*Beschouwing van de beste volgens de redactie. Over de selectiecriteria. deze publicatie is subjectief, het is geen reclame en mag niet worden beschouwd als een leidraad voor aankoop. Voordat u koopt, moet u een professional raadplegen.
Een goed mes is een must, niet alleen voor professionele koks maar ook voor huisvrouwen. De kwaliteit ervan bepaalt het gemak van koken, het uiterlijk van gesneden voedsel. Messen worden geproduceerd door verschillende bedrijven, sommige zijn erin gespecialiseerd, andere produceren kookgerei en gebruiksvoorwerpen. de beste gebruiken kwaliteitsmaterialen en nieuwe technologieën, ontwikkelen een ergonomische vorm en speciale slijpmethoden. Om een handig en praktisch mes te kiezen dat niet bot wordt, bestand is tegen corrosie en lang meegaat, is het de moeite waard onze beoordeling van de beste merken te bestuderen. We hebben het samengesteld op basis van feedback van huisvrouwen, met input van koks en experts.
12 beste merken keukenmessen
| Nominatie | Plaats | Naam | Beoordeling |
| De 12 beste merken keukenmessen | 1 | Tojiro | 5.0 |
| 2 | Mikadzo | 4.9 | |
| 3 | Kai | 4.8 | |
| 4 | Wusthof | 4.7 | |
| 5 | Kyocera | 4.6 | |
| 6 | Samura | 4.5 | |
| 7 | Fissler | 4.4 | |
| 8 | FISKARS | 4.3 | |
| 9 | Tefal | 4.2 | |
| 10 | Rondell | 4.1 | |
| 11 | Nadoba | 4.0 | |
| 12 | Tramontina | 4.0 |
Tojiro
Beoordeling: 5.0
Japan’s Tojiro op de eerste plaats. Het maakt klassieke premium messen. De productie combineert eeuwen Japanse traditie en innovatieve technologie. Tojiro messen worden gewaardeerd om hun hoge kwaliteit, duurzaamheid en gebruiksgemak. Zij zijn ISO9001 en ISO14001 gecertificeerd. Het bedrijf biedt een levenslange garantie tegen fabricagefouten.
Het belangrijkste kenmerk van Tojiro messen is duurzaamheid, elasticiteit en scherpte van het lemmet. Dit wordt bereikt door het gebruik van een chroom-nikkel legering. Hij hoeft niet vaak geslepen te worden en is roestbestendig. Een speciaal lasproces produceert meerlaagse bladen met een vaste kern. En het bedrijfseigen slijpproces in vijf fasen zorgt voor een hoog niveau van scherpte. Het blad wordt niet bot of vervormd, zelfs niet na vele uren gebruik.
Een grote verscheidenheid aan maten en vormen voor elke behoefte. Het bedrijf produceert verschillende collecties: met houten kussentjes, gekarteld metalen handvat, santoku, nakiri en andere. Het merklogo staat in reliëf op de onderkant van het lemmet van elk mes.
Voordelen
- Japanse kwaliteit;
- levenslange garantie;
- Klassiek ontwerp;
- Stevig en flexibel blad;
- hoeven niet vaak geslepen te worden;
- Een breed scala aan modellen;
- ergonomische handgrepen.
Nadelen
- hoge prijs.
Mikadzo
Beoordeling: 4.9
Een ander Japans merk met hoge kwaliteit. Kenmerkend is het opvallende ontwerp en de verscheidenheid aan kleuren. Het bedrijf experimenteert met de vorm en lengte van het lemmet en het ontwerp van het handvat. Het gebruik van Japanse traditie en moderne technologie zorgt voor gebruiksgemak en duurzaamheid.
Het bedrijf produceert 3 collecties messen: met gekleurd lemmet, met versierd handvat en klassieke. Mikadzo Imari – dit zijn de modellen met felgekleurde bladversiering. Het is gemaakt van zirconia keramiek en wordt lange tijd niet bot. De hardheid is 57 HRC en de snijkant is breed en perfect geslepen. Handvat van gegummeerde kunststof, glijdt niet weg en ligt prettig in de hand.
