De 7 beste merken Duitse koekenpannen

*Editor’s top picks. Over de selectiecriteria. Dit materiaal is subjectief, het is geen reclame en dient niet als koopgids. Alvorens een aankoop te doen, is het noodzakelijk een deskundige te raadplegen.

Elke huisvrouw weet hoe belangrijk het is om een kwalitatieve koekenpan te hebben die koken gemakkelijk en aangenaam maakt. Deskundigen zeggen dat de textuur en de coating van de koekenpan een directe invloed hebben op hoe lekker en gezond uw eten zal zijn wanneer het erop wordt bereid. Misschien kan dit soort kookgerei worden geclassificeerd als een categorie huishoudelijke artikelen, waarop het zeker niet de moeite waard is te besparen. Duitse koekenpannen zijn de gouden standaard voor kwaliteit, een kenmerk van vele internationaal bekende merken. Het Expertology-team heeft zijn eigen analyse gemaakt en de beste Duitse koekenpanmerken gerangschikt die zeker aan de hoge verwachtingen van de consument voldoen.

Hoe kiest u een Duitse koekenpan?

Duitse fabrikanten bieden een enorm assortiment pannen in verschillende modellen en materialen. De professionals wordt aangeraden de volgende criteria in overweging te nemen bij het maken van de juiste keuze.

Materiaal

Het eerste waar u op moet letten bij het kiezen van een koekenpan is het materiaal waarvan hij gemaakt is. De populairste koekenpannen van vandaag zijn van deze metalen gemaakt:

1. Gietijzer. Traditionele gietijzeren pannen zijn zwaar genoeg, maar potten en pannen van dit materiaal kunnen als universeel worden beschouwd. De wanden van een dergelijke koekenpan verhitten langzaam maar gelijkmatig en worden niet aangetast door scherpe metalen voorwerpen (messen, vorken). Bovendien heeft hoogwaardig gietijzeren kookgerei een zeer lange levensduur.
2. Titanium. Dit metaal is qua eigenschappen vergelijkbaar met gietijzer, maar is niet gevoelig voor corrosie, zelfs niet na langdurig gebruik. Het is belangrijk op te merken dat titanium koekenpannen niet geschikt zijn voor inductiekookplaten, die in moderne keukens veel voorkomen. Het is belangrijk dit in gedachten te houden bij het kopen van kookgerei.
3. Roestvrij staal.Vergeleken met gietijzeren pannen zijn roestvrijstalen pannen minder duurzaam en veelzijdiger. Gelijkmatige verwarming van de wanden en het bakplaatoppervlak is moeilijk te bereiken met deze modellen. Daarom moet bakken in een roestvrijstalen koekenpan gebeuren met ten minste wat olie. De voordelen van deze optie zijn de lichtheid en het onderhoudsgemak.
4. Aluminium. Keramische pannen zijn licht en goedkoop en warmen zeer snel op. Helaas houdt hier het voordeel van aluminium op. Gebruikers merken op dat het metaal bij verhitting een onaangename geur krijgt, en deskundigen waarschuwen tegen het gebruik van aluminium zonder een speciale beschermende coating.
5. Koper. Het moeilijkst te gebruiken, zeggen deskundigen, zijn koperen pannen, die zeer snel opwarmen en afkoelen, waardoor de gastvrouw tijdens het koken veel aandacht nodig heeft. Het is echter belangrijk op te merken dat koper zeer duurzaam is.

Coating van het werkblad

Het volgende aspect waarop u moet letten bij het kiezen van een koekenpan is de coating op de bakplaat.

Teflon. De optimale antikleeflaag is gemaakt van het lichte en praktische PTFE (polytetrafluorethyleen). Zelfs als ze droog zijn, voorkomt dit soort koekenpan dat voedsel aanbrandt, zodat voedsel zonder olie kan worden gekookt. Door Teflon te verhitten tot temperaturen hoger dan 200°C loopt de gebruiker echter het risico dat er giftige dampen vrijkomen. Bovendien gaat kookgerei met tefloncoating volgens gebruikersbeoordelingen niet langer dan 1 – 1,5 jaar mee.

Keramiek. De populairste modellen zijn tegenwoordig die met een keramische coating op de bakplaat. De keramische koekenpannen hebben een nanocomposiet polymeer met zand nanodeeltjes. Ze zijn veilig voor elk verwarmingsniveau, maar zijn zeer gevoelig voor schilfers en krassen en zijn niet geschikt om in de vaatwasmachine te worden gewassen.

