Glazen schalen voor de oven soorten voor- en nadelen

Glazen ovengerei is een onmisbaar attribuut geworden bij het koken. De materialen voor het kookgerei zijn verschillend: metaal, plastic, glaskeramiek. De reden dat glazen kookgerei zo populair is, is dat het sterk en hittebestendig is en, naast het fornuis, ook in een magnetron geplaatst kan worden. Wat de magnetron betreft, zijn er geen problemen met een dergelijke schaal, het geharde glas kan gemakkelijk temperaturen tot 300 en zelfs tot 450 graden verdragen. Een groot pluspunt voor mensen die gewend zijn de oven te gebruiken.

Glas voor de oven en zijn belangrijkste kenmerken

De eerste opmerking is transparante vorm. Het is veel handiger dan koken in een traditionele pan, bovendien kun je altijd zien in welk stadium het gerecht zich bevindt, en het omkeren (de temperatuur omhoog of omlaag draaien), indien nodig. De dikte van het glas zelf voorkomt dat pas gekookt voedsel snel afkoelt, dit komt door de slechte warmtegeleiding van het materiaal.

Glas voor elke oven is chemisch passief, d.w.z. het reageert niet chemisch met voedsel en behoudt dus zijn oorspronkelijke smaakeigenschappen.

Glas, d.w.z. elke glazen bak voor de oven, is ook uitstekend om op te slaangekookt voedsel Hun vermogen om hoge en lage temperaturen te weerstaan. Er zij echter aan herinnerd dat geen enkel materiaal waarvan kookgerei is gemaakt (of het nu glas of gres is) bestand is tegen plotselinge temperatuurdalingen. Het is het beste om voedsel in de koelkast te bewaren als het is afgekoeld.

Het glas van een moderne oven is niet alleen milieuvriendelijk, maar ook esthetisch, want het gekookte voedsel kan er rechtstreeks in worden opgediend, en het ziet er geweldig uit. En er is nog een onbetwist voordeel aan dit type kookgerei stevigheid en lange levensduur. Het is niet gevoelig voor kalkaanslag en het moderne ovenglas wordt niet beschadigd door schoonmaakmiddelen. Corrosie is ook begrijpelijkerwijs afwezig.

Als u de eenvoudige regels van de werking volgt, kan dergelijk gereedschap vrij lang meegaan, misschien meer dan een dozijn jaar, het is onwaarschijnlijk dat het moet worden vervangen.

In de regel is glas voor elk model oven gemakkelijk te reinigen en te onderhouden, omdat het bijna ongevoelig is voor verbranding. Microscheurtjes en krassen die ontstaan op gecoate pannen en borden zorgen ervoor dat het kookgerei mettertijd verslechtert, maar dit is niet het geval bij glas, en dit is een ander voordeel waarom het de voorkeur geniet van veel huisvrouwen.

Nadelen van glaswerk

Het is belangrijk te begrijpen dat er geen perfect kookgerei bestaat. Glazen kookgerei heeft ook nadelen:

1. Glas, bijvoorbeeld, wordt tijdens de productie gehard, maar is nog steeds vrij gevoelig Temperatuurextremen. Als u bijvoorbeeld tijdens het koken koude vloeistoffen of voedsel toevoegt aan een reeds verwarmd oppervlak, kan het glas barsten.
2. Een glaskeramische kookplaat en een elektrische oven (bv. van het merk Hansa) zijn beter bestand tegen dergelijke schommelingen, waarbij de warmteverdeling gelijkmatiger is dan in een gasoven, die voornamelijk van onderaf wordt verwarmd. Dit vermindert het risico van beschadiging van het glaswerk.
   

   Deels helpt een gelijkmatige warmteverdeling om de glazen schaal te beschermen tegen extreme temperatuurschommelingen, hoewel dit niet volledig wordt uitgesloten.

3. Een ander nadeel is bros materiaal. Natuurlijk proberen de fabrikanten hun servies zo stevig mogelijk te maken, maar bijvoorbeeld een val van de keukentafel of onjuiste opslag kan aanzienlijke schade veroorzaken. Elk voorwerp vereist een zorgvuldige behandeling, dus hoe zorgvuldiger de gebruiker het glas behandelt, hoe langer het dienst zal doen.
4. Van bijzonder belang opslagmogelijkheden. Bewaar de glazen schaal niet verticaal en plaats geen zware voorwerpen op de pan. Het risico bestaat dat een klein stukje glas afbreekt of dat er een barst ontstaat wanneer het breekpunt is bereikt.

