Koudgerookte producten worden gerookt door ze te behandelen met rook die ontstaat door het smeulen van spaanders en zaagsel in de rookgenerator. De rook kan in de rookkamer worden gebracht door middel van natuurlijke trek. Maar om te zorgen voor een efficiëntere rookstroom naar de verwerkte producten in veel van de met de hand gemaakte rookovens, installeert u een compressor.
Rookgenerator met compressor: hoe het apparaat werkt
De rookgenerator is gekoppeld aan een compressor en werkt als volgt. Rookgenerator aangesloten op de rookkamer door middel van een schoorsteen. Giet zaagsel of droge houtsnippers in de ledigingskamer van de generator. Vervolgens wordt de pijp of slang die naar de luchtcompressor leidt aangesloten op de inlaatfitting van de rookgenerator, waarna het eerder gegoten zaagsel. De door de ventilator gecreëerde luchtstroom creëert een vacuüm in de uitwerper van de rookgenerator. Dit laatste zorgt ervoor dat de rook zich intensief verplaatst in de richting van de kookkast waar de producten worden.
Alleen in plaats van het apparaat op het stroomnet aan te sluiten, wordt een blower voor de compressor Is aangesloten op het 220 V lichtnet. Een alternatief voor de ventilator is de rookafzuiger voor de badkamer.
Tip:! Om de luchtstroom te veranderen, kunt u een snelheidsregelaar gebruiken (voor 220V), gekocht in China voor ongeveer 270 roebel. (zie ook natuurlijke trek). foto hieronder).
Van de compressor van de koelkast
Desgewenst kan de luchtblazer voor de rookgenerator worden gemaakt van een koelkastcompressor. Maar in dit geval zal de machine moeten worden aangesloten op Opslagtank (luchtketel), gemaakt van een grote metalen pijp, een oude brandblusser of een gasfles.
Belangrijk! Een drukschakelaar is ook nodig om de werking van de compressor te automatiseren. Stel de minimale en maximale druk in waarbij de compressor op een relais in- en uitschakelt.
Nadat de druk in het reservoir tot een bepaalde waarde is opgevoerd, zal de pressostaat de motor van het apparaat gedurende enige tijd uitschakelen totdat de lucht is opgebruikt, en hem weer starten om lucht in het reservoir op te nemen. In deze stand raakt de compressor niet oververhit en kan hij de rookgenerator de klok rond of meer van lucht voorzien.
Kunt u me meer informatie geven over het zelf bouwen van een compressor voor de rokerij? Welke materialen en gereedschappen zijn hiervoor nodig? Bedankt voor uw hulp!
Kun je me alsjeblieft vertellen hoe ik een compressor voor de rokerij zelf kan maken? Ik ben geïnteresseerd om meer te leren over dit proces en hoe ik het zelf kan doen. Heeft iemand tips, advies of zelfs een stappenplan dat ik kan volgen? Ik zou het zeer op prijs stellen!