Marmer. Een marmeren coating van verschillende lagen teflon met toevoeging van marmersplinters is een uitstekende keuze. Deze pannen zijn licht van gewicht, verwarmen snel en gelijkmatig en worden niet beschadigd door scherpe metalen voorwerpen. Het enige nadeel van deze optie is de hoge prijs.

Diamant coating. Dit soort coating wordt ook gemaakt van Teflon, dat is gecoat met een nanocomposiet ingelegd met diamantkristallen. De koekenpan met diamant gaat heel lang mee (tot 25 jaar), wat onvermijdelijk tot uiting komt in de prijs van het product.

Aanvullende criteria

Deskundigen wijzen nog op enkele belangrijke punten waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van een kwalitatieve multifunctionele koekenpan:

1. Materiaal waarvan het deksel is gemaakt.Hoewel metalen deksels sterk zijn en de warmte perfect vasthouden, worden ze steeds vaker vervangen door glazen deksels. U kunt het kookproces bekijken door het glazen deksel zonder de temperatuur te hoeven veranderen.
2. Pan diameter. Op de huidige markt vindt u koekenpannen met een diameter van 18 tot 28 cm. Een pan met een diameter van 18 tot 24 centimeter is voldoende voor 1-2 personen. Dienovereenkomstig, hoe groter het gezin, hoe groter het kookgerei voor het dagelijks koken moet zijn.
3. Type handvatbevestiging.De populairste koekenpannen hebben handvatten die zijn vastgezet met hittebestendige klinknagels. Veelzijdig en duurzaam. Voor wie de koekenpan ook als bakplaat in de oven wil gebruiken, is een versie met afneembare handgreep beter geschikt. Er zijn ook gietijzeren varianten op de markt met handvatten die van hetzelfde metaal zijn gemaakt als de bodem van de pan. Deze modellen zijn praktisch en duurzaam, maar de gegoten handgrepen worden heet tijdens het koken, wat het kookproces bemoeilijkt.

Alle bovengenoemde criteria zijn belangrijk, maar het is vaak het merk dat de consument vertrouwt dat de doorslag geeft bij zijn keuze. De experts van het Expertology-team hebben de beste merken Duitse koekenpannen beoordeeld, waarop u moet letten.

Beste Duitse koekenpan merken

Nominatie	De plaats	Naam	Beoordeling
Ranglijst van de beste Duitse merken koekenpannen	1	WMF	5.0
2	AMT Gastroguss	4.9
3	WOLL	4.8
4	Fissler	4.7
5	Borner	4.6
6	Gipfel	4.5
7	Rondell	4.4

WMF

Beoordeling: 5.0

De Duitse fabrikant van hoogwaardig kookgerei WMF zet al meer dan 160 jaar de standaard voor functionaliteit op de internationale markt. Het merk presenteert regelmatig nieuwe ontwikkelingen en technologieën die de kwaliteit van zijn producten kunnen verbeteren. Het WMF-assortiment omvat potten en pannen van verschillende materialen. Een van de eerste innovaties van WMF was het innovatieve materiaal Cromargan®, een hoogwaardig staal dat bestand is tegen mechanische, thermische en chemische schade . Koekenpannen van dit materiaal bieden een fantastische duurzaamheid en een uitstekend warmtegeleidingsvermogen. Een van de nieuwe ontwikkelingen van het merk is de superlegering Fusiontec, die de warmtecapaciteit van gietijzer combineert met de lichtheid van aluminium en de sterkte van roestvrij staal. Veel WMF-koekenpannen zijn tegenwoordig meerlaags, waarbij innovatieve legeringen worden gecombineerd met zeer stevig aluminium en verchroomd staal.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de kookoppervlaktebekleding van de Duitse WMF-pannen. Het merk biedt een breed scala aan modellen met sterke keramische bladen en de unieke PermaDur anti-aanbaklaag. Een bijzonder hoogtepunt is de Profi Resist lijn van bakplaten waarbij een originele roestvrijstalen honingraatstructuur de onderliggende antiaanbaklaag beschermt. Het creëert een krasbestendig en duurzaam frituuroppervlak.

Vandaag nodigt het Duitse bedrijf WMF zijn klanten uit om precies te definiëren wat zij van een koekenpan verwachten. Voor wie vlees en vis liever snel bakt, biedt het merk een speciale pan zonder coating voor intensief bakken. Er is een speciale serie antiaanbakpannen ontwikkeld voor het delicaat en “zacht” koken van voedsel. Het bedrijf biedt ook een breed scala aan grills, woks en braadpannen. En elk WMF-model is duurzaam, praktisch en veilig.

