Op de recente Experimental Biology conferentie presenteerden Zuid-Koreaanse experts technologie voor het printen van voedsel op een 3D-printer. Het apparaat kan voedingsstoffen reproduceren volgens vooraf bepaalde parameters van vorm, inhoud en textuur.
Projectleider professor Rhee Jin-kyu heeft aangekondigd dat zij een uniek platform hebben gecreëerd waarmee voedselvezels kunnen worden bedrukt volgens vooraf gedefinieerde parameters. Dit maakt het mogelijk rekening te houden met de individualiteit van de potentiële consument en het product specifiek voor hem te ontwerpen.
Wetenschappers hebben een prototype 3D-printer onthuld waarmee je voedsel kunt maken met fysieke eigenschappen die identiek zijn aan die van natuurlijke producten. Naast smakelijkheidsparameters maakt het apparaat vooraf bepaalde zuigsnelheden mogelijk. Gewoon voedsel biedt deze mogelijkheid niet.
De specialisten verwachten hun uitvinding in de zeer nabije toekomst in de praktijk te kunnen brengen.
Wat zijn de voordelen en nadelen van het afdrukken van voedsel met behulp van een printer?