Hoe kiest u de juiste bakplaat voor uw oven

Het kookproces voor een echte huisvrouw is een kunst… En elk creatief proces wordt gekenmerkt door oog voor detail. De gietijzeren grillplaat is een onmisbaar keukenaccessoire voor de bereiding van veel van ’s werelds heerlijkste gerechten. Wanneer u vraagt hoe u een bakplaat voor de oven kiest, kiest u voor een gunstige omgeving voor culinaire hoogstandjes.

Gemaakt van roestvrij staal. Staal is een speciaal type staal voor levensmiddelen en is dus volledig veilig in gebruik. Het meest voorkomende model, praktisch in gebruik. Ze zijn zeer gemakkelijk schoon te maken, betaalbaar, veranderen de smaak van het gerecht niet en zijn gemakkelijk schoon te houden.

Aluminium. De eerste keuze van grote industrieën, professionele koks en professionele huisvrouwen. Goedkoop, antikleeflaag en gemakkelijk te vormen. Ze zijn uitstekende warmtegeleiders, zodat het voedsel zeer snel gaar wordt; het lage gewicht van het product maakt het gemakkelijk in gebruik en maakt het mogelijk het eindproduct overal mee naartoe te nemen zonder het uit de vorm te halen.

Silicone. Een relatief recente ontdekking die vrij snel zijn intrede deed in het dagelijks leven. Deze bakjes zijn bestand tegen hoge temperaturen (tot 280 graden Celsius), zijn zeer compact en gemakkelijk te gebruiken omdat ze je vingers niet verbranden wanneer je ze uit de oven haalt. Een ander voordeel is dat er geen vet nodig is voor het koken. bakwaren bakken perfect, zonder dat er vreemde geuren in de container komen.

Gietijzer. Waarschijnlijk geërfd van onze voorouders. Tegenwoordig worden er nauwelijks nog dergelijke bakplaten geproduceerd. Ze zijn erg zwaar, maar het is de moeite waard erop te wijzen dat gietijzer praktisch eeuwig is. Sluit het in de praktijk niet uit. Er zijn enkele gerechten die ideaal zijn om erin te koken.

Keramisch. Van hun muren wordt gezegd dat ze ademen. Dit zorgt ervoor dat al het gebruikte voedsel bijna al zijn gezonde eigenschappen behoudt, omdat het wordt gekookt in de braadstand. Keramiek geeft geen schadelijke stoffen af bij blootstelling aan hitte. De poreuze structuur veroorzaakt echter een snelle verslechtering als er vloeistof in een microscheurtje terechtkomt.

Teflon. Er zijn antikleefdeksels verkrijgbaar die niet aan de pan blijven kleven en er prachtig uitzien. Moeilijk te gebruiken omdat het zorgvuldig moet worden gehanteerd.

Lees ook: Waarom heb je convectie nodig in de oven?.

Doel

Voor het bakken. Ze verschillen in de hoogte van de rand. Voor het bakken van cakes of koekjes worden bakvormen met lage zijden gebruikt; voor gelaagde cakes en taarten worden bakvormen met hoge zijden gebruikt. Gorenje high-board modellen zijn zeer populair in professionele keukens.

Bakplaat. Je hebt deze schaal nodig als je vlees gaat grillen in de oven… Het kan ook worden gebruikt om chips of ander voedsel te koken dat u normaal in een pan bakt.

Voor pizza. Ja, dit is een speciaal soort bak die een speciale constructie heeft waardoor de lucht vrij kan circuleren. Dit maakt de pizza knapperig en goed gaar.

Geperforeerd. Gebruik voor het bakken van brood. De textuur voegt reliëf toe aan het eindproduct, waardoor het een aantrekkelijker optie wordt.

Voor barbecue kippen. De constructie van deze producten maakt het mogelijk om meerdere kippen tegelijk te koken (tot acht).

Lees ook: hoe een gasoven te ontsteken.

Op maat

Er zijn eigenlijk verschillende maten ovenplaten, hier zijn de meest voorkomende.

1. Full-size – 18*25″, voor commercieel gebruik.
2. Halve pannen – 18*13 inch, veelzijdig, maar meer gebruikt voor commercieel dan voor huishoudelijk gebruik.
3. Kwart pannen – 9*13″, ideaal voor huishoudelijk gebruik.

Enkele van de bekendste merken zijn Bosch, Elextrolux, Gorenje, Miele en Pyrex.

Lees ook: Hoe kiest u een inbouwoven?.

Hoe kies je een bak- en braadplaat voor de oven?

Bij het koken in de oven is het belangrijk de juiste bakplaat te kiezen.  Er zijn een paar punten om in gedachten te houden bij de aankoop.