De voordelen van

• de onberispelijke reputatie van een merk met meer dan 160 jaar geschiedenis;
• Gebruik van gepatenteerde Cromargan®- en Fusiontec-materialen en duurzaam aluminium en chroomstaal;
• een breed scala aan pannen voor verschillende doeleinden;
• de unieke beschermende antikleeflagen PermaDur en Profi Resist;
• Een grote prijsklasse;
• Duurzaamheid die wordt bevestigd door deskundigen en consumenten.

Nadelen

• De noodzaak om het deksel apart te kopen.

AMT Gastroguss

Beoordeling: 4.9

De gerenommeerde Duitse pannenfabrikant AMT Gastroguss is de keuze van de beste koks ter wereld. Sinds 2012 wordt het praktische en functionele kookgerei van dit merk gebruikt door het Duitse nationale culinaire team voor hun internationale wedstrijden. Bovendien heeft de Duitse vereniging van koks de AMT Gastroguss pannen uitgeroepen tot beste ter wereld. Koekenpannen van het merk zijn gemaakt van gegoten aluminium, volgens de metaalgietmethode (metal casting vessel). In een volgende stap wordt een speciale keramische laag op het aluminium oppervlak aangebracht, met toevoeging van titanium, waardoor het kookgerei uiterst duurzaam en universeel is. Deze technologie zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over het hele oppervlak van de pan bij verhitting, wat vooral belangrijk is voor het bereiden van smakelijke en gezonde maaltijden.

AMT Gastroguss heeft een unieke antikleeflaag, de Lotan®, bestaande uit vier lagen keramische deeltjes die door een plasmabehandeling met elkaar zijn versmolten. Dankzij de coating blijft uw eten ook zonder olie niet aan de bakplaat plakken. Het materiaal is ook bestand tegen de hoogste temperatuur- en prestatie-eisen zonder dat de oorspronkelijke eigenschappen veranderen. Belangrijk is ook dat de Lotan® anti-aanbaklaag moeiteloos kan worden gereinigd in koud water. Het bespaart water en energie voor de gastvrouw. De specialisten van AMT Gastroguss zijn zo overtuigd van de kwaliteit van hun producten dat ze 25 jaar garantie geven op elk product.

Voordelen

• Hoogste Duitse kwaliteit, bekrachtigd door ’s werelds beste koks;
• unieke aluminium giettechnologie voor een duurzaam en praktisch product;
• Gelijkmatige warmteverdeling bij het verhitten van pannen;
• De unieke Lotan® anti-aanbaklaag – gepatenteerd door het merk;
• De mogelijkheid om te bakken met een minimale hoeveelheid olie;
• 25 jaar garantie op elk product;
• gemakkelijk elke dag schoon te maken.

Nadelen

• Moet het deksel apart kopen.

WOLL

Beoordeling: 4.8

Een andere opmerkelijke Duitse fabrikant van koekenpannen van hoge kwaliteit is WOLL. Fissler koekenpannen worden met de hand vervaardigd uit gegoten aluminium en voorzien van een speciale, schadebestendige coating. Omdat het de warmte perfect geleidt en vasthoudt, zijn WOLL-pannen een grote energiebespaarder. Zo daalt het energieverbruik met minstens 30% in vergelijking met gietijzeren tegenhangers. In slechts 3 minuten kan het oppervlak van een WOLL-koekenpan worden verwarmd tot 300 ⁰C en als het eten klaar is, blijft het lang warm. Bovendien zijn de pannen van deze fabrikant, in tegenstelling tot veel andere moderne merken, ook perfect geschikt voor inductiekoken met minimaal gebruik van olie.

De gepatenteerde antiaanbaklaag van de WOLL-koekenpannen kreeg de meest positieve feedback van de consumenten. Dankzij de duurzaamheid en slijtvastheid kunnen gebruikers verschillende kookgereedschappen – ook van metaal – gebruiken zonder zich zorgen te maken over beschadiging van de coating. Als er een chip of kras op het oppervlak komt, kunnen gebruikers het kookgerei blijven gebruiken zonder bang te zijn dat er giftige dampen en verontreinigingen vrijkomen. Al het WOLL kookgerei is vervaardigd zonder PFOA (Perfluoroctaanzuur), dat gevaarlijk is voor de gezondheid. Bovendien kan dit Duitse vaatwerk in de vaatwasser op de ECO-stand of op 30 ⁰C worden gereinigd.