Een ander nadeel dat als controversieel kan worden beschouwd slechte thermische geleidbaarheid. Zelfs een elektrische kookplaat, die alle warmte vrij gelijkmatig over de andere kant van het binnenglas verdeelt, kan geen perfect bakresultaat garanderen. In dit geval moet u meer olie of andere vloeistoffen toevoegen om rauwe, ongebakken delen van het gerecht te voorkomen. Het kan ook zijn dat u het kookniveau vaker “op het oog” moet controleren. Deze eigenaardigheid is ook de reden waarom glazen kookgerei niet kan worden gebruikt voor het koken op een gasfornuis of op open vuur, bv. op het platteland.

Speciale zorg

Een lange levensduur en een verzorgd uiterlijk zijn alleen gegarandeerd als glazen verpakkingen op de juiste wijze worden bewaard en onderhouden. Als deze eenvoudige regels worden verwaarloosd, kan het serviesgoed na verloop van tijd troebel worden en zijn oorspronkelijke glans en transparantie verliezen. Met de volgende tips kunt u uw serviesgoed langer bewaren:

1. Koel en verwarm het glas geleidelijk, niet onmiddellijk, ook al staat op het etiket dat het tegen hoge temperaturen kan.
2. De buitenkant van het glas moet altijd droog blijven en de binnenkant moet worden behandeld met de juiste hoeveelheid vloeistof (afhankelijk van het recept).
3. Voeg nooit koele of koude vloeistoffen (bv. afgekoelde bakmassa) toe aan verwarmde (gloeiende) glazen recipiënten, omdat dit schadelijke gevolgen kan hebben.
4. Vergeet niet dat u volgens de veiligheidsvoorschriften het kookgerei uit de oven moet halen met ovenwanten, bij voorkeur droge. Brand uw handen niet aan het glas van de oven.
5. Plaats nooit heet glas op een koud of nat oppervlak.
6. Gebruik geen metalen borstels of schraappotten met een mes om het glasoppervlak te reinigen – dit kan het oppervlak beschadigen.

Een andere voorzorgsmaatregel is de container in een koude of licht warme oven te zetten en ze samen warm te houden. Servies op kamertemperatuur mag niet in de hete oven.

Gehard glaswerk kan gemakkelijker worden gereinigd om vet en ander vuil te verwijderen dan kookgerei van andere materialen dat een uitgebreide fysische en chemische werking op het glasoppervlak vereist. Dit is grotendeels te danken aan de gladheid van zijn oppervlak. Glas gemakkelijk te reinigen met de hand of in de vaatwasser. Zelfs wanneer de vaat zwaar vervuild is (opgedroogde vetvlekken, graanresten en vastzittende muren), kunt u de glazen schaal gewoon even laten weken en daarna met een gewone spons afwassen.

Hoe kookgerei van glas kiezen

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van glaswerk voor de oven is geen kartels op het oppervlak. Beproefde fabrikanten die waarde hechten aan hun reputatie en kwaliteitscontrole hebben. Luchtbellen, diepe krassen of oneffenheden zijn zeldzaam bij gerenommeerde merken. Zorg ervoor dat het glas helder en duidelijk is; er zijn geen vlekken of onduidelijkheden zichtbaar wanneer u er doorheen kijkt.

Op verpakkingen van gehard glas staat gewoonlijk Etiketten op de thermische kenmerken. Als er geen etiket op staat, is dergelijk kookgerei niet geschikt voor koken in de oven. Glazen pannen moeten platte deksels hebben – in dit geval moeten ze in een matroesjka (een kleine pan in een grote) stijl worden bewaard.

Glazen verpakkingen worden meestal gekozen vanwege hun stijlvolle uiterlijk, een aantal voordelen (veel verschillende functies), duurzaamheid en gebruiksgemak.

In tegenstelling tot Teflon en metaal, kleeft glas niet aan voedsel, dus en blijft niet plakken. Als de vaat erg vuil is, is het niet nodig om ze glanzend te wrijven; een korte inweektijd en een korte periode (enkele minuten) volstaan. Wat de keuze betreft, is het de moeite waard om bij de aankoop de romp van het serviesgoed nader te onderzoeken op de afwezigheid van gebreken. Glaswerk wordt graag met zorg behandeld, en gaat met inachtneming van vrij eenvoudige gebruiksregels zeer lang mee.

Conclusie

Gehard thermisch glaswerk is het perfecte hulpmiddel om uzelf en uw gezin te verwennen, gasten te verrassen of uw culinaire vaardigheden aan te scherpen. Er zijn veel recepten hiervoor te vinden op internet, en de grote verscheidenheid aan fabrikanten op de markt geeft elke potentiële klant de kans om zich een fijnproever te voelen. De moderne keuken is ook moeilijk voorstelbaar zonder de oven, de magnetron en het glazen kookgerei waarmee de meest uiteenlopende gerechten worden bereid en geserveerd.

Sommige recepten zijn met opzet ontworpen om te worden geserveerd in een transparante glazen schaal met open bodem, terwijl andere zijn ontworpen om alleen met het oog te worden gegeten en in beide gevallen is het ovenglaswerk onmisbaar.