Hoe kiest u een fornuis – beoordelingen door deskundigen

Bij de keuze van een kooktoestel moet men in de eerste plaats letten op het type apparaat en de ergonomische kwaliteiten ervan.

inhoud

 

1. Een fornuis kiezen: selectiecriteria
2. Soorten fornuizen – voor- en nadelen
3. Aantal en soorten branders
4. Type oven
5. Materiaal werkblad
6. Functionaliteit
7. Top Makers
8. Hoe kies je een fornuis?

Hoe kies je een fornuis: de criteria om te kiezen

Bij het kiezen van een koffiezetapparaat zijn de volgende kenmerken het overwegen waard:

1. Type (gas, elektrische open spoel, elektrische gesloten spoel, inductie);
2. Het aantal en type branders;
3. Type oven;
4. Materiaal werkblad.
5. De fabrikant van het apparaat is ook belangrijk.

 

Kooktoestellen – voor- en nadelen

Kookplaten worden onderverdeeld in gas-, elektrische (open en gesloten circuit) en inductiekookplaten.

Gasfornuis

De overgrote meerderheid van de traditionele kookplaten werkt op gas… Methaangas brandt in de branders van deze toestellen en de open vlam verwarmt het kookgerei bovenop het fornuis.

Voordelen

• Geen beperkingen op de grootte en het gewicht van het te installeren kookgerei;
• Lage prijs;
• Gemakkelijk schoon te maken;
• Gemakkelijk en vertrouwd in gebruik;
• Werking zonder elektriciteit (of met minimaal elektriciteitsverbruik in modellen met automatische ontsteking);

Nadelen

• Hoog brandgevaarlijk niveau;
• Vereist onderhoud, ook door de aardgasleverancier;
• Hoog gasverbruik;

Een van deze nadelen is uiteraard het hoge brandrisico als gevolg van twee factoren. Ten eerste zijn deze fornuizen bedoeld voor gebruik met open vuur. Ten tweede is het daarin gebruikte methaangas brandbaar en kan het bij een lek exploderen.

Elektrische fornuizen vermijden dit nadeel.

Elektrische fornuizen met open spoel

De “spoel” verwijst in dit geval naar het verwarmingselement. Het kan inderdaad spiraalvormig zijn (in ultra budget modellen) of schijfvormig. Uiterlijk lijken dergelijke fornuizen op conventionele gasfornuizen, maar ze hebben geen rooster en in plaats van branders hebben ze verwarmingselementen.

Voordelen

• Hoge mate van brandveiligheid;
• Restwarmte – na het uitschakelen blijft de brander nog enige tijd heet, waardoor het voedsel wordt opgewarmd;
• Lage kosten;
• Mogelijkheid om de verwarmingstemperatuur van de kookplaat fijn af te stellen;
• Soepele verwarming van de kookzone;

Nadelen

• Beperkingen op de grootte en het gewicht van het te installeren kookgerei;
• Hoog stroomverbruik;
• De noodzaak van een afzonderlijke netvoeding vanaf het hoofdpaneel van het gebouw;
• Moeilijkheden bij het schoonmaken van het verwarmingselement;

Tegen een vergelijkbare prijs als een conventionele gaskookplaat bieden elektrische kookplaten een grotere brandveiligheid.

Elektrische fornuizen met gesloten spiraal (gres)

Bij deze toestellen is het verwarmingselement verborgen achter het glazen frontpaneel. Dit verwarmt het tot zeer hoge temperaturen, waardoor koken op hoge snelheid of kokend water mogelijk wordt.

Voordelen

• Aantrekkelijk ontwerp;
• Restwarmte;
• Maximaal schoonmaakgemak;
• De mogelijkheid om de verwarmingstemperatuur fijn af te stellen;
• Hoge mate van brandveiligheid;
• Snelle en gelijkmatige opwarming;

Nadelen

• Niet duur;
• Er moet een aparte stroomaansluiting worden geïnstalleerd vanaf de vloerverdeler.
• Vloeistoffen, vooral suikerhoudende voedingsmiddelen, mogen niet op het oppervlak worden gemorst;
• Beperkingen op de grootte en het gewicht van het kookgerei dat u kunt plaatsen;

Zeer snel opwarmen maakt deze kookplaat perfect voor liefhebbers van de oosterse keuken, of voor wie gewoon zo weinig mogelijk tijd in de keuken wil doorbrengen.