Voordelen

• Bestand en duurzaam gegoten aluminium;
• Een unieke antikleeflaag die bestand is tegen mechanische beschadiging;
• Hoge warmtegeleiding van het kookgerei;
• aanzienlijke energiebesparingen;
• vaatwasmachinebestendig;
• geen giftige ingrediënten in de materialen
• een breed scala aan producten.

Nadelen

• Het hoge gewicht van de pannen;
• Moet apart een deksel kopen.

Fissler

Beoordeling: 4.7

Professioneel Duits Fissler kookgerei is sinds 1845 op de internationale markt. Het merk heeft sindsdien een revolutie teweeggebracht op de markt voor professioneel kookgerei en is populair in meer dan 50 landen. De kerncompetentie van Fissler is hoogwaardige en functionele koekenpannen. Het merk heeft verschillende lijnen koekenpannen, elk ontworpen voor een specifiek doel. De legendarische Crispy-serie is bijvoorbeeld speciaal ontworpen voor sappige steaks met een grilleffect, terwijl de Levital®-serie milieuvriendelijk is en ontworpen voor gezond koken. De unieke antikleeflagen van Fissler, genaamd “Secural” en “Protectal+”, verdienen ook speciale aandacht. Dergelijke coatings voorkomen niet alleen dat voedsel tijdens het koken blijft plakken, maar zorgen er ook voor dat het voedsel gelijkmatig wordt verhit en al zijn voedingseigenschappen behoudt. De koekenpannen van dit merk kunnen worden gebruikt om te koken zonder olie, maar ook om te bakken in de oven.

De meeste merkpannen zijn gemaakt van hoogwaardig staal met een unieke “SuperThermic”-bodem, die gelijkmatig verwarmt en geschikt is voor alle soorten fornuizen. De nieuwe generatie Fissler pannen heeft een nog betere “CookStar” ingekapselde bodem, die de duurzaamheid van de pan garandeert. Het is ook belangrijk op te merken dat de handgrepen van het kookgerei niet warm worden tijdens het koken en puntgelast zijn aan de basis, wat veilig en hygiënisch is. Gebruikers zijn vooral blij dat deze Duitse vaatwasmachinebestendig is en in de vaatwasser gereinigd kan worden. Elke Fissler koekenpan wordt individueel op kwaliteit gecontroleerd om een langere levensduur en duurzaamheid van het product te garanderen.

Voordelen

• Een Duits merk met een onberispelijke reputatie en een lange geschiedenis;
• Het gebruik van roestvrij staal;
• De meerlaagse, gelijkmatig verwarmde “SuperThermic” en “CookStar” bodems;
• De onverwoestbare antikleeflagen “Secural” en “Protectal+”;
• meerfasige kwaliteitscontrole van het product;
• verschillende reeksen pannen voor verschillende toepassingen en prijssegmenten;
• Kan worden gebruikt in combinatie met alle soorten platen;
• vaatwasmachinebestendig.

Nadelen

• Het heeft een relatief hoge prijs.

Borner

Beoordeling: 4.6

Het Duitse merk Borner Professional Cookware is al meer dan 60 jaar aanwezig op de internationale markt. Groentesnijders en koekenpannen van dit merk zijn sinds 1991 populair in Nederland. De pannen van deze fabrikant hebben een meerlaagse bodem, een combinatie van gegoten aluminium, kunststof en roestvrij staal. Deze combinatie resulteert in snel en gelijkmatig verhit metaal tijdens het koken. De unieke legering is zelfs bestand tegen hoge temperaturen en kan worden gebruikt om in de oven te bakken. Het originele Borner kookgerei is bestand tegen kromtrekken en mechanische schade, waardoor het uitzonderlijk duurzaam is.

De anti-aanbak eigenschappen van de koekenpannen worden verzekerd door de speciale coating “Peak Performance Resist Pro” met een extra laag minerale deeltjes. Dit maakt gezond koken met minimale vetten mogelijk. Bovendien bewijzen talrijke consumentenrapporten dat de pan zelfs na lange tijd gebruik van de antiaanbaklaag van Borner zijn functionele en esthetische eigenschappen niet verandert. Ondanks de relatief democratische prijs van koekenpannen van dit merk, moet de consument voor de meeste modellen een extra handvat en deksel kopen.

Voordelen

• De unieke combinatie van gegoten aluminium met kunststoffen en roestvrij staal;
• Duurzaam en bestand tegen kromtrekken, zelfs bij blootstelling aan plotselinge temperatuurschommelingen;
• De “Peak Performance Resist Pro” antikleeflaag met een extra laag minerale deeltjes;
• de mogelijkheid om de pannen als bakvormen te gebruiken;
• duurzaamheid van kookgerei;
• Betaalbare prijzen voor topproducten.

