats in de beoordeling – de pretentieloze variëteit, die in trek is bij groentetelers in alle regio’s van het land. Tomaten kunnen worden geoogst op 110 dagen na het ontkiemen. De struik is compact en klein, wordt niet hoger dan 50 cm, dus binden is niet nodig. Pruimvormige tomaten; zeer stevig, met stevige schil. Bij overrijpheid en warmtebehandeling barst hij niet. Tomaten bereiken een gewicht van 55 g. Ze zijn plat, netjes en zien er mooi uit in potten.

Op het helderrode oppervlak dicht bij de steel kunnen kleine gele vlekken verschijnen. Dit is een raskenmerk van ‘Watercolour’. 1,5-2 kg tomaten per plant. Het gewas staat bekend om zijn hoge suikergehalte, waardoor het door fijnproevers is uitgekozen en veel wordt gebruikt, zowel vers als verwerkt. Zeer weinig zaden in het vruchtvlees. Het kan zonder stress en schade worden vervoerd.

Ook geschikt voor industrieel gebruik omdat het gemakkelijk te pellen is en machinaal geoogst kan worden. De tomaten worden industrieel gebruikt om hoogwaardige tomatenpasta’s en ketchups te produceren. Een ander belangrijk voordeel is de goede houdbaarheid van de gerijpte en groene vruchten.

Voordelen

• Een stevige, onvolgroeide struik;
• hoog suikergehalte;
• minimale zaadverspreiding;
• lange opslagtijd;
• geschikt voor alle soorten verwerking.

Nadelen

• niet gevonden.

Beste universele tomatenrassen voor inmaak

Rio Grande

Beoordeling: 5.0

De leider in deze beoordelingscategorie is het Nederlandse ras, dat wordt gekenmerkt door gelijktijdige vruchtrijping, goede opbrengsten ongeacht externe factoren, weerstand tegen schimmels, bacteriën en virussen. Tomaten rijpen op 120 dagen. 1 struik levert 5-6kg op. Produceert 8-10 knoppen per eierstok. Pruimvormige, platte groenten van ongeveer hetzelfde gewicht, 100-110g. De vruchtzetting vindt plaats vóór de eerste vorst. De plant is krachtig en hoeft niet aan een stengel te worden getrokken. De tomaten barsten niet aan de struik als ze te laat worden geoogst.

Het ras is weinig gevoelig voor de belangrijkste typische ziekten. Het kan worden geplant in kassen, serres, balkons, veranda’s en vensterbanken. Onrijpe tomaten blijven lang rijp, evenals kant-en-klare tomaten. De transporteerbaarheid is hoog. Tomaten vrezen zelfs het langste transport niet…

Veel huisvrouwen zeggen dat dit een van de meest populaire augurken is. In een marinade barst de huid niet en blijft het vlees smakelijk en aromatisch. De groene vruchten hebben veel tijd nodig om te rijpen, zodat u tot het nieuwe jaar verse tomaten uit uw tuin kunt eten.

Voordelen

• Zeer immuun voor ziekten;
• laaggroeiend ras;
• Aanpasbaar aan externe omstandigheden;
• Lange rijpingstijd;
• ideale eigenschappen voor inmaken.

Nadelen

• zijn niet gevonden.

Roodkapje

Beoordeling: 4.9

De zilveren medaillewinnaar onder de universele rassen was een product van Duitse selectie, en zijn tweede naam is “Rotkeppchen”. Het ontstond lang geleden in Duitsland. In ons land werd het in 2010 geregistreerd en aanbevolen voor aanplant in alle regio’s van Nederland. Zeer krachtige struiken met geringe hoogte, dus geen snoeiwerk en geen noodzaak tot snoeien. De kousenband wordt aangelegd tijdens de periode van hoge vruchtbaarheid. Zeer vroeg rijpend ras. Geoogst op 80 dagen na het ontkiemen.

Een gewas met een hoge opbrengst. Van 1 sq. m krijgt 3 kg groenten. Niet vatbaar voor ernstige ziekten. Zelfs phytophthora kan worden vermeden, omdat de struiken al volledig opbrengen voordat deze zich ontwikkelt. De plant is ecologisch zeer plastisch. Het doet het goed in tijden van overbewatering en in tijden van droogte. Het gebrek aan licht en warmte heeft ook geen invloed op de vruchtdracht.