Mikadzo Damascus lijn wordt gekenmerkt door een uniek Damascus lemmet patroon met een hardheid van 60 HRC. Gemaakt van een hoogwaardige VG-10 legering met 67 lagen Damascus staal. Handgrepen zijn gemaakt van zwart en bruin pakkahout, met een prachtige houtnerf. Yamata collectie heeft een klassiek ontwerp. Lemmet gemaakt van molybdeen-vanadiumstaal. Handvat van zwart, met glas versterkt kunststof met gekleurde klinknagels.
Voordelen
- opvallend ontwerp;
- milieuvriendelijke materialen;
- Een stevig lemmet van kwaliteitsstaal;
- Niet nodig om vaak te slijpen;
- Hoge weerstand tegen corrosie;
- antislip handvat met ergonomische vorm.
Nadelen
- niet waargenomen.
Kai
Beoordeling: 4.8
KAI vervaardigt messen met messen van verschillende vorm, grootte en profiel. Ze behoren tot de luxeklasse en worden vaak gekozen door professionele koks. Het snijgedeelte kan recht zijn, gekarteld, met een golvende rand of speciale kartels. Handvatten zijn voornamelijk gemaakt van gelakt hout of glad plastic. Er zijn naadloze solide ontwerpen met stalen handgrepen.
Het belangrijkste kenmerk van KAI messen is de hoge kwaliteit van de messen. Ze zijn breed, met een puntige punt. Gemaakt van drie lagen Damascus staal. Als basis wordt een hoge-sterkte VG-10 legering gebruikt. Speciale technologie zorgt voor hoge scherpte. De snijkant is breed en aan één kant perfect geslepen. De hardheid van het blad bereikt 60-62 HRC. Gebruikers houden van de scherpte van het mes en het gebruikscomfort. Chefs zeggen dat KAI-messen licht zijn en snel en efficiënt alle soorten voedsel snijden.
Voordelen
- een grote verscheidenheid aan modellen;
- Gebruik van Damascus staal;
- Optimaal evenwicht tussen hardheid en flexibiliteit van het blad;
- De messen zijn scherp en worden niet lang bot;
- Enkelzijdige slijphoek van 15˚.
Nadelen
- het handvat glijdt weg in natte handen;
- De prijzen voor de meeste modellen zijn hoog.
Wusthof
Beoordeling: 4.7
Wusthof is een van de oudste Duitse bedrijven. Produceert al meer dan 200 jaar messen. Ze hebben wereldwijd aan populariteit gewonnen. Gekenmerkt door comfort, duurzaamheid en perfecte scherpte. Herkenbaar aan zijn logo in de vorm van een witte drietand op een rode achtergrond. Een onafhankelijk onderzoek van de Best of Everything Guide, gepubliceerd in het tijdschrift NBC News, rangschikte Wusthof-messen als de beste en meest populaire messen in Google-aankopen in 2020-2021.
het bedrijf gebruikt een eeuwenoude Duitse traditie van snijgereedschap en moderne technologie. Lemmet uit één stuk koolstofstaal, gehard tot 58 HRC. Computermodellen voor een perfect evenwicht. Handgrepen van verschillende vorm en ergonomisch ontwerp zijn gemaakt van hout, polymeren, acetaalhars en roestvrij staal.
Wusthof messen zijn er in een breed assortiment. Ze behoren tot de categorie budget en middenklasse. U kunt een model kiezen voor professioneel of thuisgebruik. Er zijn chef’s, klassieke, speciale.
Voordelen
- hoge kwaliteit;
- breed assortiment;
- perfecte verscherping;
- optimale balans;
- ergonomische handgreep;
- botheid en corrosiebestendigheid.
Nadelen
- is niet gedetecteerd.
Kyocera
Beoordeling: 4.6
Het enige bedrijf in onze beoordeling dat alleen messen van zirkoonoxide keramiek produceert. Ze zijn een innovatief en hard materiaal, sterker dan staal, ze corroderen niet, trekken niet krom en oxideren niet. Het is veilig, absorbeert geen geuren en verandert de smaak van het voedsel niet.
Kyocera keramische messen hoeven nauwelijks geslepen te worden, ze blijven lang scherp. Het gladde oppervlak van het blad zorgt voor een gladde snede. Professionele koks prijzen deze hulpmiddelen. Ze merken de lichtheid en het perfecte evenwicht op.
