Hoe maak je jam van kegels – beste recepten

Unieke dennenappeljam is een delicatesse met een kleurrijke smaak en een indrukwekkende lijst van voordelen. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Een dergelijk dessert versterkt het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen infecties, virussen. Het belangrijkste is om het goed voor te bereiden.

Hoe en wanneer kegels vastzetten

Dennenappels zijn het hoofdingrediënt van de jam. Maar niet iedereen is geschikt voor deze traktatie. Wij raden u aan enkele belangrijke regels te volgen bij het kiezen van de hoorntjes voor het dessert:

1. Ze moeten jong zijn – groen, zacht en mals (de vrucht kan gemakkelijk met een vingernagel worden doorgeprikt wanneer erop wordt gedrukt);

2. De kegels, die goed zijn voor jam, zijn harsachtig en kleverig;

3. Het is verboden het product te verzamelen in de buurt van wegen en industriële objecten (het is beter naar het bos te gaan en daar jonge dennen te vinden);

4. De kegels mogen niet langer zijn dan 3-4 cm;

5. Het is belangrijk om de boom waarvan u de vruchten wilt plukken te inspecteren – hij moet vrij zijn van schimmel en rotte plekken.

Wij adviseren de grondstoffen voor jam na 15 juni op te halen.Maar de exacte timing hangt af van de weersomstandigheden. In warmere streken kunnen de kegels al in mei worden geoogst. En, integendeel, in koude, is het raadzaam om te wachten tot juli.

Als u uw eigen kegels niet kunt maken, kunt u ze kopen. Het product is nu vaak te koop op grote markten. Maar voordat u het koopt, is het belangrijk om het product zorgvuldig te inspecteren. Het moeten verse kegels zijn zonder tekenen van rot.

Voorbereiding van de kegels

Om uw jam zo mals, lekker en smaakvol mogelijk te maken, moet u de grondstof goed kiezen en bereiden. Wij raden u aan kegels niet één keer lang te koken, maar in verschillende etappes. Ze zullen dan goed zacht worden en de siroop volledig opzuigen.

Fasen van voorbereiding:

1. De kegels worden grondig gewassen onder stromend water.

2. Als er nog stengels aan de grondstof zitten, moeten die worden verwijderd. Het is handig om dit te doen met een speciale kookschaar.

3. Vul vervolgens de kegels met schoon water, zodat het vloeistofniveau ongeveer 2 cm boven het product staat.

4. Zet een bak met grondstoffen op matig vuur.

5. Wanneer het water kookt, wordt de pan met de hele inhoud uit het fornuis gehaald, afgedekt met een deksel en in deze vorm ongeveer 13-14 uur direct bij kamertemperatuur gelaten.

Het bereiden van kegels voor jam is een langzaam proces. Daarom is het een goed idee om vroeg te beginnen. Na de eerste kookbeurt en infusie kunt u al suiker aan de hoorntjes toevoegen.

Het zijn de dennenappels die het meest worden gebruikt voor jam. Maar je kunt ook lariks- of sparrenkegels nemen. Voor deze bevelen wij een soortgelijke voorbereiding per fase en een lange infusieperiode aan.

Ingrediënten voor de jam

Om jam te maken van kegels heb je slechts drie basisingrediënten nodig. Dit zijn de dennenvruchten zelf (of andere geselecteerde vruchten), alsmede: bietsuiker, water. Het is het beste om gefilterde vloeistof te gebruiken.

De hoeveelheid hoorntjes en suiker moet identiek zijn. Voor 1 kg grondstof adviseren wij dus 1 kg zand te nemen. Met deze verhoudingen zal de jam zoet en niet zoet zijn.

De calorieën in jam zijn ongeveer 282 kcal per 100g. En zijn GI:

U kunt ook verschillende aromatische kruiden voor de jam gebruiken. Gember of nootmuskaat zouden geweldig zijn om te gebruiken in een jam als deze. Voeg ze het best op het laatst en in kleine stukjes aan de lekkernij toe en proef het dessert na elke nieuwe portie.

