Hoe kiest u een elektrische droger voor groenten en fruit?

Bij het kiezen van een stoombevochtiger is het type stoombevochtiger een belangrijke overweging, omdat het bepalend is voor de uiteindelijke smaak van het voedsel dat u kunt bereiden.

inhoud

1. Hoe kies je een elektrische wasdroger voor groenten en fruit: belangrijkste criteria?
2. De voordelen van een elektrische droger
3. Welk type machines voor het drogen
4. De juiste elektrische oven kiezen
5. Extra handige functies
6. Samenvatting: Hoe kiest u een elektrische wasdroger voor groenten en fruit?
7. Top fabrikanten
8. Video over het kiezen van elektrische groente- en fruitdrogers

!

Wij raden u aan de beoordeling van de beste drogers voor groenten en fruit te lezen.

Hoe een elektrische wasdroger voor groenten en fruit kiezen: basiscriteria

De volgende kenmerken en functies zijn de moeite waard om op te letten bij het kiezen van een elektrische wasdroger:

1. Type (infrarood, convectie, verwarming, tafelkleeddroger);
2. Macht;
3. Het aantal en de diepte van de trays;
4. Tray-indeling;
5. Materiaal kast en lade;
6. Temperatuurbereik;
7. De mogelijkheid om de temperatuur continu te regelen;
8. Het type regeling (elektronisch, mechanisch);
9. Extra functies.
10. De fabrikant van elektrische droogtrommels is ook van vitaal belang.

Voordelen van een elektrische groentedroger

Moderne elektrische droogtrommels voor fruit, groenten en andere voedingsmiddelen bieden vele voordelen ten opzichte van traditionele kookmethoden (zoals draaddroging, drogen in de oven of in de zon).

1. Het belangrijkste voordeel is de snelle droogsnelheid met behoud van de smaak van het product. Het duurt bijvoorbeeld maar een paar uur om appels te koken, terwijl ze onder direct zonlicht een paar dagen zouden liggen. En deze vruchten zouden gewoon bakken in een oven.
2. Het tweede voordeel is dat ze onafhankelijk zijn van het weer. U kunt fruit, groenten, vlees en andere producten drogen, zelfs op een regenachtige dag.
3. Het derde voordeel – geen contact met insecten. Inderdaad, fruit, groenten of champignons ophangen op het balkon trekt vliegen uit de hele stad aan. En vlees en vis verzamelen zwermen vliegen, natuurlijk. Op deze manier is voedsel dat in een elektrische droger wordt gekookt zo hygiënisch dat het kan worden gegeten zonder eerst te worden gewassen.

Ook de optie temperatuurregeling is het vermelden waard. Je kunt er zowel heel snel als geleidelijk mee drogen. Natuurlijk smaken producten die op verschillende temperaturen zijn gekookt anders.

Een type elektrische wasdroger

Er zijn vier soorten elektrische fruitdrogers: verwarmings-, convectie-, infrarood- en tafelkleeddrogers.

Verwarming drogers

Het verwarmingstype – de meest eenvoudige constructie en de goedkoopste goedkope drogers. Ze hebben gewoon een verwarmingselement dat een hoge temperatuur creëert. Daardoor droogt het voedsel uit.

Voordelen

• Eenvoudige en duurzame structuur.
• Hoog stroomverbruik.

Nadelen

• Hoog energieverbruik.
• Smaakverlies van het product is het belangrijkste nadeel van verwarmde drogers. Daarom zijn ze nu nauwelijks meer op de markt.
• Het gebrek aan kunstmatige convectie bederft de smaak van gedroogd voedsel.

Convectie drogers

De convectiedroger is de logische ontwikkeling van de heteluchtdroger. Naast het verwarmingselement hebben ze een ventilator die de hete lucht laat circuleren. Deze drogers zijn zeer veelzijdig en kunnen worden gebruikt voor bijna alles, van fruit tot champignons tot vlees.

Voordelen

• De natuurlijke smaken van het voedsel blijven behouden;.
• U kunt verschillende soorten voedsel in één apparaat drogen.
• Veelzijdigheid.
• Hoge droogsnelheid.

nadelen

• Hoog energieverbruik;
• Hete lucht kan sommige vitaminen en andere mineralen in het fruit vernietigen.

!

Convectiedrogers zijn echter een van de beste keuzes voor thuisgebruik.

Ze nemen veel plaats in op de tafel; – Infrarooddrogers

Infrarooddrogers stralen infraroodstraling rechtstreeks uit op het te drogen voedsel. Het vocht in fruit en groenten verdampt, maar hun kleur, smaak, grootte en – in sommige gevallen – de vitaminen en mineralen blijven.