Elektrische inductiekookplaten

Elektrische inductiekookplaten hebben een magnetische spoel in plaats van een traditioneel verwarmingselement. Het, zoals de naam al aangeeft, “induceert” in het op de oven gemonteerde kookgerei, waardoor de pot of pan zelf wordt verwarmd in plaats van de ruimte eromheen. Hun branders blijven altijd koel.

Het door een inductiekookplaat opgewekte magnetische veld is door de richtinggevoeligheid zeer gering – zelfs een gewone huishoudelijke haardroger genereert een veel krachtiger “straling”.

Voordelen

• Maximale brandveiligheid;
• Uitgebreide functionaliteit, waaronder de mogelijkheid om temperatuur- en timerinstellingen in te stellen.
• Hoge verwarmingssnelheid;
• Aantrekkelijk en modern ontwerp;

Nadelen

• Alleen compatibel met kookgerei van ferromagnetische materialen;
• Hoge kosten en complexiteit.
• Vermijd het morsen van vloeistoffen, vooral die met suiker, op het oppervlak;
• Hoge eisen aan het gewicht en de grootte van het kookgerei;

Inductiekookplaten zijn echter ideaal voor gebruik in huizen met jonge kinderen of ouderen. Het is onmogelijk om je te branden aan het oppervlak van zo’n oven en als die per ongeluk wordt ingeschakeld, heeft dat geen negatieve gevolgen (behalve dat het te veel elektriciteit kost natuurlijk).

Combinatie kookplaten

Combinatie kookplaten zijn ook ongewoon. Ze zijn gebouwd als gasbranders of als elektrische verwarmingselementen met een open of gesloten spoel. Het belangrijkste voordeel van deze fornuizen is dat zij kunnen worden gebruikt wanneer een van de openbare voorzieningen (gas respectievelijk elektriciteit) is uitgeschakeld.

Door hun ontwerp zijn dergelijke fornuizen echter verre van perfect. De aanwezigheid van een rooster op gaskookplaten kan het moeilijk maken om kookgerei van elektrische kookplaten te verwijderen. En bij actief gebruik worden zowel gas als licht verbruikt, wat leidt tot hogere energiekosten.

Aantal en soorten branders

Het standaard aantal branders, historisch vastgesteld en optimaal voor thuisgebruik, is vier. Dit is het aantal verwarmingselementen waarmee verreweg de meeste kooktoestellen zijn uitgerust, zowel van het gas- als het elektrische type.

Sommige smalle kookplaatmodellen zijn uitgerust met twee branders. Maar ze zijn vrij zeldzaam. Evenzo zijn de brede modellen gasfornuizen uitgerust met 5 tot 6 branders. Vanwege hun hoge kosten en onconventionele ontwerp zijn ze echter niet geschikt voor normaal huishoudelijk gebruik.

Dus 4-pits kookplaten zijn de perfecte keuze voor thuis.

Soorten branders op gasfornuizen

Branders in gaskookplaten verschillen alleen in grootte en het aantal “kronen” – de ringen waaruit de vlam uitbarst:

1. “De enkele kroon is een klassieke optie, die vaak niet eens een eigen naam heeft. De vlam komt uitsluitend uit de gaten aan de buitenkant van de brander. Bijna alle goedkope en middelgrote gasfornuizen zijn uitgerust met dergelijke branders;
2. De “dubbele kroon” is de moderne versie. De gasbrander in dergelijke branders is uitgerust met een speciaal mondstukontwerp dat twee ringen van vuur produceert – een externe, de andere interne. “Dubbele kronen” laten het kookgerei sneller opwarmen dan conventionele branders;
3. “De Triple Crown is ook bekend als de Turbo brander. De brander heeft een uitgekiend ontwerp, dat drie ringen van vlammen produceert – extern, intern en centraal. Dergelijke branders verhitten potten en pannen nog sneller, zodat water bijna onmiddellijk overkookt.

