Om lekker brood langer vers te houden is het belangrijk het juiste broodbakrek te kiezen. Welke? – geregeld!
Broodsnijder materiaal
De geschiedenis van de broodtrommel. Bijna alle keukengerei stamt uit het oude China, Griekenland of Rome. Maar niet de broodbakmachine. Destijds was het bewaren van brood uit den boze omdat er niet genoeg brood was voor iedereen. Niet voor niets probeerden de Romeinse keizers hun plebs tevreden te stellen door te vechten met gladiatoren en brood uit te delen ( vandaar "brood en circus" ). De broodsituatie veranderde weinig in de Middeleeuwen: vers gebakken brood werd alleen gegeten door leden van de koninklijke familie. De elite was tevreden met het brood van gisteren, terwijl boeren en ambachtslieden slechts oudbakken korsten kregen… Oud brood werd meestal als bord gebruikt: in de grof gesneden stukken werd een gleuf gemaakt en daar werd het voedsel in gelegd.Men begon pas na te denken over het goed bewaren van brood toen het voor het eerst op de tafel van de meerderheid van de Europese bevolking verscheen. De eerste broodmanden waren rieten manden en canvas zakken die in schuren werden opgehangen…
Afgebeeld: Madia Kentucky 5553 van Parlani.
Van berkenschors tot roestvrij staal. Een brood van berkenbast was gebruikelijk in het middeleeuwse Nederland. Een houten broodmandje is ook niet ongewoon: tegenwoordig is het de meest voorkomende. In de 19e eeuw, met de komst van de industriële productie, werd de "brooddoos" uitgevonden gemaakt van metaal, hout of twijgen.
Moderne modellen. De economische versies van broodtrommels zijn vaak van kunststof. Maar dit type product moet met zorg worden gekozen. Producten van goedkope kunststof van slechte kwaliteit kunnen een onaangename geur hebben, die vooral sterk is wanneer de broodtrommel gesloten is.
Een houten broodbakmachine heeft ook zijn nadelen. Hout absorbeert zeer goed ( onaangename ) geuren uit de omgeving. Een eens beschimmelde korst is een "herinnering" voor vele maanden Vandaag staat de broodtrommel in het middelpunt van de belangstelling, met zijn pittige geur en geur van vers gebakken broodjes. Broodrekken van hout moeten regelmatig gelucht worden. Wees niet lui? — Ga voor de!
De beste optie – roestvrijstalen broodtrommel. Het vergt weinig zorg en het brood blijft lang vers.
Tegenwoordig is een broodtrommel waarschijnlijk het populairste keukengerei, en tenzij hij in een van de keukenfronten is geïntegreerd, moet hij qua stijl en kleur perfect bij de keukenset passen.
Moderne ontwerpen
Functionaliteit staat voorop. De eerste broodtrommels met een geïntegreerde snijplank kwamen rond de eeuwwisseling van de 20e eeuw. De broodoven uit die tijd had al verschillende secties voor het bewaren van verschillende soorten bakproducten.
Vandaag, de brooddoos – Een brooddoos is meer dan een doos – het is een geavanceerde constructie, met verschillende secties en vaak extra functies zoals een uittrekbare snijplank. Moderne brooddozen zijn er ook als wandmodellen of als modellen die in keukenfronten zijn ingebouwd.
Moderne broodtrommels kunnen zowel aan de muur als op tafel worden gehangen. Bijvoorbeeld een roestvrijstalen broodtrommel gemonteerd op een wandrail.
De juiste manier om brood te bewaren
Drie dagen. Het ministerie van Volksgezondheid raadt af om brood langer te bewaren: u kunt het oude brood beter gebruiken als broodkruimels of croutons.
Een blik op de korst. Als het brood zacht is, doe het dan in een plastic zak, als het knapperig en hard is.. Brood moet worden bewaard in een papieren zak. Sluit de zak niet strak af, maar laat gaten voor ventilatie.
Het scheiden van. Roggebrood en volkorenbrood mogen nooit in dezelfde bak worden bewaard, omdat beide een onaangename muffe en muffe geur kunnen krijgen. Broden en broden kunnen beter in aparte vakken of in zakken worden geplaatst.
Reanimatie. Oud brood kan weer zacht worden gemaakt: wikkel het in een schone, vochtige handdoek en laat het vijf minuten liggen. Doe ze dan ongeveer 20-25 minuten in de op middelhoog vuur voorverwarmde oven ( of in de magnetron ). Je kunt het brood ook in een pan doen en goed afdekken, dan in de oven op 120-130 graden.
| WAT MOET ER IN DE BROODTROMMEL? |
| Voor zachtheid Rauwe aardappelen in een brooddoos, een schijfje appel of een snufje zout in een zoutvaatje helpt brood langer zacht te blijven. |
| Tegen schimmel U kunt uw brood redden van schimmel met een beetje zout in de broodtrommel of een houtskoolblok gewikkeld in een doek. |
| Hoe kun je het vochtig houden? Een klontje suiker of citroenschil kan helpen. |
| Van de geur Naast het regelmatig luchten is het een goed idee om de kast om de paar weken te reinigen met een in azijn gedrenkte doek. |
Kan iemand mij helpen met informatie over de materialen en constructie van Broodbakmachine? Ik overweeg er een te kopen, maar ik wil er zeker van zijn dat het van goede kwaliteit is en lang meegaat. Heeft iemand ervaring met een specifiek model dat hij/zij zou aanraden? Alvast bedankt voor jullie hulp!