Infrarooddrogers zijn geschikt voor onregelmatig thuisgebruik. Ze zijn een uitstekende keuze voor mensen die de perfecte smaak en gezondheid van hun voedsel willen bewaren.

Voordelen

• Natuurlijke smaken van voedsel;
• Behoud van vitaminen en voedingsstoffen;
• Het is mogelijk verschillende soorten producten te drogen, waaronder gelijktijdig (in sommige modellen);
• Behoudt het natuurlijke uiterlijk en de kleur van het voedsel;

Nadelen

• Lange droogtijden (tot meerdere dagen voor sommige soorten voedsel);
• Hoge kosten van het apparaat;
• De tafelkleeddroger is groot van formaat;

Tafelkleden drogen

Tafellakendrogers zijn een variant van infrarooddrogers. De zenders zitten in een flexibele, opvouwbare voet. Het te drogen voedsel wordt erop gelegd.

Deze drogers zijn alleen geschikt voor producten die langere tijd buiten kunnen staan. Appels kunnen bijvoorbeeld zwart worden wanneer ze met dit type apparaat worden gekookt. Wortelen of champignons daarentegen behouden hun smaak en uiterlijk en kunnen op dit type tafelkleed worden gedroogd.

Voordelen

• De natuurlijke smaak, het uiterlijk en de kleur van het voedsel;
• Relatief laag stroomverbruik;
• Geschikt voor het drogen van verschillende soorten voedsel (zelfs op grote tafelkleden tegelijk);

Nadelen

• Zeer lange droogtijden;
• Relatief laag rendement;
• Ze nemen veel plaats in op de tafel;

De parameters voor de keuze van elektrische drogers

Bij het kiezen van een elektrische wasdroger is het de moeite waard om te letten op de volgende technische kenmerken van het apparaat:

1. Vermogen (voor verwarmings- en convectiedrogers);
2. Het aantal en de diepte van de trays (bepaalt de bruikbaarheid van het toestel);
3. De positie van de trays (verticaal of horizontaal);
4. Materiaal van de behuizing (plastic of metaal);
5. Temperatuurbereik;
6. De temperatuur kan traploos worden geregeld.

De praktische en operationele kwaliteiten van de droger worden ook beïnvloed door extra functies zoals een marshmallow-kookstand of een automatische uitschakeltimer.

Vermogen

Vermogen van verwarmingselement – de belangrijkste parameter die de snelheid van voedselbereiding in verwarmings- en convectiedrogers bepaalt. Het is niet bijzonder belangrijk voor infraroodapparaten, aangezien in deze modus de intensiteit van de verwerking van groenten en fruit meer afhangt van de werkingsparameters van de emitter.

De overgrote meerderheid van de huishoudelijke groente- en fruitdrogers heeft een vermogen van maximaal 1 kW. Maar deze toestellen hebben dit soort prestaties gewoon niet nodig. 400-500 watt is over het algemeen voldoende voor het drogen van plantaardig voedsel. Maar dit geldt alleen voor eenheden met 3 tot 5 trays.

Maar als u de droger wilt gebruiken voor het drogen van vlees, vis, fruit of bessen met een hoog vochtgehalte, moet u letten op krachtigere modellen die ontworpen zijn voor 700-1000 W. Hetzelfde geldt voor drogers met 6 of meer laden.

Bedenk dat hoe krachtiger de droger, hoe hoger het energieverbruik.

Aantal en diepte van de trays

Het aantal schappen hangt af van de hoeveelheid producten die tegelijkertijd in de droger kunnen worden gedroogd. Modellen met 5 tot 7 stopcontacten zijn geschikt voor incidenteel thuisgebruik. Maar voor agrarische huishoudens is de capaciteit van zo’n droger niet voldoende, u hebt een apparaat nodig met 15-20 laden. Maar ze moeten worden uitgerust met krachtige verwarmingselementen met een vermogen van 3-5 kW, wat leidt tot een hoger energieverbruik.

De diepte van de schalen bepaalt de grootte van de voedselstukken die in de droger kunnen worden geplaatst. Voor de meeste huishoudens volstaan modellen met een tankhoogte van 3 tot 5 cm.

Ook zijn grote stukken voedsel minder gemakkelijk te drogen; ze kunnen een ongelijke textuur hebben wanneer ze klaar zijn en de randen zijn te “gebruind”, terwijl er binnenin nog vochtige zones zijn. Ze kunnen niet goed worden opgeslagen en kunnen na verloop van tijd achteruitgaan.

Bijgevolg is het niet raadzaam drogers met bijzonder diepe bakken te kiezen; evenmin is het raadzaam zeer grote stukken voedsel te verwerken.