Van een gebruiker: “Ik gebruik alleen Kyocera-messen. geen metaalsmaak, geen schade aan het uiterlijk van het product bij het snijden. Er worden dunne, gelijkmatige plakjes verkregen. Met dit mes kunt u de hele dag werken en wordt uw hand niet moe. Er moeten alleen veiligheidsmaatregelen worden genomen: u mag het mes niet laten vallen of stoten, want dat kan splinters veroorzaken”.
Voordelen
- scherp mes;
- veilig materiaal;
- niet oxideren;
- de smaak en het uiterlijk van voedsel niet bederven
- licht en comfortabel;
- ergonomisch gevormde handgrepen;
- gemakkelijk te reinigen.
Nadelen
- splintervrij;
- hoge prijs.
Samura
Beoordeling: 4.5
De messen van dit merk vallen op door hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze behoren tot de categorie budget en middenklasse. Samura maakt een grote verscheidenheid aan messen: universele, voor vis, brood of groenten, santoku, nakiri, koksmessen en lendenmessen. Ze verschillen in vorm en lengte van het blad en het materiaal van de constructie.
Het bedrijf produceert messen in Japanse stijl met moderne technologie. De beste soorten staal worden gebruikt, zirconia keramiek, keramotitanium. Er zijn enkele en meerlaagse, met gladde of gegolfde rand. Bijzonder gewaardeerd zijn de modellen met toegevoegd 67-lagen Damascus staal. Bladhardheid 58 tot 62 HRC. Handgrepen van metaal, gelakt hout of glasvezel.
Voordelen
- Veel goedkope modellen en professionele versies;
- hoogwaardige materialen;
- hoge hardheid en sterkte van het blad;
- ergonomisch handvat;;
- mooi ontwerp;
- het mes is scherp;
- lichtgewicht, geen handvermoeidheid.
Nadelen
- snel bot.
Fissler
Beoordeling: 4.4
Fissler is een Duitse fabrikant van kookgerei en keukenaccessoires. Produceert robuuste, praktische, hoogwaardige messen. Ze zijn ontworpen voor dagelijks gebruik en staan bekend om hun hoogwaardige materialen. Lemmet uit één stuk gelegeerd staal. Het is een legering met chroom, vanadium en molybdeen. De hardheid bedraagt 58 HRC, zodat het blad niet breekt onder belasting, noch bot wordt.
Ergonomisch gevormde handgrepen van kunststof met antisliplaag. Gebalanceerd ontwerp maakt het gemakkelijk te gebruiken en maakt het mogelijk precieze en dunne plakjes te snijden. Koks merken op dat de hand zelfs na enkele uren gebruik niet moe wordt.
Uit een reactie van een gebruiker op mijn website: “Ik gebruik Fissler messen nu al enkele jaren, ik hou van hun klassieke ontwerp. Het is lichtgewicht, goed uitgebalanceerd. Antislip handvat, geen hitte, brede rand beschermt de vingers. Mes snijdt, hakt, hakt en verkruimelt groenten.
De voordelen van
- scherp, hard blad;
- kan door vast voedsel snijden;
- een optimaal uitgebalanceerd ontwerp;
- anti-slip handvat;
- handslijpen.
Nadelen
- moeilijk te vinden in de uitverkoop.
FISKARS
Beoordeling: 4.3
Het is een van de oudste bedrijven van Europa, en produceert al meer dan 350 jaar gesmede messen en keukengerei. Het is nu een grote internationale onderneming die gebruik maakt van uitgebreide ervaring in productie en moderne technologie. Finse merk FISKARS messen zijn populair bij koks over de hele wereld. Ze worden gekozen vanwege hun betrouwbaarheid en gebruiksgemak. Fissler messen voor het snijden van groenten, brood, vlees, entrecote, koksmessen en santoku’s.
FISKARS produceert perfect uitgebalanceerde messen met een speciaal ontwerp waarmee u nauwkeurig kunt snijden. Robuuste messen van Japans roestvrij staal. Ergonomische handgrepen met speciale coatings voorkomen wegglijden en zorgen voor een comfortabele grip. Speciale vingersteun beschermt uw vingers tegen letsel.
Voordelen
- hoge kwaliteit;
- breed assortiment;
- licht en comfortabel;
- scherp mes;
- ergonomisch, anti-slip handvat
- mooi ontwerp;
- betaalbare prijzen.
