Een vergelijking van Teflon en keramische coating | Ontdek welke de beste is

De keuze van kookgerei, keukenapparatuur en andere accessoires die bijdragen tot het huishouden – een verantwoord gebeuren. Ten eerste komen al deze artikelen in contact met voedsel, dus moeten ze gemaakt zijn van hoogwaardige, veilige materialen. Ten tweede hangen de smaak en het uiterlijk van gekookt voedsel vaak af van het kookgerei en de apparatuur die bij het koken worden gebruikt.

Teflon en keramiek zijn materialen die steeds vaker worden gebruikt om pannen, potten en schalen van multicookers te bekleden. Voor huisvrouwen is het soms moeilijk te beslissen welke coatings het beste zijn. Het is niet mogelijk een definitief antwoord te geven, aangezien beide materialen hun eigen kenmerken, plussen en minnen hebben. Om u te helpen beslissen voor u koopt, deden onze reporters wat onderzoek en stelden een artikel op over de eigenschappen, voordelen en nadelen van teflon en keramiek. En ook over de regels voor de verzorging van producten met een dergelijke coating, de bijzonderheden van het koken.

Alles wat u moet weten over Teflon

Teflon coating oorspronkelijk gebruikt in de geneeskunde, het leger, ruimtevaart, radio en elektrotechniek. Dit materiaal, dat in 1938 in de Verenigde Staten werd uitgevonden, heeft unieke eigenschappen waardoor het lijkt op metalen, waaronder edele metalen.

Teflon is polytetrafluorethyleen, een polymeer dat fluor bevat. De tweede naam is fluoroplastic. Het is in wezen plastic, maar zeer sterk en volledig niet giftig. Chemisch superieur aan alle bekende synthetische materialen.

Teflon materiaal – veilig of niet?

Alvorens de eigenschappen van dit materiaal op te sommen, moeten we alle twijfels over de veiligheid ervan voor het lichaam wegnemen. Het vermoeden van kankerverwekkendheid ontstond doordat onafhankelijke deskundigen ontdekten dat personeel dat met het materiaal werkte in fabrieken van DuPont (het bedrijf dat de uitvinding deed) verplicht was beschermende maskers te dragen. Wat volgens deskundigen wijst op de giftigheid van het materiaal. Inderdaad, vluchtig of vloeibaar teflon is giftig. Bij de productie wordt de verdamping van deze stof verhoogd. Daarom moeten werknemers maskers dragen.

Maar in het dagelijks leven is het vrijwel onmogelijk Teflon te vervluchtigen. Het moet worden verwarmd tot een hoge graad. Als zij de gebruiksaanwijzing van met teflon beklede producten in acht nemen, zal hun gezondheid geen schade ondervinden.

In studies uitgevoerd door officiële gespecialiseerde centra kwamen WHO-deskundigen tot de conclusie dat zelfs de toevoeging van 25% teflon aan een maaltijd geen schade aan de menselijke gezondheid kan toebrengen. De gedocumenteerde veiligheid van Teflon-materiaal wordt bevestigd door goedkeuringen van de US Food and Drug Administration en verscheidene andere Europese landen.

Teflon coating – materiaaleigenschappen en kenmerken

De belangrijkste kenmerken van Teflon

1. Bestand tegen chemicaliën zoals alcohol, zuren en organische oplosmiddelen. Dit betekent dat de Teflon coating niet wordt beschadigd door regelmatige reiniging met afwasmiddelen.

2. Nul hygroscopiciteit – betekenend dat Teflon geen water absorbeert. Dit is een goede eigenschap voor gerechten die voortdurend in contact komen met water.

3. De Teflon coating is volledig biocompatibel met menselijk weefsel. Om dit te bevestigen voerden zij een experiment uit met de implantatie van teflon in levend weefsel… Implantaten van dit materiaal hebben net zo goed ingang gevonden als titanium implantaten. Dit betekent dat met teflon beklede producten volledig veilig zijn om te gebruiken. Zelfs als de binnenlaag in contact komt met voedsel en er deeltjes van de coating in het voedsel terechtkomen, is dit niet schadelijk voor de menselijke gezondheid.

4. De Teflon coating is hittebestendig, bestand tegen temperaturen tot 270 graden (bepaalde soorten Teflon hebben een smeltpunt van 327 graden) en bestand tegen extreme temperaturen. Er is geen brand- of explosiegevaar. Het materiaal blijft flexibel en elastisch, zelfs bij -70°C. Dit betekent dat het ook vorstbestendig is. Servies met tefloncoating maakt het geschikt voor vriesopslag.