Jam maken

Zodra u de grondstof hebt voorbereid, kunt u overgaan tot de belangrijkste stappen van het maken van jam:

1. De vloeistof wordt uit de kegels afgetapt. Je hebt ongeveer 1 liter nodig. Voor deze hoeveelheid jam is 1 kg suiker nodig.

2. De vloeistof en de suiker moeten goed gemengd worden. De zoete kristallen moeten volledig oplossen.

3. Giet de suikersiroop terug in de hoorntjes en kook nog 5-6 minuten. Daarbij ontstaat schuimvorming op het oppervlak van de massa. Verwijder het met een fijnmazige schuimspaan.

4. Haal dan de pan van het vuur en laat de jam 9-10 uur onder het deksel op tafel staan.

5. Breng het zoete mengsel weer aan de kook, laat het 4-5 minuten sudderen en zet het nog 9-10 uur in de koelkast.

6. Dan wordt de jam herhaald. Maar deze keer mag de jam niet afkoelen.

Uiteindelijk moeten er drie kegels zijn. Het volgende schema is erg handig: eerst – ’s ochtends, tweede – ’s avonds, derde – de volgende ochtend. Als er tijd is, raden wij aan nog twee of drie jammen toe te voegen. Dan zal de smaak rijker zijn.

Wanneer de jam volledig gekookt is, selecteer je het vruchtvlees – de kegels. Ze worden op de bodem van geschikte containers geplaatst. De hoorntjes zijn overgoten met amberkleurige siroop. Als het heet is, zal het vloeibaar zijn. Als het volledig is afgekoeld, wordt het hard.

Hoe bewaar ik kegel jam?

De afgewerkte lekkernij blijft lang goed, als u de juiste schaal en plaats kiest. De potten zijn bij voorkeur van glas. Bijvoorbeeld, kleine halve liter potten. Vooraf moeten ze grondig worden afgespoeld met koud water en zuiveringszout. Gebruik geen speciale schoonmaakmiddelen voor het koken.

De jam moet warm in de voorbereide potten worden gegoten. Daarna worden de containers met het dessert afgesloten met kaprondeksels en naar een koele plaats gebracht. Je kunt jam het beste in de koelkast bewaren. Een balkon of een kelder is ook geschikt.

Je kunt het proeven zodra het gekookt is… Maar het zal nog beter smaken als het een paar weken is ingetrokken.

Hoe serveer je kegelconfituur??

Cones jam kan worden geserveerd als een aparte delicatesse. Bijvoorbeeld in een aparte vaas voor thee of koffie. Het is heerlijk om de jam op pannenkoeken of pannekoeken te sprenkelen.

Je kunt er ook complexere samengestelde desserts mee maken. Het vullen van wafelrietjes of notenkoekjes met kegeljam is een heerlijke manier om het te serveren. Gebruik het als coating voor taarten of caketaarten. Gebruik kegels jam om taarten en cakes te versieren.

De voordelen en nadelen van dennenappeljam

Jam van pijnboompitten heeft een zeer rijke samenstelling. Deze delicatesse heeft gunstige effecten op de werking van verschillende lichaamssystemen.

De voordelen van het dessert zijn als volgt:

1. De samentrekkende oliën in de samenstelling van de lekkernij verbeteren de toestand van de luchtwegen (ze hebben ook slijmoplossende en antibacteriële eigenschappen);

2. Het activeert het immuunsysteem (de natuurlijke zoetheid is veel effectiever dan farmaceutische immunomodulatoren);

3. De vezels in het dessert normaliseren de darmen – het reinigt ze en ondersteunt een gezonde microflora;

4. De stoffen in de jam ondersteunen de gezondheid van de alvleesklier;

5. De jam kan het lichaam ontdoen van overtollig vocht.

Cones jam is zeer goed voor het menselijk lichaam. Maar het heeft ook contra-indicaties. Voornamelijk nierfalen, allergie voor stoffen uit de samenstelling van de vrucht van de den en hepatitis in de periode van verergering. Laat kinderen onder de 3 jaar en volwassenen boven de 60 jaar het besproken dessert niet eten. Ook voor zwangere vrouwen en zogende moeders is het beter om het niet op het menu te zetten.