Indeling van de lade

Hoewel drogers bijna altijd zuilvormig zijn, verschillen zij, afhankelijk van de plaats van het verwarmingselement of de convector, in verticale en horizontale configuratie.

Tray-type drogers

Bij verticale plaatdrogers wordt het verwarmingselement boven of onder de plaat geplaatst en stroomt de lucht door de plaat. Dit is een van de meest voorkomende ontwerpen.

Voordelen

• Lage kosten;
• Compact.

Nadelen

• Niet geschikt om verschillende soorten voedsel met sterke smaken of aroma’s tegelijk te drogen, omdat ze dan “door elkaar” raken;
• Voor een goed droogresultaat moeten de bakken van tijd tot tijd worden herschikt.
• U moet het ontwerp uit elkaar halen om te beoordelen of het product klaar is;

Ook met bodemverwarmingselementen of convectordrogers moet voorzichtig worden omgegaan. Er mag niets op gemorst worden. Ze zijn daarom niet geschikt voor het drogen van sappige groenten of fruit (zoals gehakte tomaten).

Drogers met horizontaal geplaatste laden

In drogers met horizontale schalen is het verwarmingselement of de convector op een van de wanden geïnstalleerd en wordt de lucht in hetzelfde vlak als het voedsel geblazen (en niet loodrecht daarop, zoals in verticale drogers).

Deze drogers zijn ideaal als u van plan bent ze te gebruiken voor sappige producten, zoals tomaten of sommige vruchten.

Voordelen

• Extreem laag risico van schade aan de convector;
• Het is mogelijk marshmallows of andere “vloeibare” producten te bereiden, omdat de bakjes geen gaten hebben;
• Gemakkelijke toegang tot de onderste laden;
• Gebrek aan smaakoverdracht;

Nadelen

• Duur;
• Gebrek aan schaalbaarheid door toevoeging van nieuwe trays.

Koffermateriaal

Het voor de behuizing van de droger gebruikte materiaal heeft geen directe invloed op de prestaties van het apparaat. Maar de bruikbaarheid ervan hangt ervan af. De behuizing van de droger kan van kunststof of metaal zijn.

Kunststofbehuizingen zijn bijzonder populair in drogers met verticale laden. Het zijn namelijk de recipiënten die het lichaam van het apparaat vormen. En, om niet oververhit te raken, zijn ze van plastic…

Plastic behuizing

De modellen met een transparante kunststof behuizing kunnen worden gebruikt om de gereedheid van het product visueel te inspecteren zonder de constructie te hoeven demonteren. In de loop der tijd verliezen ze echter hun aantrekkelijkheid door krassen en soortgelijke beschadigingen.

Voordelen

• Lage prijs;
• Laag gewicht;
• Gemakkelijk schoon te maken;

Nadelen

• Lage weerstand tegen mechanische schokken, zoals stoten of soortgelijke schade;
• Niet altijd een aantrekkelijk uiterlijk.

Metalen lichaam

De metalen behuizing maakt de droger niet duurzamer, maar verbetert wel enkele andere praktische kwaliteiten. De metalen behuizing is vooral populair bij drogers met horizontaal geplaatste laden.

Voordelen

• Aantrekkelijk uiterlijk;
• Bestand tegen mechanische schade.

Nadelen

• Niet duur;
• Elk vuil erop is erg zichtbaar en moeilijk schoon te maken;
• Hoge massa;

Temperatuurinstellingen

Om ervoor te zorgen dat het voedsel zo goed mogelijk smaakt en zijn vitaminen en voedingsstoffen behoudt, wordt aanbevolen het te drogen onder verschillende temperatuurinstellingen. Daarom is het raadzaam de droger te voorzien van een regeling.

Een buitengewoon hoog aantal temperatuurinstellingen is echter eenvoudigweg niet nodig voor een droger. Basis genoeg:

1. 30-35 graden voor het drogen van gehakte kruiden;
2. 50-55 graden – voor het drogen van groenten;
3. 55-60 graden – voor het drogen van fruit;
4. 65-70 graden – voor het drogen van vlees, vis en sommige soorten voedsel.

Als u bijvoorbeeld geen vlees, vis of kruiden wilt drogen, is een zeer eenvoudig apparaat met één of twee temperatuurinstellingen in het bereik van 50-60 graden uiteraard voldoende. Maar voor meer mogelijke toepassingen is het de moeite waard modellen te overwegen met een uitgebreide reeks verwarmingsintensiteiten.

Traploze temperatuurregeling

Als de droger moet worden gebruikt voor de verwerking van verschillende soorten voedsel tegelijk, en voor het zouten van bepaalde gerechten, wordt aanbevolen een model te kiezen met traploze temperatuurregeling.