5. Geringe kleefkracht en speciale antikleefeigenschappen. U kunt zonder olie koken in potten en pannen met een teflonlaag, en ze zullen niet aan het oppervlak plakken of verbranden. Daarom wordt teflon van hoge kwaliteit gebruikt in koekenpannen, potten, pannen, bakvormen en multikookpannen.

6. Teflon coating heeft de laagste wrijvingscoëfficiënt van alle vaste materialen. Dat draagt ertoe bij dat producten van dit materiaal bij correct gebruik zeer langzaam slijten en jaren en zelfs decennia meegaan.

7. eenvoudige verzorging. Kookgerei met een teflonlaag kan na gebruik gewoon met een vochtige doek worden afgeveegd of onder stromend water worden afgespoeld. Er is geen afwasmiddel nodig, wat het nut van de pan of pot ten goede komt.

8. Lichte gebruiksvoorwerpen en een zeer breed assortiment voor alle behoeften.

Universeel gebruik is nog een voordeel. Met teflon bekleed kookgerei is niet alleen potten en pannen, maar ook geëxtrudeerde vormen en bakvormen, bakplaten. Het belangrijkste is ze op de juiste temperatuur te gebruiken en ze niet te oververhitten. Tefloncoating wordt veel gebruikt bij de productie van dergelijke huishoudelijke apparaten:

1. Verwarmingstoestellen en draagbare kachels.

2. Elektrische roosters.

3. Bakkers.

4. Ijshoorntjes.

5. Wafelijzers.

6. Koffiepotten.

7. Kleprollen met antikleeflaag.

8. Ketels.

9. Machines voor warme broodjes (mini-persen).

De lichtgewicht en waterafstotende Teflon coating wordt niet alleen gebruikt voor keukenapparatuur, maar ook voor stoffen. Een handdoek, kleed of tafelkleed met Teflon coating is bestand tegen vet, stof en vuil. Alle schadelijke deeltjes kunnen op het oppervlak worden afgezet, maar ze blijven niet in de vezels steken. Als er water, wijn of sap op het tafelkleed wordt gemorst, verzamelt de vloeistof zich in kleine druppels die niet worden geabsorbeerd en op de vloer rollen. Het tafelkleed blijft schoon. Reinigbaar door gewoon af te vegen met een spons of wascyclus, weken en drogen is niet nodig.

Teflon coating wordt niet alleen in de keuken gebruikt. Het materiaal wordt gebruikt voor strijkijzers en strijkplanken. Teflon wordt gebruikt om scheermesjes te coaten, waardoor ze langer meegaan en gemakkelijker te scheren zijn.

De nadelen van Teflon coating:

1. Het kan gemakkelijk worden bekrast met een scherp voorwerp of een eenvoudig ijzeren voorwerp. Daarom mag u geen metalen lepels, vorken, messen, spatels, flensjes, borstels, enz. gebruiken. Hout of plastic moet in contact komen met Teflon. Veel bedrijven verbeteren echter de kwaliteit van Teflon door de vele basiseigenschappen ervan te verbeteren. Bijvoorbeeld om de weerstand tegen mechanische spanning of hitte te verhogen.

2. Pannen met teflonlaag zijn niet goedkoop… Maar dit kan niet worden beschouwd als een groot nadeel voor een lange levensduur.

Hoe te zorgen voor Teflon coating:

1. Als u een dergelijk product koopt, kunnen de ijzeren spatels in een verre lade worden opgeborgen. En niet alleen spatels, maar ook ander keukengerei – pollepels, schepjes, tangen, garde’s, roerlepels – moet van zacht materiaal gemaakt zijn. Het kan hout of plastic zijn. IJzeren accessoires met een plastic laag zijn ook geschikt.

2. Wassen met warm water en een zachte spons. Desgewenst kan een vloeibaar wasmiddel worden gebruikt. Gebruik geen harde of schurende sponzen, schuursponsjes of metalen sponzen.

3. Bij het koken moet oververhitting worden voorkomen en koken op hoog vuur wordt afgeraden. Sommige pannen met teflonlaag, met name van Tefal, hebben een speciaal warmte-indicatielampje dat aangeeft dat het product klaar is voor gebruik.

Keramische coating – kenmerken, eigenschappen, voordelen, nadelen

Keramiek wordt pas sinds kort gebruikt in de culinaire industrie. Maar het heeft snel aan populariteit gewonnen door zijn antikleefeigenschappen en natuurlijke samenstelling.