Voor dubbele en driedubbele kroonbranders is een voldoende hoge gasdruk in de buizen vereist. Anders is de intensiteit van de interne ring van de vlam vrij laag en van weinig praktisch nut.

Soorten branders in elektrische kookplaten

De branders in elektrische kookplaten verschillen niet alleen in grootte, maar ook in functie en type. Verkrijgbaar in verschillende modellen:

1. Ovale verwarmingsoppervlakken. Langwerpige branders voor bijpassend kookgerei. Ze kunnen ook in brugstand worden gebruikt om grote potten en pannen te verwarmen (en wastafels in geval van een warmwateronderbreking);
2. De branders met meerdere circuits kunnen hun grootte aanpassen aan de diameter van het gebruikte kookgerei. Dit bespaart een aanzienlijke hoeveelheid elektriciteit en voorkomt inefficiënte verwarming van de ruimte rond de pot of pan. Sommige modellen branders met meerdere circuits zijn uitgerust met Autofocus, die de breedte van de “hete” zone automatisch aanpast. Dergelijke ovens hebben 3 optimale kookzones;
3. Halogeenbranders – speciale verwarmingselementen die binnen 2-3 seconden na het inschakelen de ingestelde temperatuur bereiken. Een logische ontwikkeling in de technologie is de Hi-
4. ght, die bijna onmiddellijk opwarmen.

De mogelijkheden van branders in elektrische kookplaten worden vergroot door de extra functionaliteit:

1. Automatische uitschakeltimer;
2. Versnelde kookstand (de brander wordt eerst opgewarmd tot de maximale temperatuur en zodra het water gekookt heeft, “koelt het af” tot een warmteniveau dat voldoende is om aan de kook te blijven);
3. Een veiligheidsuitschakeling van de brander na een bepaalde periode van inactiviteit;
4. Een restwarmte-indicator, die aangeeft wanneer de brander voldoende heet is.

Het is begrijpelijk dat niet alle functies technisch in alle soorten fornuizen kunnen worden uitgevoerd. De restwarmte-indicator is bijvoorbeeld niet geïnstalleerd op inductiekookplaten omdat er geen verwarming is.

Type oven

Onafhankelijk van het type kookoppervlak kan de oven in de kookplaat op gas of elektrisch zijn. De enige “maar” is dat de afmetingen van de oven bij inductiebranders zeer klein kunnen zijn, en dat de kosten van het gehele apparaat extreem hoog zijn. De oven moet namelijk worden afgeschermd tegen elektromagnetische velden.

1. Gasovens zijn de meer traditionele keuze. Elektrische ovenhoorns garanderen een zeer snelle en krachtige verwarming en kunnen voedsel op een zeer hoge temperatuur houden. Een van de beste eigenschappen van een gasoven is zijn lage prijs.De nadelen van gasovens zijn nog steeds dezelfde. In de eerste plaats hebben dergelijke apparaten een hoog brandgevaar, onder meer door het risico dat de spuitmond wordt uitgeblazen of doorgebrand. Ten tweede, gasovens regelen en handhaven de temperatuur niet goed en raken vaak oververhit, wat een slechte smaak van het voedsel kan veroorzaken.
2. Elektrische ovens warmen langzamer op dan gasovens en zijn aanzienlijk duurder. Ze zijn echter brandveilig en handhaven een constante temperatuur. Dit minimaliseert het risico dat voedsel aanbrandt in een dergelijke oven.

Hoewel er elektrische fornuizen met gasovens en gasfornuizen met elektrische ovens bestaan, is het de moeite waard om te kiezen voor een oven met een kookplaat en een oven die dezelfde technologie gebruiken. Dit maakt de installatie veel gemakkelijker. Als installatieopties geen probleem zijn, is elke configuratie mogelijk.

Materiaal werkblad

Werkbladen kunnen worden gemaakt van roestvrij staal, ongeëmailleerd of geëmailleerd, of van glaskeramiek of gehard glas.