De intensiteit kan geleidelijk worden verhoogd of verlaagd om de smaak en andere organoleptische kenmerken van het voedsel zo goed mogelijk te behouden.

Als u niet van plan bent de droger voor bovengenoemde toepassingen te gebruiken, is de functie niet nodig.

Functionaliteit toegevoegd

De meest praktische optionele kenmerken van de droger zijn

1. De mogelijkheid om marshmallows te maken wordt het meest toegepast in horizontale drogers. De daarin gebruikte schalen zijn niet geperforeerd.
2. In convectieovens daarentegen is dit vaak niet mogelijk om ontwerpredenen. De gaten in de bakjes zijn nodig om de lucht te roeren, en door ze te bedekken met een laag marshmallow kan het apparaat oververhit raken.
3. De mogelijkheid om vlees of vis te pekelen kan worden opgenomen in beide typen drogers. Het impliceert een speciale temperatuurmodus en een bijzondere convectieluchtintensiteit. Het wordt meestal uitgevoerd als een “softwarefunctie”.
4. Het systeem dat hete lucht rechtstreeks in de droogbakken injecteert, versnelt het droogproces, maar tast de smaak van het voedsel aan. Het is ontworpen om voedsel dat niet “gekookt” is – zoals kruiden of paddenstoelen – snel te verwerken.
5. Het materiaal van een horizontaal afdruiprek heeft geen invloed op de droogsnelheid of de smaak van het voedsel. Alleen worden plastic bakjes niet verhit, maar zijn ze brozer – en metalen bakjes daarentegen worden wel verhit, maar zijn mechanisch zeer sterk.
6. Overtemperatuurbeveiliging is een belangrijk kenmerk voor verticale drogers. Als de convectie van de hoge temperatuur tussen de schalen om een of andere reden wordt onderbroken, kan het verwarmingselement worden beschadigd. Daarom hebben drogers met dit kenmerk een langere levensduur.
7. De automatische uitschakeltimer is een handige functie voor deskundige gebruikers van drogers. Zo kunt u bijvoorbeeld het te drogen voedsel ’s nachts opbergen en het ’s morgens niet te veel laten drogen. Toch kun je niet altijd raden hoe lang het duurt om voedsel te drogen.
8. De mogelijkheid om de hoogte van de bakjes aan te passen is een handige functie als u van plan bent producten van groot formaat te drogen. Maar dat is niet wenselijk om de hierboven beschreven redenen. Het praktische nut van deze controle is dus nogal discutabel.

Samenvatting: Hoe elektrische wasdrogers voor groenten en fruit te kiezen

De eenvoudigste en beste methode om een elektrische droger te kiezen is als volgt:

1. Bepaal uw budget. Als het meer dan 10 duizend roebel is – kunt u veilig een model kiezen met een horizontale opstelling van schalen. Als het kleiner is, dan is de rechtopstaande kist prima;
2. Prestaties bepalen. Als u van plan bent een paar kilo producten per week te drogen – kies dan voor het model dat ontworpen is voor 500-600 watt. Maar voor de verwerking van de hele oogst appels uit de datsja van de grootvader is de droger voor 1 en meer kilowatt geschikt;
3. Bepaal het soort voedsel dat gedroogd moet worden. Als u verschillende producten van verschillende smaken tegelijk wilt drogen of marshmallows wilt bereiden, hebt u een model met een horizontale lade nodig. Anders zou een staander prima zijn;
4. Beslis over het belang van het behoud van vitaminen. Als het kritiek is – heeft u een infrarooddroger nodig. Zo niet, dan is een convectiemodel de juiste keuze.
5. Een wasdroger is alleen geschikt voor een zeer kleine hoeveelheid te verwerken voedsel.
6. Na het bepalen van het type en de capaciteit kunt u letten op andere kenmerken van het apparaat.

Top fabrikanten

Onder de beste fabrikanten van drogers kunnen we de volgende bedrijven onderscheiden:

1. Supra, Rotor, Sukhovey – produceren kwaliteitsconvectiedrogers van budgetklasse;
2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, VolTera – kwalitatieve convectie- en infrarooddrogers uit de middenklasse;
3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid – convectie- en infrarooddrogers van topkwaliteit.
4. We kunnen ook het bedrijf “Katrina” noemen, dat drogers en tafelkleden produceert.

!

In de volgende artikelen vertellen onze deskundigen u wat beter is – juicer of sapcentrifuge, en de geheimen van de keuze sapcentrifuge voor groenten en fruit.

Video over het kiezen van fruit- en groentedrogers