Barbecue fornuis

Veel mensen kunnen zich hun vakantie niet voorstellen zonder barbecue eten. Welk BBQ-fornuis is de beste keuze??

Internationale oven. Barbecues zijn uitgevonden in de VS. Oorspronkelijk was een dergelijk fornuis een zeer eenvoudige mobiele constructie: metalen reservoir voor kolen bevestigd op de poten, en bovenop – het rooster voor het braden. Europeanen hebben de Mini Stove ontwikkeld en ingebouwd in een vaste barbecue. Er zijn veel namen voor barbecues in Nederland: stenen barbecue, buitenbarbecue, vaste barbecue, buitengrill, buiten- of tuinhaard…

Afgebeeld: Grill Gas van Eva Solo.

Wat is een barbecuefornuis??

Een saunakachel van baksteen of steen. De barbecue-oven is een oven met een haard van baksteen of steen. Er wordt een onderscheid gemaakt tussen mobiele barbecues ( minitrolleys of kisten met houtskool voor de occasionele picknick buiten ) en stationaire barbecues ( fornuizen met schoorsteen en keukenaccessoires ).

Sommige vaste barbecuemodellen kunnen tegelijkertijd binnen en buiten worden gebruikt. Het is noodzakelijk vooraf een fundering te maken en een schoorsteen te voorzien om het binnendringen van geuren tijdens het koken te voorkomen.

Een barbecue in de tuin laat u de vlammen bewonderen. En na het verbranden van de brandstof is hij geschikt om op houtskool te koken ( het bovenste gedeelte, de schoorsteen, wordt bij deze constructie verwijderd ).

BBQ brandstof.
– Eurogroove ( brandstofbriketten ) met een thermisch rendement vergelijkbaar met steenkool en efficiënter dan hout. Aangestoken met een speciale aanmaakvloeistof ( geen benzine! ) hebben een vlotte verbranding, als gevolg van de verbranding worden geen sintels gevormd ( ze worden tot as verbrand ).
– Houtpellets ( pellets ) zijn een compacte, milieuvriendelijke, zeer efficiënte brandstof.
– Houtsnippers – gebruikt voor het roken in barbecueovens uitgerust met een rokerij.
– Brandhout ( houtskool ) is een traditionele brandstof voor een buitenhaard. De rook van de houtskool geeft het vlees een uniek aroma. Gewoonlijk wordt berken- en naaldhout gebruikt voor houtskool.
Waarschuwing! De meeste betonnen barbecueovens kunnen niet met hout worden verwarmd. Wanneer de verbrandingstemperatuur meer dan 300°C bedraagt, kunnen zich scheuren in de betonstructuur vormen. Houtskool gestookt in de aanmaakbak moet in de vuurkist worden geladen zodra de aanmaakvloeistof is opgebrand. Dit is zonder dit nadeel bij modellen met een door een profiel beschermde rookkast met een stalen vuurkorf of met keramische/porseleinen blokken.

Op de foto: BBQ oven van de Palazzetti fabriek.

De structuur van een barbecuefornuis

Een braadpan in plaats van een oven. Het hart van een barbecuefornuis is de gietijzeren braadpan ( t.. Het gietijzer is duurzaam ) het is uitgerust met een lade voor houtskool, een vlamverdeler die het vlees beschermt tegen de intense hitte, een rooster en spiesen met houten handvatten en een spit.

Moderne barbecueovens hebben een elektrisch aangedreven spit. Dit is handig omdat u niet monotoon aan de knop hoeft te draaien wanneer u bijvoorbeeld een groot wild grilt. Meestal een "rotisserie" – op batterijen.

Het braadrooster wordt geïnstalleerd op het stenen rooster van de barbecue, direct onder de afzuigkap met schoorsteen.

Tegenwoordig zijn vaste barbecues uitgerust met extra opties, omdat het onhandig is om tijdens het koken naar buiten te gaan om zout en kruiden te halen, om het vlees thuis in de keuken aan te snijden en vervolgens naar buiten te dragen. Daarom zijn er barbecuesets op de markt gebracht die niet alleen de haard en de schoorsteen bevatten, maar ook een tafelblad en planken en kasten voor kruiden en serviesgoed. Ziet het er in huis allemaal nogal compact uit, buiten verandert zo'n complex vaak in een hele tuinkeuken.

Het hart van een barbecue is de bakplaat: net als een goede oven kan de bakplaat op verschillende niveaus worden geplaatst.

Het ontwerp van een barbecue-oven

Verschillende stijlen. Hoe het barbecuefornuis eruit ziet, hangt alleen af van de fantasie van de klant en de aannemer. Veel mensen associëren barbecues meestal met het platteland en daarom hebben ze vaak een landelijk of rustiek ontwerp. De belangrijkste kenmerken van deze stijlen zijn de stevige, enigszins gedrongen proporties en de kunstmatig verouderde of gehakte stenen gevelbekleding. Complexe profieldaken ( vergelijkbaar met de Franse kastelen ) worden vaak gebruikt om de bakstenen barbecue te versieren. Barbecueovens zijn niet altijd gemetseld: u kunt een geprefabriceerd model in bijna elke stijl kopen en installeren.