1. Roestvrij staal zonder emaillaag is het voordeligste materiaal en wordt alleen aangetroffen op de goedkoopste modellen fornuizen. Hoewel het duurzaam en stevig is, is het krasbestendig en moeilijk om verbrande of opgeplakte resten te verwijderen. De emaillaag maakt hem praktischer.
2. Geëmailleerd roestvrij staal is het meest voorkomende kookplaatmateriaal. Het kan worden gebruikt in zowel gas- als elektrische ovens met een open spoel.De emaillaag maakt roestvrij staal tot een voldoende sterk en duurzaam materiaal dat ook zeer praktisch is. Het is krasbestendig en gemakkelijk schoon te maken, en u kunt bijna elk reinigingsmiddel gebruiken.
3. Gres is het materiaal voor het kookoppervlak van commerciële fornuizen die een gesloten spiraal of een inductiespoel gebruiken. Het is duurzaam, gemakkelijk te reinigen van het meeste vuil (behalve vastzittende suiker), vrijwel onverwoestbaar en krasbestendig. Het nadeel van glaskeramiek is de grote mechanische kwetsbaarheid – het kan verbrijzeld worden door de impact van een scherp voorwerp.Maar er is gewoon geen alternatief voor elektrische inductiekookplaten.
4. Gehard glas kan worden gebruikt in zowel gas- als elektrische ovens. In het eerste geval heeft het echter een louter decoratieve functie, terwijl het in het tweede geval een decoratieve functie heeft. Dat wil zeggen, u plaatst het kookgerei op het gietijzeren rooster in gasovens en rechtstreeks op het glazen oppervlak in elektrische ovens.

Gehard glas heeft een voldoende hoge mechanische sterkte, is gemakkelijk te wassen van de meeste verschillende verontreinigingen (vooral klevende suiker) en verschilt in een zeer mooi en ongebruikelijk ontwerp. Maar het is delicaat. Net als glaskeramiek kan het breken bij een botsing met een scherp voorwerp. Een ander nadeel is de zeer hoge prijs.

Functionele kenmerken

Aanvullende kenmerken en functies van kooktoestellen die zeer praktisch zijn voor thuisgebruik zijn onder meer:

1. Boost modus. Komt voor bij inductiekookplaten. Op dezelfde manier als een speciale brander verhoogt hij de snelheid waarmee het kookgerei wordt verhit om snel te kunnen koken;
2. Kinderslot. Beschikbaar op inductie en elektrische kookplaten. Blokkeert bediening en wijziging van instellingen totdat een bepaalde toets of toetsencombinatie wordt ingedrukt. Maakt het fornuis veiliger;
3. Automatische programma’s, een uitschakeltimer en een geheugenfunctie voor recepten. Verkrijgbaar in elektrische en inductieovens; of. Ze maken het koken makkelijker;
4. Een timer met vertraagde start. Automatiseert het kookproces. Verkrijgbaar in elektrische en inductiekookplaten;
5. Automatische ontsteking. Komt voor op gasfornuizen. Het bespaart op het aansteken van lucifers en maakt de kachel veiliger in gebruik.

De topmodellen van elektrische en inductiekookplaten zijn ook uitgerust met een LCD-informatiescherm, aanraakbediening en andere hightech oplossingen.

Top makers

De beste fabrikanten van gasfornuizen zijn:

1. Gefest, Darina, De Luxe – in het budget prijssegment;
2. Gorenje, Beko – in het middelste en bovenste prijssegment;
3. Hansa, Electrolux – in het hoogste prijssegment.

De beste fabrikanten van elektrische fornuizen zijn

1. Darina, Flama – in het budget prijssegment;
2. Beko, Gorenje, Hansa – in het middelste prijssegment;
3. Electrolux, Bosch, Gefest – in het hoogste prijssegment.
4. En de beste fabrikanten van inductiekookplaten zijn Hansa en Electrolux.

!

In het volgende artikel vertellen wij u hoe u de juiste elektrische oven voor uw huis kunt kiezen.

Video selectie kooksuite