Hoe bewaar je appels in de koelkast

Niet iedereen heeft de mogelijkheid om grote hoeveelheden fruit in de kelder op te slaan. In dit verband is het noodzakelijk te weten hoe de versheid van het fruit in de koelkast lang kan worden bewaard.

We hebben enkele tips om appels correct te bewaren. Maak er gebruik van en je hebt altijd vers, gezond fruit binnen handbereik.

Houdbaarheid van appels

Bij bewaring op kamertemperatuur zijn appels tot 2 dagen vers houdbaar. Fruit in de koelkast bewaren kan de houdbaarheid tot enkele weken verlengen.

Het soort fruit is ook van belang. Golden en Red Delicious bederven snel, maar Granny Smith blijft het langst goed. Ook de rassen Antonovka, Renet Simirenko, Chosen en Olimpiyskoye zijn lang houdbaar. Wintervariëteiten behouden hun voedingswaarde en smaak tot het volgende voorjaar, waardoor ze ideaal zijn om lang te bewaren.

Als een appel wordt gesneden, kan hij niet meer worden geconsumeerd nadat hij 12 uur in de koelkast is bewaard. Als u het gesneden fruit op kamertemperatuur bewaart, kan het na 2 tot 3 uur niet meer goed gegeten worden.

Algemene tips

Bewaar verse appels en fruit dat tekenen van rot vertoont niet samen. Eén rotte appel kan snel al het andere fruit bederven omdat hij actief ethyleen afgeeft.

Moderne koelkasten hebben vakken voor het bewaren van fruit. Als u er geen heeft, doe de appels dan in een open plastic bak en bewaar ze achterin de machine – daar is de temperatuur het laagst.

Bevochtig een handdoek met water en bedek het fruit. Doe dit om de appels van de nodige hoeveelheid vocht te voorzien – zonder dit kunnen ze niet lang vers blijven. Maar in dit geval hoeft u het fruit niet in een luchtdichte bak te bewaren.

De juiste vochtigheid voor het bewaren van appels is 90-95%. Bij een te lage temperatuur drogen de appels sneller uit en bij een te hoge temperatuur gaan ze rotten. Er zijn nu goedkope hygrometers, zoals de Beurer HM16, verkrijgbaar om de vochtigheid te controleren. Het kan worden gebruikt om snel het huidige vochtgehalte in de koelkast te controleren.

Controleer de temperatuur in de koelkast. De optimale temperatuur om de vruchten te bewaren ligt tussen -1,1 en +1,7 °C. Bij een te lage temperatuur worden de appels te zacht en oneetbaar en bij een te hoge temperatuur gaan de vruchten veel sneller rotten.

Tips om appels langer te bewaren

in/305681893461108369/

Om de appels langer vers te houden, moeten ze in papier worden gewikkeld. U kunt krantenpapier gebruiken, maar alleen in zwart-wit. De gekleurde verf bevat schadelijke metalen die door de vruchten worden opgenomen en vervolgens hun gezondheid aantasten. Wikkel de appels niet te strak in, anders scheuren de bladeren te snel. Zorg ervoor dat de vruchten toegang hebben tot zuurstof en isoleer ze tegelijkertijd zoveel mogelijk van elkaar.

Doe het fruit in een kartonnen doos of krat, zodat de appels lucht krijgen. Dek het deksel losjes af.

Controleer de vruchten zo vaak mogelijk. Zodra een vrucht tekenen van rotting vertoont, onmiddellijk weggooien.

Waar kun je anders appels bewaren?

Elke koele plaats – kelder, provisiekelder of zolder – is een geschikte plaats om ze te bewaren. De kamertemperatuur mag echter niet onder nul graden Celsius komen, anders bevriest het fruit en wordt het een oneetbare brij als het ontdooid wordt. Wees in dit verband voorzichtig met het bewaren van fruit op een loggia of balkon, tenzij het wordt verwarmd.

Ventileer de ruimte regelmatig – anders stagneert het ethyleen in de lucht en gaat het fruit sneller rotten, zelfs als u de andere regels volledig naleeft.

Bewaar appels niet naast aardappels, want aardappels geven gas af, waardoor het fruit sneller rot. Maar je kunt ze in dezelfde kamer houden – zolang ze elkaar maar niet aanraken.

Hoe appels van de boom plukken

Als u uw eigen appels teelt, beginnen de voorbereidingen voor het bewaren ervan opnieuw bij de oogst.

Neem de volgende aanbevelingen in acht:

1. Pluk de appels op het moment dat ze rijp zijn en er elke dag 5-6 rijpe vruchten afvallen;
2. Droog, zonnig weer is geschikt om te oogsten. Appels die bij regenachtig weer worden geoogst, rotten sneller;
3. Scheur de stengels niet af en verwijder eventuele wasaanslag;
4. Gooi de geoogste appels niet in een bak, maar stapel ze voorzichtig op;
5. Begin bij het plukken bij de lagere takken en werk geleidelijk omhoog.

Bewaar dan op een koele plaats voor 2-3 weken. Verwijder na die tijd de vruchten die zichtbare tekenen van beschadiging vertonen. Alleen appels met steeltjes die niet mechanisch beschadigd zijn, zijn geschikt voor langdurige bewaring. Verschillende appelrassen bewaren niet samen. Het is ook raadzaam om grote appels naast grote appels te leggen, kleine appels naast kleine appels, enz. .

Attentie! Wrijf of was de vruchten niet, dat vermindert de houdbaarheid.

Ongebruikelijke manieren om appels te bewaren

Sommige telers behandelen de vruchten met een kiemdodende ultraviolette lamp. Sproeitijd – tot 30 minuten, afstand – 1,5 meter. Appels zouden na deze behandeling de hele winter vers blijven.

Ze kunnen ook wax of paraffine op de huid aanbrengen. Probeer de appels in te wrijven met vaseline, glycerine… Sommigen dompelen de vrucht in een oplossing van calciumchloride, salicylzuur of gebruiken propolis.

Appels kunnen ook worden ingevroren voor de winter. Procedure:

1. Spoel het fruit grondig in water;
2. Snijd de appels in 2 stukken en snijd ze daarna nog eens in 2 stukken;
3. Verwijder de pitten samen met de bolletjes en spoel de appels opnieuw onder stromend water;
4. Snijd de plakjes in een bakje (besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden);
5. Doe de appels in diepvrieszakjes;
6. Bind de bakjes zo goed mogelijk dicht en zet ze in de vriezer.

Ingevroren appels kunnen later worden gebruikt voor het maken van jam, compote, cake en taarten. In deze toestand behouden zij al hun nuttige eigenschappen. Maar je kunt het fruit niet meer invriezen.