Nadelen

• Voor de meeste modellen worden de handgrepen en deksels afzonderlijk verkocht;
• Minder koekenpannen in het merkassortiment.

Gipfel

Beoordeling: 4.5

Het Duitse bedrijf Gipfel produceert al bijna 25 jaar hoogwaardig kookgerei, dat eeuwenlange traditie harmonieus combineert met de nieuwste ontwikkelingen. Stijlvolle en functionele Gipfel-koekenpannen zijn gemaakt van verschillende materialen. De klassieke MABELLE wokserie van hoogwaardig gesmeed aluminium is zeer populair. Dankzij de dubbellaagse antiaanbaklaag met PFLUON marmeren insluitsels worden de ingrediënten gelijkmatig verhit en blijven ze niet plakken tijdens het koken. De solide en praktische bakelieten handgrepen met tactiele SOFT TOUCH coating verdienen bijzondere aandacht.

Naast gesmeed aluminium gebruikt Gipfel ook roestvrij staal en gietijzer voor zijn koekenpannen. Consumenten die hun pannen liever voorzien van een keramische coating zullen de antiaanbakmodellen van Weilburger waarderen, waarmee u vrijwel zonder olie kunt koken. De meeste Gipfel-pannen kunnen worden gebruikt op alle kookplaten – inclusief inductiekookplaten – en kunnen ook in de vaatwasser worden gereinigd. Deze eigenschappen maken kookgerei van dit merk universeel. Een van de nadelen van de stalen koekenpannen van Gipfel is dat ze de neiging hebben krom te trekken bij te hoge verhitting en temperatuurschommelingen. Dit is een kenmerk waarop veel consumenten wijzen in hun beoordelingen van de producten van het merk.

Voordelen van

• Een breed assortiment pannen van roestvrij staal, aluminium en gietijzer
• De hoogwaardige antiaanbaklaag met PFLUON marmerchips;
• De gepatenteerde Weilburger keramische coating;
• Handgrepen van bakeliet zijn duurzaam en praktisch;
• Compatibel met alle soorten fornuizen, inclusief inductiekookplaten;
• vaatwasmachinebestendig;
• betaalbare prijs.

Nadelen

• Groot risico op vervorming van roestvrijstalen pannen bij te hoge verhitting;
• Het deksel moet apart worden aangeschaft.

Rondell

Beoordeling: 4.4

Rondell professioneel Duits huishoudelijk kookgerei is een combinatie van esthetiek en functionaliteit voor een betaalbare prijs. De populairste pannen van dit merk zijn gemaakt van dik gesmeed aluminium, dat een hoog warmtegeleidingsvermogen heeft. Hij verwarmt snel en gelijkmatig voor optimaal koken. Dankzij de binnenste anti-aanbaklaag op basis van titanium

iTitan, die voorkomt dat voedsel aanbrandt, zelfs met minimaal gebruik van olie, en behoudt maximale sappigheid. Ze zijn vrij van het gevaarlijke perfluoroctaanzuur (PFOA) en raken niet beschadigd bij gebruik. Het assortiment omvat ook koekenpannen met de innovatieve antiaanbaklaag Xylan, ontwikkeld door Whitford (VS). Deze polymeerlaag onderscheidt zich door zijn unieke duurzaamheid.

Bij het maken van kookgerei denkt Rondell aan elk detail. Zo zijn de handvatten van de koekenpannen voorzien van een aangename siliconencoating, zodat ze niet wegglijden. Bovendien worden de handgrepen niet heet. De pannen zijn vaatwasmachinebestendig en geschikt voor alle soorten fornuizen, maar de fabrikant raadt het gebruik van Rondell-pannen als ovenbakvormen af.

Voordelen

• Met behulp van sterk en duurzaam gesmeed aluminium;
• verschillende opties voor een praktische en veilige antiaanbaklaag;
• Vaatwasserbestendig;
• gemak van dagelijks gebruik;
• Niet-verwarmende handgrepen met zachte siliconencoating
• Betaalbare prijzen voor een eersteklas product;
• 2 jaar fabrieksgarantie.

Nadelen

• Niet geschikt voor de oven.

Al eeuwenlang zijn Duitse koekenpannen niet alleen populair bij gewone huisvrouwen, maar ook bij professionele koks. Dit bewijst hun uitstekende prestaties. Als u kookgerei kiest van de merken die in de ranglijst van het Expertology-team staan, bent u zeker van de hoge kwaliteit en functionaliteit van de producten.