Hoe de broodmachine goed te gebruiken

Thuis heerlijk, gezond brood bakken is de laatste tijd erg populair geworden. De moderne bakker doet al het bakwerk, van het kneden tot het bakken, volledig automatisch. Om de juiste resultaten te verkrijgen en ervoor te zorgen dat uw bakwaren goed rijzen en bakken, moet u alle cyclusparameters aan het begin van de cyclus volgen. Dus, hoe gebruikt u uw broodbakmachine om zelfgebakken kwaliteitsbrood te bakken??

Basisregels voor het bakken

Een goede multifunctionele bakoven is niet genoeg voor mooi en aromatisch bakken. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de voorbereiding van de oven op het werk, de volgorde en de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten. De belangrijkste aanbevelingen voor een goed gebruik van de toestellen zijn.

1. Correcte plaatsing Bakkers. Het mag niet worden blootgesteld aan tocht of in de buurt van branders – de buitentemperatuur beïnvloedt de kwaliteit van het brood. Het kan bijvoorbeeld niet goed rijzen als de oven op een koele plaats staat of te veel rijzen als de kamer warm is.
2. De vorm waarin de ingrediënten worden gegoten, moet vrij zijn van resten van eerder bakken. Controleer en verwijder eventueel kruimels.
3. Giet de ingrediënten bij kamertemperatuur, Tenzij anders vermeld in het recept.
4. Houd u aan de dosering en de volgorde van het recept. Elke broodbakmachine is hiervoor uitgeNederlandt Gebruik een maatbeker en een lepel. Een belangrijk punt bij het toevoegen van gist: het mag niet direct na het vullen in contact komen met de vloeibare ingrediënten. Het mengen moet gelijkmatig gebeuren tijdens het kneden.
5. De bakkerij mag pas worden ingeschakeld en de modus ingesteld nadat alle producten zijn ingevoerd om te kneden.
6. U kunt het proces van brood bakken alleen controleren tijdens het kneden… Wanneer het apparaat de ingrediënten mengt, kunt u het deksel openen om te zien of het deeg voldoende consistentie heeft. Voeg zo nodig bloem of water toe.
7. De oven waarschuwt voor het einde van het proces hoorbaar signaal: het is mogelijk om ovenwanten te gebruiken en de hete broodvorm eruit te halen. Als het brood enigszins aan de wanden vastzit, draai dan de bak om en klop met een spatel op de bodem.
8. Start de bakoven niet opnieuw op voordat deze volledig is afgekoeld, omdat dit van invloed is op de snelheid waarmee het deeg klaar is voor het bakken.

Bakproblemen en oplossingen

De broodrecepten die bij de broodmachine worden geleverd zijn niet altijd exact. Soms zullen de baksels niet lukken als u bepaalde ingrediënten vervangt of de verhoudingen niet respecteert.

Bij het kiezen van een vorm moet u altijd rekening houden met het gewicht van het brood in het recept.

Welke problemen kunnen zich voordoen bij het bakken van zelfgebakken brood? Laten we eens kijken naar de meest voorkomende fouten en tips om daarmee om te gaan.

Een veelvoorkomend probleem: het brood rijst niet. Daar kunnen vele redenen voor zijn:

1. Gist is de belangrijkste groeibevorderaar van het deeg. Het is belangrijk ervoor te zorgen dat ze vers zijn.
2. De snelbakmodus werd gestart en er was niet genoeg tijd om het deeg goed te laten rijzen.
3. Bij het laden van de ingrediënten verbindt het zout zich met de gist en belemmert de werking ervan.
4. Het meel moet verrijkt zijn met zuurstof. Het is verplicht het deeg te zeven en alleen hoogwaardige producten te gebruiken.
5. Er zit geen suiker in het recept, wat de gist activeert.

En als het brood Is opgestaan en gevallen, zou dit op het volgende kunnen wijzen:

1. De oven is blootgesteld aan tocht.
2. Het deeg rijst te veel door de grote hoeveelheid gist. Het is verstandig om de volgende keer met hetzelfde recept een snellere bakfunctie te gebruiken.
3. Het deeg is te dun. Je kunt de consistentie aanpassen met bloem.
4. Gebrek aan zout.

Sterk gebruinde korst gevormd door te veel suiker. Het bruiningsproces kan worden gecorrigeerd met de modi “Lichte korst” en “Zwezerik”. Als het te hard is of zelfs te hard om te bakken Euroberen korst, U kunt een beetje meer olie toevoegen aan het oorspronkelijke recept of een deel van het water vervangen door melk.

Brood Het brood bakt niet volledig? Dit probleem kan verschillende oorzaken hebben:

1. De kneedcapaciteit is niet afgestemd op de ovenschaal.
2. Een recept met meerdere componenten kan het deeg erg vet maken. Dit gebeurt meestal met ingrediënten zoals room, boter, noten…
3. Het deksel is misschien niet goed afgesloten of de bakkerij heeft in een koude ruimte gestaan. Als het niet mogelijk is de ruimte extra te verwarmen, moet voor het recept een langer bakprogramma worden gekozen.

Het gebeurt dat gekonfijt fruit, sultana’s en noten.. Ongelijk verdeeld in het deeg of met te grote klonten. Het proces moet worden gecontroleerd en aanvullende ingrediënten moeten tijdig worden toegevoegd. Als u dit van tevoren doet, hebben ze de tijd om te malen, en als u ze op het laatste moment toevoegt, kunnen ze zich niet goed met het deeg vermengen.

Als het brood te droog is, kan dat een teken zijn van een verkeerde baktechniek. Het brood droogt sneller uit als het langer afkoelt en mist het vetgehalte.

De broodmachine is een zeer handig en gemakkelijk te onderhouden apparaat. Een perfect bakresultaat wordt verkregen door de oven volgens bepaalde regels te gebruiken. Met de juiste instellingen en een goed recept kunt u heerlijk knapperig brood bakken in uw oven.