Nadelen
- een echte slijper wordt aanbevolen.
Tefal
Beoordeling: 4.2
Tefal is een gerenommeerde Franse fabrikant van kookgerei en keukenapparatuur. Het bedrijf staat bekend om zijn antikleefcoatings. Maar Tefal produceert ook kwaliteitsmessen. Dit zijn universele modellen, snijmachines, koksmessen, broodsnijmachines, groentesnijmachines. Ze zijn comfortabel, robuust en betrouwbaar.
Het lemmet van deze messen is gemaakt van hoogwaardig Duits koolstofstaal. Het is glad, goed geslepen. Speciale begrenzer beschermt uw vingers tegen letsel. Er zijn messen met keramische messen die niet geslepen hoeven te worden. Handvatten zijn van metaal of kunststof, ergonomisch gevormd en voorzien van een antisliplaag.
Voordelen
- licht en handig;
- hoogwaardige materialen;
- scherp mes;
- ergonomische handgreep;
- mooi ontwerp
- breed assortiment;
- is er een omhulsel.
Nadelen
- geen detecties.
Rondell
Beoordeling: 4.1
Rondell is een bekende Duitse fabrikant van kookgerei. Aanbevolen door de Nationale Gilde van Koks. Het bedrijf gebruikt geavanceerde technologie en innovatieve materialen. De productie vindt plaats in China, waardoor wij kwaliteitsproducten kunnen produceren tegen betaalbare prijzen.
Rondell keukenmessen zijn zeer scherp en hoeven niet vaak geslepen te worden. Ze zijn ontworpen om alle soorten voedsel zeer fijn te snijden. Bladen van hoogwaardig gelegeerd staal. Ze zijn corrosiebestendig, de hardheid van 55 HRC. Dubbelzijdig slijpen snijdt niet alleen, maar hakt, snijdt, snijdt en snijdt ook in blokjes. Ergonomisch gevormde bakelieten handgrepen met antisliplaag voor gemakkelijk hanteren.
Voordelen
- kwaliteitsstaal;
- breed assortiment;
- scherp mes;
- comfortabel handvat;
- mooi ontwerp;
- betaalbare prijzen.
Nadelen
- slecht uitgebalanceerd.
Nadoba
Beoordeling: 4.0
Het Tsjechische bedrijf Nadoba produceert allerlei keukengerei. De messen van dit merk zijn van hoge kwaliteit, robuust en betrouwbaar. Het bedrijf ontwikkelt nieuwe modellen om het koken te vergemakkelijken. Hoogwaardige materialen en strenge controles tijdens alle productiefasen garanderen een lange levensduur.
Dankzij een breed assortiment messen kunt u voor elke taak op het gebied van voedselbereiding het juiste gereedschap vinden. Er zijn slagersmessen, entrecote-messen, uitbeenmessen, groentemessen, broodmessen en koksmessen. Het bedrijf produceert sets met statieven en slijphulpstuk. Messen van onze messen zijn gemaakt van duurzaam koolstofstaal met toevoeging van molybdeen en vanadium. HRC 50-54. Messen zijn scherp, houden een lange slijptijd, oxideren niet. De handgrepen zijn gemaakt van gegoten metaal met slagvast plastic.
Voordelen
- breed assortiment;
- kwaliteitsmaterialen;
- comfortabel handvat;
- scherp en duurzaam blad;
- goede balans;
- betaalbare prijs.
Nadelen
- niet gevonden.
Tramontina
Beoordeling: 4.0
Braziliaans bedrijf
messen
De messen zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal met een hoog chroomgehalte. De speciale 4-traps hardingsmethode maakt het blad sterk en corrosiebestendig. Staalhardheid 53-56 HRC. Handvatten zijn gemaakt van hout, glasvezel of slagvast plastic. De vleesmessen zijn behandeld met antibacteriële impregnering.
Voordelen
- breed assortiment;
- Hard, gehard staal;
- Het blad wordt niet donkerder en is niet gevoelig voor corrosie;
- Speciaal geslepen om hem lang scherp te houden;
- praktisch en comfortabel handvat;
- gemakkelijk te slijpen.
Nadelen
- niet gevonden.
Welk merk van de 12 beste merken keukenmessen zou u aanbevelen en waarom?