Vergelijking tussen isolaat en wei-eiwit: wat is beter?

Bij sportvoeding is het niet alleen belangrijk om de juiste balans te vinden tussen eiwitten, vetten en koolhydraten, maar ook om de supplementen dienovereenkomstig te kiezen. Dit geldt met name voor eiwitten. Er zijn veel van dergelijke supplementen op de markt, en het is moeilijk te weten welke de beste is om te kopen.

Beginnende bodybuilders en lifters wordt vaak aangeraden om wei-eiwit in twee vormen te hebben, concentraat en isolaat. Zij verschillen niet alleen qua samenstelling maar ook qua effect. Het is dus belangrijk de juiste te kiezen.

In dit artikel kijken we naar isolaat en wei-eiwit, om het verschil aan te geven en te zien wat beter is.

Wei-eiwit (concentraat)

Wei-eiwit wordt verkregen uit wei, het vloeibare bestanddeel van melk. Het is vrij hoog in lactose en bevat ook veel voedingsstoffen.

Het productieproces is vrij eenvoudig. De melk wordt eerst gefermenteerd en vervolgens geleidelijk hittebehandeld om de twee fracties, wrongel en wei, te scheiden. Het vloeibare deel bevat, naast het water zelf, veel eiwitten, vetten, koolhydraten, sporenelementen en vitaminen. Daarom is het nuttig op zichzelf.

De wei wordt dan gedroogd. Al het vocht verdampt eruit, zodat alleen het poeder overblijft. Dat is wat wei-eiwit, of zogenaamd “concentraat”, is. Daarna vindt geen verdere behandeling plaats: het poeder wordt mechanisch gehomogeniseerd tot fijn poeder en vervolgens in potten gebroken.

Daarom bevat wei-eiwit (concentraat) veel extra heilzame stoffen. Al die vitaminen, mineralen, vetten en koolhydraten gaan nergens heen. Het concentraat bevat immunoglobulinen, lactoferrine, α-lactalbumine, β-lactoglobuline en andere belangrijke bestanddelen met een hoge biologische activiteit. Ze zijn allemaal belangrijk voor uw gezondheid, hebben een positief effect op uw algemeen welzijn en zijn essentieel voor een goede voeding.

Positieve effecten van de consumptie van concentraat zijn een verbeterde immuniteit, verminderde eetlust, stimulering van de vetafbraak in het lichaam en een verhoogde synthese van spiereiwitten. Het belangrijkste is dat het je insulinegevoeligheid verlaagt. Het helpt atleten zich goed te voelen en gezond te blijven, zelfs als ze een vrij streng dieet volgen.

Vanwege het hoge gehalte aan aanvullende essentiële voedingsstoffen is wei-eiwit zelf echter vrij eiwitarm. Afhankelijk van de variëteit kan deze 30% tot 80% bedragen. Bovendien bevat het “concentraat” ook koolhydraten in de vorm van lactose, en dit is ook belangrijk om in overweging te nemen bij het samenstellen van een goed dieet.

Wei-eiwit wordt ook langzaam opgenomen. Dit is niet alleen vanwege de extra (ballast)toevoegingen, maar ook omdat het eiwit in onbewerkte vorm bevat. Het begint 1-2 uur na inname te metaboliseren, afhankelijk van de individuele parameters van het lichaam.

Daarom wordt aanbevolen het concentraat ’s ochtends of enkele uren voor de training in te nemen. En het is belangrijk rekening te houden met het koolhydraatgehalte. Twee wei-eiwitshakes per dag geven bijvoorbeeld dezelfde hoeveelheid “suikers” als een halve appel.

In het algemeen wordt wei-eiwit als volgt gekarakteriseerd:

1. Onbewerkt. Bevat niet alleen essentiële eiwitten, maar ook aanvullende voedingsstoffen, waaronder die welke belangrijk en essentieel zijn voor het lichaam;

2. De zuivere eiwitconcentratie is 30-80%, afhankelijk van de fabrikant;

3. Bevat koolhydraten in relatief grote hoeveelheden. Deze voedingsstoffen komen voor in de vorm van lactose, een melksuiker;

4. Relatief trage spijsvertering. Het kan tot 2 uur na inname duren voordat het stofwisselingsproces begint.

Het melksuikergehalte maakt het concentraat ongeschikt voor personen met lactose-intolerantie. Dit is zeer belangrijk om in overweging te nemen bij de keuze, aangezien koolhydraten tot 30-50% van het gewicht van het product kunnen uitmaken.

Dus, samengevat.

Voordelen

• Aanvullende voedingsstoffen in de samenstelling voeden het lichaam, versterken het immuunsysteem en verminderen de insulinegevoeligheid;

• Ondergaat geen extra verwerking. Daarom bevat het geen voor ballast schadelijke additieven;

• Goed om het lichaam de hele dag te voeden wanneer het ’s ochtends wordt ingenomen. De geleidelijke verzadiging van het lichaam met eiwitten helpt ook de katabole processen te verminderen die leiden tot de vernietiging van spierweefsel en spierpijn.