Voordelen van keramische coating:

1. Zeer milieuvriendelijk. Aangezien keramiek is gemaakt van zand, steen en andere natuurlijke bestanddelen, kan worden aangenomen dat een keramische coating toch geschikter is voor gebruik in de keuken. Zelfs bij sterke verhitting komen er geen stoffen vrij die gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid.

2. De hittebestendigheid van keramische coatings is hoger dan die van Teflon coatings. Keramiek is bestand tegen hitte tot bijna 500 graden. Dit maakt het kookgerei veilig voor gebruik in de oven.

3. Het keramische materiaal is vele malen harder dan Teflon, het is beter bestand tegen krassen, dus er zijn geen beperkingen op het gebruik van metalen spatels en vorken bij het koken.

4. Antikleefeigenschappen vergelijkbaar met die van Teflon, evenals onderhoudsgemak, een breed scala aan vormen en maten.

De nadelen van de keramische coating

1. Ze verdragen geen plotselinge temperatuurschommelingen. Als een hete pan met keramische coating per ongeluk in koud water wordt gezet, zal hij versplinteren. Hetzelfde kan gebeuren als je een stuk bevroren vlees op een hete pan legt…

2. Slechte bestendigheid tegen chemicaliën, in het bijzonder alkaliën.

3. Breekbaar – producten overleven stoten en vallen vaak niet.

4. Niet alle keramische pannen zijn geschikt voor gebruik op inductiefornuizen of kookplaten. Deze pannen vereisen een metalen bodem, die veel keramische pannen niet hebben, omdat keramiek zowel de binnen- als de buitenkant van de pan bedekt.

5. Het reinigen van keramische producten in vaatwasmachines wordt afgeraden.

6. Relatief korte levensduur in combinatie met hoge kosten, zelfs voor budgetmodellen.

7. Keramische pannen met een metalen bodem wegen veel. Het zorgt voor extra belasting van de handen (vooral voor ouderen) en vormt een bedreiging voor glazen oppervlakken, waaronder kookplaten.

Onderhoud van keramisch gecoat kookgerei

1. Bestand tegen temperatuurschommelingen.

2. Beperk de toegang van uw kinderen tot serviesgoed. Niet alleen kunnen ze het product laten vallen en beschadigen, maar ze kunnen zich ook verwonden omdat het product zo zwaar is.

3. Kan alleen met de hand worden schoongemaakt met een mild schoonmaakmiddel.

Populaire merken keramisch kookgerei

Journalisten hebben uitgezocht welke fabrikanten het beste kookgerei met keramische coating verkopen, volgens gebruikers:

1. Het Italiaanse bedrijf Ballarini heeft zijn snelle verwarmingstechnologie gepatenteerd en innoveert voortdurend. Keramische producten uit de Cortina-serie hebben bijvoorbeeld warmte-indicatoren op de handgrepen en warmtevangers.

2. Duits bedrijf “
   Ener vervaardigt keramische producten met een kern van zuiver aluminium. Hun pannen zijn daarom licht van gewicht.

3. TVS” bedrijf produceert hoogwaardige producten met een origineel ontwerp. De keramische coating is een van de meest hoogwaardige coating systemen die vandaag beschikbaar zijn – Ceramit.

4. Maestro produceert een breed scala aan producten voor elke smaak en behoefte. Er zijn modellen met afneembare en ingebouwde handgrepen, met verschillende soorten bodems (plat, geribbeld), verschillende vormen en maten, kleuren.

De kosten van kookgerei met een keramische coating – gemiddeld van 500 tot 1500 roebel. Het is mogelijk om keramisch kookgerei te vinden voor ongeveer 5000 roebel, maar deze duurdere artikelen worden meestal gebruikt door professionele koks.

Teflon of keramiek – wat is beter??

Het antwoord op deze vraag kan worden geformuleerd door prioriteiten te stellen:

1. Keramische coating is ideaal voor de zorgvuldige en zuinige huisvrouw die de voorkeur geeft aan natuurlijke materialen en graag in de oven kookt.

2. Teflon coating is het beste voor de huisvrouw die jarenlang kookgerei wil kopen, duurzaamheid en betrouwbaarheid op prijs stelt.

3. De kosten maken ook een verschil. Teflon is duurder dan gewone geëmailleerde potten en pannen, maar minder duur dan potten met een keramische coating.