Een interessant kenmerk is dat de tomaten geconcentreerd zijn aan de top van de plant en een rood kapje vormen. Een ander groot voordeel is de zoetzure smaak, die ongebruikelijk is voor vroegrijpe rassen. Tuinders kiezen het gewas vanwege de uniforme vorm en grootte van de vruchten, die ideaal zijn voor het inmaken. Tomaten worden gebruikt als ingrediënten voor salades, voor het maken van sap en sauzen.

Voordelen

• oorspronkelijke busvorm
• Compacte, lage plant;
• Geschikt voor de teelt op balkons en vensterbanken;
• hoog klimatologisch aanpassingsvermogen
• Zoete en aromatische smaak.

Nadelen

• niet gevonden.

Een augurk delicatesse

Beoordeling: 4.8

Op de derde plaats staat een ras dat 20 jaar geleden is ontwikkeld door plaatselijke wetenschappers uit Siberië. Hij is ontworpen om in alle gebieden van het land te worden geteeld en presteert qua eigenschappen beter dan vele andere tomaten. Het gewas is klein van gestalte. De plant bereikt een maximale hoogte van 1 m. Dit is ideaal voor het conserveren van tomaten, omdat hun schil dik en dicht is en na het koken niet barst of zacht wordt onder invloed van het zout.

Pruimvormige vruchten met een dieprode tot roze kleur. Een tros levert tussen de 5 en 8 tomaten op. Ze variëren in gewicht van 80 tot 100 gram. Het ras onderscheidt zich door zijn hoge opslagcapaciteit. Ze kunnen ook goed over lange afstanden worden vervoerd zonder hun verkoopbaarheid te verliezen. Ze zijn resistent tegen bijna alle gangbare ziekten.

Groentetelers bevestigen dat dit een van de beste rassen is, die zowel in de kas als buiten kunnen worden geplant. Het is goed aangepast aan de weersomstandigheden, het heeft geen verzorging nodig, de struiken hoeven niet te worden gevormd. Vruchten zijn zoet en zuur. De smaak blijft ongewijzigd tijdens de rijping.

Voordelen

• uitstekende verkoopbaarheid;
• Ze kunnen lang vers blijven;
• rijpingstijd;
• Hoge smaakkwaliteiten
• weinig eisende.

Nadelen

• zwak resistent tegen phytophthora.

Sanka

Beoordeling: 4.7

De vierde plaats wordt ingenomen door het populaire ras, dat om verschillende redenen door de telers wordt gewaardeerd. De lage, krachtige struik heeft geen kousenband nodig. Langdurige vruchtvorming maakt een oogst na 82 dagen en voor de vorst mogelijk. De tomaten rijpen tegelijkertijd. Ze zijn sappig, vlezig, met een zeer dichte schil en barsten niet tijdens de verwerking. De vruchten zijn rond en ongeveer even groot, zodat ze er zeer aantrekkelijk uitzien in blikjes.

Tot 4 kg tomaten per plant. Het is niet veeleisend en immuun voor vele virussen en schimmels. Onder gunstige weersomstandigheden worden alle eierstokken gevormd en rijpen ze, zodat de struik bij de oogst letterlijk vol hangt met heldere trossen. Het gewicht van een groente varieert van 70 tot 90 gram en hangt af van de teeltomstandigheden: in beschermde of open veld.

Veel huisvrouwen waarderen zijn veelzijdigheid. Naast het inmaken kan het worden gebruikt in salades. Hun smaak is delicaat, met een vleugje zuur, zoals de vroegrijpe rassen. De gerijpte tomaten blijven lang aan de plant, ze scheuren niet en verliezen hun smaak niet. Tuiniers bevestigen de goede weerstand tegen belangrijke ziekten en plagen.

Voordelen

• Extra vroege rijping;
• Gelijke vruchtvorm;
• Geurig, vlezig vlees;
• vriendelijke opbrengst;
• onafhankelijk van het weer.

Nadelen

• Zonder preventieve maatregelen niet resistent tegen phytophthora.