De juiste tafelmessen kiezen

Het is niet overdreven om dit mes het allereerste bestek te noemen. Normaal gesproken gebruiken we tijdens de maaltijd slechts één bestekmes, maar de etiquette vereist dat elke gang zijn eigen mes heeft.

Basis ( individuele ) messen

Baby bestek. Leer uw kind van jongs af aan een lepel te gebruiken. Een vork wordt in zijn hand gestopt, meestal op de leeftijd van 3 jaar. Wanneer uw kind een vork leert gebruiken, kunt u een kinderbestek toevoegen aan het bestek. Natuurlijk moet het een kindvriendelijke maat zijn.

Afgebeeld: Driade Diner set door Fukasawa Naoto.

Bestekmes. Ontworpen voor warme tweede gangen. Het kan ook universeel worden genoemd, omdat het wordt gebruikt door mensen die het aantal bestekken hebben teruggebracht tot het klassieke "trio". Het tafelmes is gemakkelijk te herkennen aan zijn lengte, die ongeveer gelijk is aan de diameter van een klein bord. Het is naar rechts geplaatst ( met het blad naar links ).

Vismes. Gebruikt voor warme visgerechten. In tegenstelling tot veel van zijn "broeders" is de, Dit bestek wordt niet langer als exotisch ervaren: het is veel handiger in gebruik dan een tafelmes. Hij is stomp, met speciale inkepingen op het lemmet, waardoor de filets gemakkelijk van de pitten kunnen worden gescheiden. Het is ook breder dan een gewoon bestekmes, en lijkt meer op een spatel. Het vismes wordt rechts van het bestekmes geplaatst.

Snackmes. Handig voor alle soorten snacks, koude gerechten en sommige warme gerechten ( pannenkoeken, roerei ). De lengte komt overeen met de diameter van de snackplaat. Dit mes moet rechts van het vismes worden geplaatst rechts van het tafelmes.

Dessertmes. Te serveren bij desserts zoals zoete cake, quiche. Het is korter en dunner dan een snackmes, de punt is puntig.

Fruitmes. Voor het snijden van appels, peren, ananassen, sinaasappels, meloenen en watermeloenen. Uiterlijk gelijk aan een dessertmes, maar kleiner, vaak vergelijkbaar met een zakmes. Opmerkelijk is dat het fruitmes en de vork noodzakelijkerwijs hetzelfde handvat hebben…

Hobbymessen ( hobbymessen ) messen

Wat is een mes?? Volgens de definitie van de Grote Sovjet Encyclopedie is een mes.. Een vork is een snijwerktuig in de vorm van een lat met één scherpe kant ( een lemmet ). Deze definitie geeft natuurlijk geen idee van de verscheidenheid aan vormen van hulpmessen. Voor messen voor verschillende voedingsmiddelen volgens de etiquette van vandaag, zie onderstaande tabel.

Boter strooier van Christofle.	Voor boter. Het heeft een vergrote basis, afgeronde punt, blad halve boog, stomp. Dit mes wordt geplaatst aan de rechterkant van de taart ( broodbord ) bord.
Kaasmes van Christofle.	Voor zachte kaas. Sikkelvormige vork met twee tanden aan het uiteinde.
Kaasmes van Swissmar.	Voor harde kaas. Dit mes heeft handvatten aan beide uiteinden waardoor het een dunne plak kan snijden.
Citroenmes van American Metalcraft.	Voor het snijden van citroenen. Zigzag zaagblad.
Taart/multi server taartsnijder van Christofle.	Voor de taart. Het mes wordt vaak vergeleken met een bijl: het heeft een verbreed, afgerond lemmet aan de punt, kartels op de bovenrand. Het is het beste voor het snijden van een cake of een taart.

Verzorgingstips

• Was het bestek aan het einde van de maaltijd en laat geen etensresten op de messen opdrogen.
• Was uw messen eerst in koud water en daarna in heet water.
• Laat de messen niet te lang in het water liggen en veeg ze na het schoonmaken droog.
• Om van de onaangename geur af te komen, het mes afvegen met een droge, zachte doek en keukenzout; hardnekkige vlekken op het lemmet verwijderen met citroensap.
• Laat messen niet in de buurt van warmtebronnen liggen.