Fructose en suiker vergelijken | Belangrijke verschillen

Voedingsdeskundigen hebben lang de gevaren van suiker aangeprezen en het de “witte dood” genoemd, zodat fabrikanten de laatste jaren steeds vaker hun toevlucht hebben genomen tot zoetstoffen die veilig zijn maar niet minder zoet. Fructose is vaak de keuze. Is het echt zo onschuldig en de moeite waard om suiker op te geven?? Onze experts hebben de antwoorden.

Fructose en suiker: wat zijn het en wat is het verschil?

Laten we eerst definiëren wat fructose precies is en hoe het verschilt van suiker. Maar eerst over dat laatste, want niet iedereen heeft er een correct begrip van. Het is een koolhydraat bestaande uit fructose en glucose, gemakkelijk oplosbaar in water. Meer algemeen aangeduid als sucrose (beschouwd als een polysaccharide).

Fructose is een monosacharide, wat betekent dat het een eenvoudiger structuur heeft. Meestal opgenomen in sucrose en vruchtensuiker genoemd. Fructose wordt zeer snel in de bloedbaan opgenomen. Een belangrijk punt: het lichaam gebruikt geen insuline bij de opname van fructose. Daarom zijn snoepjes die deze monosacharide bevatten veilig voor diabetici.

Wat de calorische waarde betreft, zijn fructose en sacharose vrijwel identiek, waarbij de eerste veel zoeter is: de zoetheidsverhouding tussen monosacharide en suiker is ongeveer 3:1.

NOOT.Fructose wordt aanbevolen als voedingssupplement in plaats van sucrose voor diabetici. Fructose wordt meestal toegevoegd aan thee, snoepgoed en sommige basisvoedingsmiddelen. Maar vergeet niet dat de monosaccharide zelf veel calorieën bevat: te veel ervan kan leiden tot snelle gewichtstoename en in sommige gevallen tot veranderingen in de samenstelling van de bloedvetten.

Over de eigenschappen van fructose en suiker

Wanneer suiker met mate wordt geconsumeerd, kan het zeker heilzaam zijn, en wel bijna zodra het het lichaam binnenkomt:

1. Het product valt snel uiteen in de samenstellende delen, glucose en fructose. Glucose, op zijn beurt, die de lever bereikt, stimuleert de productie van zuren, waardoor gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd. Het is overigens om deze reden dat glucosehoudende preparaten worden voorgeschreven bij leverziekten;

2. Sucrose activeert, na te zijn afgebroken, de hersenactiviteit en heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel;

3. Sucrose heeft een kalmerend en opwekkend effect en is ook een goed antidepressivum. Met mate suggereert het product dat angst, stress en andere symptomen van geestelijke instabiliteit worden vergeten (dit is mogelijk dankzij het hormoon serotonine, dat in het product zit).

Ondanks alle voordelen van suiker moet men niet vergeten dat het product schadelijk kan zijn als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd:

1. Het lichaam kan overtollige suiker niet meer verwerken en “zet het af” in vetcellen;

2. Een teveel aan sucrose kan diabetes veroorzaken, als je daar gevoelig voor bent;

3. Frequente consumptie van sucrose veroorzaakt een overconsumptie van calcium in het lichaam, dat nodig is om de zoete witte stof te verwerken.

Fructose moet ook genoemd worden. Net als sacharose heeft het bepaalde voordelen:

1. Bij afbraak verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet;

2. In tegenstelling tot suiker heeft het geen nadelig effect op het tandglazuur;

3. De glycemische index is extreem laag, terwijl het zoetgehalte veel hoger is dan dat van sucrose, waardoor het de voorkeur geniet van diabetici.

EEN WOORD VAN ADVIES.Hoewel fructose wordt beschouwd als een geschikte optie voor mensen met diabetes, moet medisch advies strikt worden opgevolgd, moeten de glucoseniveaus voortdurend worden gecontroleerd, mag het product niet worden misbruikt (omdat een teveel ervan leidt tot omzetting in vetzuren), en moet men altijd denken aan het bijbehorende dieet.

Ondanks al zijn pluspunten heeft de monosaccharide ook zijn minpunten:

1. Als het suiker volledig vervangt, kan het verslavend zijn. Daarom begint het product een negatief effect te hebben op het lichaam, omdat de glucosespiegel geleidelijk daalt tot een kritiek laag niveau;

2. Nogmaals, door het ontbreken van een monosaccharide zoals glucose kan het lichaam niet verzadigd raken (wat leidt tot endocriene stoornissen);

3. Als de hoeveelheid ingenomen monosuiker niet onder controle wordt gehouden, zal zich waarschijnlijk levertoxiciteit ontwikkelen.

Laten we kort samenvatten. Ten eerste duurt het langer en is het moeilijker te verteren. Ten tweede vereist suiker insuline voor zijn afbraak, terwijl fructose dat niet doet. Ten derde is suiker niet zo zoet als spirulina. Ten slotte kan het, in tegenstelling tot een monosaccharide, het lichaam een “snelle” energiestoot geven.