Goed gedroogd of gedroogd fruit is een echte vitamine spaarder in de winter. Ze zijn ook een uitstekende manier om het koken van veel gerechten te vereenvoudigen zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. Gedroogd fruit is ideaal om mee te bakken, is een goede vervanger voor snoep en neemt zo weinig ruimte in beslag in de keuken. Wat is de juiste manier om fruit te drogen in de droger?? Onze experts hebben een antwoord.
Hoe fruit drogen in de droger
Niet elke vrucht is geschikt om te drogen. Denk aan de beste gedroogde vruchten en bessen die zowel natuurlijk als in de droger kunnen worden gedroogd.
Appels
Het is beter om zoetzure rassen te drogen. Het is rijk aan droogmiddel en heeft een delicate, zoete smaak met een vleugje zuur. Drogen maakt een uitstekende gedroogde vrucht met een goede smaak en textuur. Gebruik geen zoet fruit: het zal smakeloos zijn.
Dus, laten we appels klaarmaken. Eerst moeten de vruchten zorgvuldig worden gewassen, gedroogd en gesneden (in partjes, schijfjes enz.).). De schillen kunnen al dan niet worden geschild (dat hangt af van de smaak). Het is raadzaam om het gesneden fruit enkele minuten in een oplossing van citroenzuur te laten weken alvorens het in de droger te plaatsen – dit zal helpen voorkomen dat het eindproduct donkerder wordt.
Peren
Wilde rassen zijn het meest geschikt om te drogen. “Dichka” voor verse consumptie is niet erg goed, maar in gedroogde vorm voor compote, uzvar – er is geen betere. Het is een zeer gezonde en aromatische perenvariëteit. Gekweekte rassen zijn ideaal voor het maken van heerlijk gekonfijt fruit. Droog de vruchten in de droger als volgt. Eerst goed wassen, dan de rijpe (liefst niet te sappige) vruchten in helften snijden. Verwijder de kern voorzichtig met een lepel, kook met suikersiroop: niet langer dan 10 minuten in kokende siroop houden. Laat overtollige siroop weglopen en doe ze in de droger.
Pruimen
Volledig rijpe of overrijpe vruchten zijn ideaal om te drogen. Het is raadzaam om ze onmiddellijk na de oogst naar de droger te sturen (bewaar de geplukte/geoogste vruchten niet langer dan een dag voor het drogen). De bereiding van pruimen is eenvoudig: was ze grondig (om wasaanslag te verwijderen kunt u de vruchten parboileren), halveer ze, verwijder de pitten en draai ze met de schil naar beneden. Leg ze voorzichtig op een droogrek. Als ze goed gedroogd zijn, zijn ze zwart van kleur (misschien met een blauwzweem).
Abrikozen
In tegenstelling tot pruimen is het beter om onrijpe abrikozen te gebruiken – of liever bijna rijp, maar een beetje hard. Verwijder alle beschadigde, slecht rijpe en lelijke vruchten en was ze goed. Het verdere snijden hangt af van het soort product dat u uiteindelijk wilt hebben.
Om de vruchten te drogen en een gedroogde abrikoos te krijgen, volstaat het om de hele vrucht (met pit) op een droogrek te leggen. Voor de kaisa, gedroogde abrikozen, merg eruit (door het steeltje eronder), in de droger plaatsen. En als laatste, de abrikozen. Je kunt het scheuren of snijden. Gewoon het fruit scheuren of snijden langs de groef.
Kers/ kers
Kersen kunnen een beetje anders worden gedroogd dan andere soorten fruit. Eerst worden de vruchten gewassen, van hun steeltjes ontdaan en zorgvuldig geschild. Laat de voorbewerkte kersen/kersen lichtjes aan de lucht drogen op een hoog vuur om het sap te vermijden. Als het fruit licht rijp is, kun je de temperatuur verhogen. Als je ontpitte kersen droogt, probeer ze dan een paar minuten te blancheren in kokend water om het droogproces te versnellen.
Bessen
Bramen, aardbeien, bosbessen en aalbessen (alle rassen) zijn het meest “gunstig” om te drogen. De bessen moeten zorgvuldig worden geselecteerd en gewassen, waarbij alleen de beste kwaliteit wordt geselecteerd. En na het drogen is het wenselijk ze enkele uren in een suikersiroop te bewaren, zodat ze niet alleen aromatisch maar ook eetbaar zijn.
Meloenen / watermeloenen
Als je ze goed droogt, kunnen ze een uitstekend alternatief vormen voor de lekkerste snoepjes. Vóór het drogen moeten de bessen een paar dagen aan de lucht worden gedroogd en moeten de ongeschikte soorten worden verwijderd. Was ze dan grondig, en leg ze daarna weer te drogen. Snijd de reeds gedroogde vruchten in twee helften, verwijder eventuele pitten en snijd ze in ongeveer 4 cm dikke plakken. Pel de vellen en het groene laagje eraf, leg ze op een droogrekje.
Hoe kan ik fruit op een eenvoudige manier drogen? Ik ben geïnteresseerd in het leren van de geheimen achter het drogen van fruit. Welke methoden raad je aan en hoe lang duurt het gemiddeld om fruit goed te drogen? Alvast bedankt voor je hulp!
Er zijn verschillende manieren om fruit op een eenvoudige manier te drogen. Een veelgebruikte methode is het gebruik van een voedseldroger of een oven op een lage temperatuur. Het fruit moet eerst worden gewassen en in dunne plakjes of stukjes worden gesneden. Vervolgens leg je het fruit uitgespreid op een bakplaat en laat je het drogen tot het knapperig aanvoelt. Dit proces kan variëren van enkele uren tot een dag, afhankelijk van het type fruit en de gebruikte methode. Het is belangrijk om het gedroogde fruit goed te bewaren in een luchtdichte verpakking om het vers te houden.Veel succes met het drogen van je fruit!