Broccoli correct koken

Broccoli is een smakelijke en gezonde groente die het hele jaar door verkrijgbaar is. Om de maximale voordelen en smaak van het eindproduct te krijgen, moet je bepaalde nuances van het koken kennen. Onze deskundigen delen enkele waardevolle tips.

Kooktijd

Broccoli is een groente die vrijwel hetzelfde kookt, of ze nu bevroren of vers is. Hoewel, als de roosjes zijn ingevroren, kan de kooktijd iets langer zijn. Als de kool in water op een conventioneel fornuis wordt gekookt, bedraagt de kooktijd 2 minuten na het koken (om een knapperig eindproduct te verkrijgen), 3-4 minuten na het koken (om een licht knapperig product te verkrijgen) of 5-7 minuten na het koken (als een zacht product gewenst is), terwijl bevroren kool ongeveer 12-15 minuten na het koken nodig heeft. In de multicooker moet broccoli 5-10 minuten worden vastgehouden (ongeacht de staat van het product).

Voorbereiding op het kookproces

Voordat u met het kookproces begint, moet u de kool goed voorbereiden. Als je bevroren hebt gekocht, is het gemakkelijk – het is al gewassen en gescheiden in roosjes en je hoeft het alleen maar in het water te gooien. Als het vers is, moet u het eerst grondig wassen onder stromend water. Snij vervolgens de onderkant van de stengel af, verwijder alle bladeren van de kool, snij alle bloeiwijzen af en scheid ze eventueel voorzichtig in kleine stukjes. De stengels hoeven niet te worden weggegooid – ze kunnen ook als voedsel worden gebruikt. Schil ze voor het koken (u kunt een mes of dunschiller gebruiken) en snijd ze in hanteerbare stukken (rond, geraspt), of rasp ze.

Koken op een kookplaat

Broccoli koken in een pan op het fornuis is de meest gebruikelijke manier om het te koken. Beschouw dit proces in detail:

1. Giet genoeg water in een bak om de kool volledig te bedekken. Zet op het vuur en wacht tot het kookt.

2. Zodra het water begint te koken, voegt u 0,5 theelepel zout toe. Lepel broccoli per 1 l water.

3. ) Doe de goed voorbereide groente voorzichtig in de pan (bevroren broccoli hoeft niet van tevoren te worden ontdooid, anders valt hij uit elkaar).

4. Nadat het water opnieuw gekookt is, verder koken op laag vuur.

5. We halen de gekookte broccoli er met een schuimspaan uit en leggen hem in ijskoud water, zodat hij niet meer kookt en er mooi blijft uitzien.

6. Leg het op een bord met dezelfde spatel. Laat de kool in geen geval in het water staan. Eet smakelijk.

Koken in de multicooker

Het proces van broccoli koken in de multicooker is niet alleen ongelooflijk gemakkelijk, maar het stelt u ook in staat om maximale voedingsstoffen en vitaminen te behouden. Daar gaan we dan:

1. Was, schil en hak de verse broccoli grondig. Denk eraan dat bevroren broccoli niet ontdooid hoeft te worden.

2. Doe de kool in een speciale bak en plaats deze in een kom die gedeeltelijk met water is gevuld. Als we in water koken, gieten we water op de groente.

3. Zet de functie “Steamer” aan en stel de kooktijd in: 5 minuten voor verse en 10 minuten voor bevroren kool. Voor koken in water zet u de functie “Multicooker” aan en stelt u de timer in op 5-7 minuten.

4. Als het eten klaar is met koken, zet het dan onder het deksel en laat het een paar minuten rusten. Leg het dan op een bord. Veel plezier!

Koken in de magnetron

De broccoli kookt het snelst in de magnetron. Alles wat je nodig hebt is een geschikt bakje en een paar eetlepels water. Doe de voorgewassen, geschilde en in roosjes verdeelde groenten bijvoorbeeld in een kom van hittebestendig glas, voeg 2 el. Lepel water, leg het op een platte schaal. Plaats in de magnetron, kook op vol vermogen gedurende 2-3 minuten (denk eraan – hoe langer de kool kookt, hoe zachter hij wordt).