Hoe een rookoven kiezen

Heerlijk en smakelijk gerookt voedsel koken – een geweldige manier om het dieet te diversifiëren en uw geliefden te verwennen met de meest authentieke delicatessen. Lange tijd was roken alleen buiten mogelijk met een open vuur, maar nu is de situatie radicaal veranderd met een groot aantal apparaten die in een gewone stadsflat kunnen worden gebruikt.

Inhoud

1. Welke rokerij te kiezen? Top makers
2. Welke rokerij te kiezen
3. De juiste rokerij kiezen. Waarop te letten?

Welke rokerij moet ik kiezen?? Top makers

Om het meest functionele apparaat te krijgen waarmee u in de kortst mogelijke tijd heerlijke en smaakvolle gerookte gerechten kunt bereiden, moet de voorkeur worden gegeven aan producten van de volgende fabrikanten:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

Naast de bovengenoemde merken kunt u een groot aantal traditionele metalen smock dekens te koop vinden die door ambachtslieden op bestelling worden gemaakt, rekening houdend met voorkeuren betreffende geometrische grootte, vorm en functionele kenmerken.

Welke rookmachines zijn er??

Een moderne rookoven is niet langer het “oude” vat met een schoorsteen. Het is een draagbaar en compact apparaat, waarmee u in korte tijd heerlijk kunt koken. Alle rokers kunnen worden onderverdeeld in verschillende basistypes, afhankelijk van hun functionaliteit:

1. Metalen minirokers. Een bekend gezicht voor velen, de roestvrijstalen doos. Op de bodem van de doos worden houtsnippers gelegd en het voedsel wordt op een speciaal rooster geplaatst. Houd het deksel goed gesloten en de doos op de kolen. 30-40 minuten – en het is klaar! De voordelen van een dergelijk apparaat zijn de compacte afmetingen en de lage kosten, terwijl de nadelen zijn dat er een open vuurbron nodig is, waardoor een dergelijk apparaat niet in stedelijke gebieden kan worden gebruikt;
2. Rokers van het platte type. Apparaten met een soortgelijke functionaliteit als hierboven beschreven, maar ontworpen voor gebruik in de platte. Deze zijn meestal gemaakt van gietijzer en bedoeld voor gebruik op een gasfornuis, en voor het verwijderen van rook wordt een speciaal hulpstuk gebruikt waarop de slang is aangesloten, uitgang op de straat. Het voordeel van dergelijke apparaten is de mogelijkheid om direct in de flat te koken, maar de nadelen zijn het omslachtige ontwerp en het ongemak van het gebruik;
3. De elektrische rookoven is een nieuw en zeer interessant type apparaat. Het verwarmingsproces wordt uitgevoerd met speciale krachtige verwarmingselementen en de rook wordt geleverd door speciale rookgeneratoren die in de eenheid zijn geïnstalleerd. De voordelen van dit model zijn de volledige autonomie, de compactheid en de eenvoud van het gebruik, waardoor bijna overal waar een stopcontact van 220 V voorhanden is, voedsel kan worden bereid. De nadelen zijn de grote complexiteit van het ontwerp, de noodzaak van regelmatig onderhoud en de hoge kosten – dergelijke modellen zijn veel duurder dan hun hierboven beschreven platte tegenhangers;

de parameters voor de selectie van een rookoven. Waarop letten?

Er zijn veel criteria waarop u moet letten bij het kiezen van een rookoven:

1. Diepte van de rookoven. Heeft invloed op de totale hoeveelheid product die in één keer gekookt kan worden. Hoe dieper de rokerij, hoe groter de capaciteit en hoe langer de kooktijd;
2. Betrouwbaar en bestand tegen schade. Een goede rookoven moet rookvrij zijn, niet brandvertragend, roestvrij of geoxideerd. De beste rookovens zijn meestal gemaakt van dikwandig – 3 tot 5 mm roestvrij staal. In het geval van rookovens voor thuisgebruik op gas verdienen gietijzeren modellen de voorkeur, omdat roestvrij staal de neiging heeft uit te branden bij blootstelling aan een open vlam;
3. Sleuven voor ventilatie. Het apparaat moet zodanig zijn ontworpen dat de rook die bij het roken ontstaat naar buiten kan worden afgevoerd;
4. Een speciale bak voor vet en sap. Tijdens het rookproces wordt onvermijdelijk vet en overtollige vloeistof, sap genaamd, gevormd. Als er geen speciale opvangbak is, druppelen de bovengenoemde vloeistoffen op de bodem van de kroonluchter, waardoor de houtspaanders vollopen;
5. Bij het kiezen van een elektrische rookoven voor thuisgebruik moet de voorkeur worden gegeven aan modellen met verschillende kookstanden en met de mogelijkheid om de temperatuur van de verwarmingselementen tijdens het koken aan te passen. Alleen dan zal de gerookte vis of het gerookte vlees zo smakelijk en smaakvol mogelijk zijn.

In de volgende artikelen vertellen onze experts je hoe je de juiste barbecue kiest en wat de geheimen zijn van het kiezen van een grill.