1. Bedekt dienblad – het is handig. Veel voedsel moet gesloten worden gekookt om een gelijkmatige verdeling van warmte en vochtigheid te garanderen. Je kunt het doen met folie, maar het is handiger om het originele deksel te gebruiken.
2. Kwaliteitscoating Het moet niet alleen antikleef zijn, maar ook vandaalbestendig: het moet stevig en dik zijn.
3. Voor broodjes en koekjes is een bakplaat met een lage rand handig. Schalen met een hoge rand en een dikte van minstens 2,5 cm zijn ideaal voor taarten en gebakken producten (bv. gehaktballen in saus).
4. Het dienblad moet er goed uitzien: het moet gemaakt zijn van materiaal van goede kwaliteit en een goede oppervlaktecoating hebben. Een dunne, onbegrijpelijke bakplaat gaat niet lang mee.
5. Er zijn bakplaten op de markt met geperforeerde basis. Ze zijn meestal rond en ontworpen voor pizza. Door deze vorm kan het deeg snel en gelijkmatig bakken zonder dat er condens ontstaat.
6. Grillen, bijvoorbeeld van kip of groenten, vereist een ontwerp dat optimaal gebruik maakt van de geperforeerde kookplaat met een dubbele bodem: De ene is geperforeerd of geraspt zodat overtollig vet kan weglopen en de andere heeft een opvangbak om het vet op te vangen.

geperforeerde bodemplaat

Lees ook: wat is beter, de gasoven of de elektrische oven??

De beste bakplaten voor in de oven

Het dienblad is verkrijgbaar in twee versies. Geschikt voor gebruik in elke oven en heeft een rechthoekige vorm die past bij de grootte van de oven. Deze schalen passen op de rails van de oven en vereisen geen extra accessoires. Een andere optie is het ovengerei, dat kleiner is, elke vorm kan hebben en op een rek kan staan. Hoe dan ook, een goed dienblad is gemakkelijk te onderhouden en gaat jaren mee.

Pintinox Prior

Dit is een gietaluminium bakje. Er zijn geen naden, groeven of andere lastige details. Het dienblad heeft een ergonomische vorm. De binnenkant van de pan is bekleed met Teflon Classic, een hoogwaardig antiaanbakmateriaal. De bak is geschikt voor gebruik in alle soorten ovens.

Het dienblad is rechthoekig, met een zijafmeting van 40 cm. De bodem heeft een interessant geribbeld ontwerp. Hiermee kunt u gezonder koken, een minimum aan vetten gebruiken en sappige, gelijkmatige gerechten bereiden. Het model heeft siliconen handgrepen voor het gemak. Ze worden niet heet tijdens het koken, zodat u ze op elk moment uit de oven kunt halen zonder andere accessoires te hoeven gebruiken. Het belangrijkste nadeel van dit kookgerei is zijn hoge prijs.

Paderno COM

De vorm is rond en heeft een diameter van 24 cm. Het is geweldig voor het maken van pizza’s en korstgebak (niet hoog, geen rijzing). De hoogte van de schaal is 2,5 cm. Gemaakt van 10/18 voedselveiligheidsstaal. Het trekt niet krom bij hoge temperaturen en heeft geen last van temperatuurschokken of corrosie. De zijkanten van de bak steken omhoog. Dankzij deze oplossing zijn de taartvormen zeer gemakkelijk te verwijderen.

Geen handvatten hier, je moet het voorzichtig uit de oven halen. Paderno COM kan niet worden gebruikt in een magnetron.

TimA Granit ART

Het is een diepe, rechthoekige bakplaat. Het meet 27 cm bij 35 cm bij 6,7 cm. De vorm ziet er zeer stijlvol en duur uit. Het is gesmeed uit aluminium en heeft een 5-laagse hightech Art Granit antikleeflaag bestaande uit mineraalrijke steenslag. De vorm heeft een flens rond de rand, die in feite een rond handvat vormt: het is gemakkelijk vast te pakken, het materiaal glijdt niet in je handen.

Kalitva

Een van de best verkochte bakplaten op de markt. Het is licht, aantrekkelijk, praktisch en onderhoudsvriendelijk en gaat lang mee. Gemaakt van 0,9 mm aluminium met een mooie antiaanbaklaag, Scandia Whitford. De buitenkant van de bakplaat is bekleed met een elegant blauw emaille. De coating is ook een extra laag die het voedsel beter bestand maakt tegen slijtage.

De afmetingen van het dienblad zijn 27 x 35 cm, en het heeft handige handgrepen. Een hoogte van 8 cm maakt het mogelijk een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden, waaronder grote koekjes. De bakplaat heeft een deksel waardoor u gemakkelijk kunt bakken en uw eten kunt bewaren. Een voordeel van dit model is dat het vaatwasmachinebestendig is. De Kalitva Veehouderijbak is de beste prijs-kwaliteitverhouding: goedkoop en praktisch, het is geliefd bij klanten.

Lees ook: Beoordeling inbouwoven 2019.