Nadelen

• De concentratie van het eiwit zelf kan vrij laag zijn. De beste versies van het concentraat hebben tot 80% van hun gewicht, de slechtste 30%;

• De trage vertering maakt het ongeschikt voor consumptie na de training. Het moet ’s ochtends of 1-2 uur voor het sporten worden ingenomen.

Wei-eiwitconcentraat is ook goedkoop. Wei-eiwit vermindert de insulinegevoeligheid, wat van cruciaal belang kan zijn voor sporters die niet bereid zijn veel geld uit te geven aan supplementen.

Isoleer

Isolaat is een verwerkt wei-eiwit. Na verdamping van de vloeibare fractie van de grondstoffen wordt het concentraat verder gezuiverd. Daarom beginnen zijn eiwitfracties af te breken in eenvoudiger te verteren verbindingen.

In het algemeen vinden bij de productie van het isolaat dezelfde processen plaats als bij de ontsluiting van het concentraat. Dit gebeurt niet in de darmen, maar in speciale zuiveringsmachines. Wei-eiwitisolaat is zeer licht verteerbaar, maar behoudt zijn anabole eigenschappen.

Tijdens de vertering (denaturering) blijft de aminozuursequentie in het eiwit behouden. Eiwit en concentraat bevatten geen koolhydraten of lactose; daarom helpen ze ook bij de spieropbouw, verbeteren ze anabole processen en verminderen ze katabole processen.

Het is echter belangrijk op te merken dat het isolaat niet biologisch actief is. Vrijwel alle voedingsstoffen worden tijdens de productie verwijderd. Het gebruiksklare poeder bevat tot 99% zuiver eiwit in een gemakkelijk verteerbare vorm.

De kenmerken van het isolaat zijn in het algemeen als volgt

1. Verwerkt. Bevat gedenatureerde eiwitten in een gemakkelijk verteerbare vorm. Het bevat geen extra stoffen, noch gunstig noch schadelijk. Lactose kan sporen bevatten, die nergens invloed op hebben;

2. Zuivere eiwitconcentratie tussen 90% en 99%, afhankelijk van de fabrikant en de verwerkingsmethode. Bijvoorbeeld: 90% puur eiwit in isolaat verkregen door kruisstroom microfiltratie en de rest bestaat uit nuttige voedingsstoffen. 99% door ionenuitwisseling;

3. Bevat geen koolhydraten of lactose;

4. Begint vrijwel onmiddellijk na inname te worden opgenomen, meestal na ongeveer 10 tot 20 minuten. Uitstekend voor gebruik aan het einde van de training.

Het eiwitisolaat bevat geen melksuiker, waardoor het geschikt is voor mensen die lactose-intolerant zijn. Maar merk op dat sommige fabrikanten het niet goed genoeg zuiveren. Daarom kan een isolaat van lage kwaliteit sporen van lactose bevatten.

Dus, laten we samenvatten.

Voordelen

• Bevat puur eiwit en niets anders. De eiwitten worden geleverd in een gemakkelijk verteerbare vorm, zodat ze kort na consumptie door het lichaam worden gemetaboliseerd;

• Geschikt voor onmiddellijke aanvulling na de training om de spiergroei en -ontwikkeling te verbeteren en spierafbraakprocessen te vertragen.

Nadelen

• Bevat geen nuttige en bioactieve stoffen;

• Relatief hoge prijs.

In principe kunt u, als u over voldoende budget beschikt, proberen de door cross-flow microfiltratie of andere microfiltratietechnologieën verkregen isolatie te verkrijgen. Biedt meer voedingsstoffen dan met ionenuitwisseling behandelde. De voedingswaarde van het door microfiltratie verkregen isolaat is vergelijkbaar met die van het concentraat.

Vergelijking en welke is beter

Wei-eiwit (concentraat) bevat meer, maar het effect ervan is traag, terwijl isolaat een puur eiwit is en onmiddellijk na inname wordt gemetaboliseerd. Maar dit is niet het enige verschil tussen de twee supplementen.

Karakteristiek	Wei-eiwit	Isoleer
Eiwitgehalte	30-80%	90-99%
Toegevoegde waarde	Immunoglobulinen, lactoferrine, α-lactalbumine, β-lactoglobuline en meer	Sporen
Koolhydraatgehalte	Tot 30-50% lactose	Sporen
Het effect	Anabool, kataboolremmer, immuunstimulerend, verbetert de insulineresistentie	Anabole, katabole remmer
Metabolisme	Vergelijkbaar langzaam (begint 1 tot 2 uur na inname)	Relatief snel (begint 10 tot 20 minuten na inname)
Prijs	Relatief laag	Relatief hoog

Over het algemeen is concentreren beter. Het zit boordevol extra voedingsstoffen en heeft een positief effect op het lichaam. Het is ook goedkoop. Het metaboliseert langzaam, dus het is niet geschikt voor gebruik na de training.

Isolaat wordt snel gemetaboliseerd, maar het is een zuiver eiwit. Heeft extra voedingsstoffen nodig.

Of als u echt op geld belust bent, kunt u isolaat proberen, dat wordt geproduceerd door microfiltratie. Het is duur, maar het bevat verschillende stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam – en het verteert snel en bestaat bijna volledig uit eiwitten.