Hoe een zoete ananas kiezen en thuis bewaren

Ananasringen of stukjes ananas in een pot zijn niet zo aantrekkelijk als de hele ananas, die ook een decoratie voor de tafel is. Maar hoe kies je een rijpe en lekkere ananas??

Basiscriteria

Er zijn vele variëteiten van deze tropische vrucht en de vruchten verschillen in vorm en grootte, maar de smaak is identiek en kan met niets anders worden verward. Voor alle soorten ananas zijn er een paar universele regels voor de keuze.

Smaak

Het eerste wat u moet doen bij het kiezen van een vrucht is luisteren naar het aroma; het moet herkenbaar en duidelijk zijn. Als de geur sterk en doordringend is – is dat een teken van het begin van rotting of van de randtoestand van het fruit en zal het niet langer smakelijk zijn. Bovendien is het gevaarlijk om overrijpe ananas te eten – het veroorzaakt gisting in de darmen en kan braken uitlokken, en de zoetheid zal u in geen geval bevallen.

Stevigheid

Probeer het oppervlak van het fruit stevig aan te drukken zonder het te pletten, want dat zou het fruit kunnen beschadigen. Het oppervlak van de vrucht moet stevig aanvoelen wanneer erop wordt gedrukt – niet los of zacht, niet hard onbeweeglijk, namelijk dicht.

Externe controle

Onderzoek de ananas zorgvuldig. Er zijn donkere vlekken op zijn korst? – zijn tekenen van bederf door stoten of veelvuldig en krachtig tasten. De kleur van de rijpe vrucht hangt af van het ras, maar in de meeste gevallen zijn de schubben geel of groenachtig. Bruine strepen zijn een teken van het rottingsproces. Het is belangrijk dat de kleur van de ananas uniform is – zakken met een andere, lichtere kleur duiden er waarschijnlijk op dat de vrucht nog niet rijp is.

Waarschuwing: het geluid

Wist je dat je een ananas op dezelfde manier kunt plukken als een watermeloen – door erop te kloppen?? Tik krachtig met uw vingers of de palm van uw hand op de vrucht en luister: een bonzend geluid geeft aan dat de vrucht rijp en eetbaar is en zacht vruchtvlees heeft. Een rinkelend geluid geeft aan dat de vrucht leeg is.

Prijs

Dit is niet de belangrijkste, maar wel een belangrijke factor. te lage kosten moeten alert zijn – een ananas kan niet minder dan 120-150 roebel kosten. Zelfs in de uitverkoop.

De bladeren zijn een indicator van rijpheid?

Elke verse ananas wordt verkocht met bladeren aan de bovenkant van de vrucht. Ze zijn ook een indicator van volwassenheid of onvolwassenheid.

Een goede en lekkere ananas heeft bladeren:

1. Heldergroen, stevig en sappig, niet droog;

2. Moeilijk los te maken van de basis, de vrucht blijft stevig hangen;

3. De uiteinden van de bladeren zijn licht uitgedroogd, maar alleen aan de rand.

Koop zeker geen fruit met droge en bruine bladeren. De rozet mag niet afvallen, mag niet traag zijn. Deze regels gelden zowel voor gele als voor groene ananas.

Je moet het zeker niet kopen

De ananassen worden in gelijke rijpheid van de plantages geoogst, in een stadium dat invoer mogelijk maakt en tijd laat om het product op de markt te brengen. Maar niet alle vruchten bereiken hun bestemming in de juiste vorm… Sommige bederven tijdens vervoer en opslag. De duidelijke tekenen van een defect zijn:

1. Rijpe plekken;

2. De schilfers zijn gebarsten of beschadigd;

3. Sterke, kenmerkende geur;

4. Oudbakken bladeren;

5. Gebrek aan veerkracht.

Kan een ananas thuis rijpen?

Stel dat u een feestmaaltijd voorbereidt – u koopt het voedsel ruim van tevoren. In dergelijke gevallen heeft het geen zin rijp fruit te kopen – veel fruit kan gewoon bederven. Ananas is geen uitzondering: het vruchtvlees heeft slechts 3 tot 5 dagen nodig om te “fermenteren”. In dergelijke gevallen moet u vruchten kopen die tekenen van onrijpheid vertonen, groenig, met volledig groene bladeren.

Hoe rijp je een ananas thuis?? Er zijn verschillende manieren om dit te doen:

1. Houd het fruit warm – koeling vertraagt het rijpingsproces.

2. Leg de ananas zo neer dat de rozet duidelijk bovenop ligt – het zetmeel van de onderkant wordt gelijkmatig over het vruchtvlees verdeeld, er zal geen zuur zijn.

3. Leg er een appel naast. Het geeft speciale stoffen af die de rijping van elke vrucht bevorderen.

Opslaan

Zoals gezegd, bewaar de ananas niet lang. Als u echter de rijpheid van een reeds eetbare vrucht wilt bewaren, zijn er een paar regels die u moet volgen:

1. Gebruik de onderste schappen van de koelkast of de vershoudladen.

2. Doe het fruit in een papieren of geperforeerde zak.

3. Op een warme plaats kan de ananas slechts enkele dagen worden bewaard, en het is niet nodig hem bij andere levensmiddelen te bewaren om vermenging van geuren te voorkomen.

4. Onrijp fruit is tot een paar weken houdbaar in de koelkast en bederft niet. Rijp, gesneden – ongeveer een dag in een cellofaanzakje of huishoudfolie.

Invriezen

Fruit invriezen – een techniek voor moderne huisvrouwen. Dit soort opslag is ook mogelijk met ananas. Kies hiervoor een volledig rijpe vrucht, was hem met water, snijd de schubben eraf, halveer de vrucht en schil het klokhuis, snijd hem in halve ringen of stukken en leg hem op een bord of schaal. Vries het zo in, giet het in een zak, sluit het goed af en zet het in de vriezer.